جزیره کیش، یکی از جزایر خلیج فارس و در استان هرمزگان قرار دارد. آثار و اسناد نشان می دهد که این جزیره از گذشته و از زمان هخامنشیان نیز جزئی از ایران بوده و سپس بعد از اسلام به دست خلفای اموی افتاده است.
کیش از جزایر بسیار زیبای ایران می باشد که سالانه حدود یک میلیون و هفتصد هزار گردشگر از آن بازدید می کنند. پوشش گیاهی این جزیره شامل درختان نخل، کهور، کنا، اکالیپتوس، کنوکارپوس و ابریشم می شود.
کیش مانند دیگر شهرهای جنوبی دارای آب و هوایی گرم و شرجی می باشد. بنابراین بهترین فصل برای سفر به کیش پاییز و زمستان می باشد. البته کیش در زمستان دارای بارش های باران به صورت رگباری می باشد.
کیش یکی از مناطق آزاد ایران حساب می شود که توسط مدیریت منطقه آزاد اداره می شود. شهروندان کیش را بومیان، کارفرمایان، کارمندان، دانشجویان، سرمایه گذاران و اتباع خارجی تشکیل می دهند.
جزیره کیش جزء 4 منطقه ای می شود که درصد اکسیژن خالص در آن مناطق بسیار زیاد است بنابراین تنفس موجودات زنده در این جزیره بسیار راحت می باشد. این جزیره دارای جاذبه های گردشگری و هتل های زیادی نیز می باشد بنابراین می تواند گزینه خوبی برای سفرهای سیاحتی و تفریحی باشد.
با وجود بافت مدرن و امروزی که جزیره کیش پیدا کرده است، اما هنوز هم بومیان قدیم این جزیره در آن زندگی می کنند و دارای آداب و رسوم و غذاهای محلی مخصوص به خود می باشند. در این مطلب از سایت آس چارترقصد داریم شما را با برخی از غذاهای محلی جزیره کیش آشنا کنیم. در ادامه همراه ما باشید.
قلیه ماهی
در تهیه غذاهای کیش نیز مانند دیگر شهرهای جنوبی ایران، ماهی نقش اصلی را دارد. در واقع قلیه ماهی غذای مخصوص خود کیش نمی باشد و مربوط به تمامی شهرهای جنوبی ایران است. این خورشِ خوش عطر جنوبی شباهت زیادی به خورش قورمه سبزی دارد با این تفاوت که در تهیه آن از گوشت طعم دار شده ماهی به جای گوشت گوساله استفاده می شود. در ترکیبات قلیه ماهی از سبزی های معطر مثل گشنیز، سیر، رب و پیاز استفاده می شود.
ترشی این خورش از تمرهندی می باشد که به ترکیبات آن اضافه می کنند. این خورش را با برنج سرو می کنند. شما نیز می توانید بلیط ارزان هواپیما تهران کیش خود را از سایت آس چارتر تهیه کنید.
سمک مشوی
همانطور که از نام این غذا برمی آید این غذا، غذایی عربی می باشد. در تهیه این غذا از ماهی تازه ای که از سواحل خلیج فارس گرفته می شود. استفاده می شود. برای درست کردن این غذا ابتدا ماهی را در نمک می خوابانند. سپس بنا به سلیقه کبابی یا سرخ می کنند و بعد از این مرحله نیز با ادویه های تند و متنوع عربی طبخ می شود.
این غذا به دلیل استفاده از ادویه های مختلف عربی دارای طعم های مختلفی نیز می باشد. سبک مشوی را در مراسمات مختلف به ویژه در ماه مبارک رمضان سرو می کنند.
هریسه
حلیم مخصوص کیش یا هریسه غذایی شبیه به حلیم می باشد که آن را حلیم کیش می دانند. این غذا بیشتر در خانه مردم محلی کیش طبخ می شود اما هستند برخی از رستوران ها نیز که این غذا را تهیه می کنند.
هریسه از بلغور گندم و گوشت درست می شود. آس چارتر بهترین ارائه کننده بلیط هواپیما اصفهان کیش می باشد.
مارگوگ
مرقوق یا مرگوگ نام یکی دیگر از غذاهای کیش می باشد که برخلاف دیگر غذاهای جنوبی از ماهی در تهیه آن استفاده نمی شود. این غذا، غذایی عربی است که مردم کیش با کمی تغییر آن را طبخ می کنند.
مرگوگ از ترکیب برخی از سبزیجات مثل بادمجان، سیب زمینی، پیاز، سیر، هویج و برخی از ادویه های مخصوص جنوب و همینطور گوشت قرمز پخته می شود. برخی از رستوران های کیش نیز این غذا را طبخ و در کنار برنج سرو می کنند.
برنج مجبوس
برنج مجبوس یکی از غذاهای پرطرفدار و معروف جزیره کیش است که بیشتر در مجالس و مهمانی های بزرگ طبخ می شود. در تهیه این غذا از هرنوع گوشتی (ماهی، مرغ یا گوشت قرمز) استفاده می شود.
ابتدا گوشت را با ترکیبات، پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، رازیانه، فلفل سیاه، میخک، چوب دارچین، هل و زردچوبه و زیره سبز طبخ می کنند و برنج به طور جداگانه آماده می شود؛ بعد از حاضر شدن تمامی مواد، آن ها را با یکدیگر ترکیب می کنند.
برنج بریانی
بریانی، غذای اصلی کیش نیست اما در میان مردم این شهر از محبوبیت و معروفیت زیادی برخوردار می باشد. این برنج از ترکیبات برنج، گوشت قرمز، سیب زمینی، عدس، کشمش و زرشک آماده می شود و سپس مانند عدس پلو تمامی مواد با یکدیگر مخلوط می شود.
شما می توانید بلیط ارزان هواپیما لحظه آخری کیش خود را از سایت ما تهیه کنید.
محمر
یکی از غذاهای شیرین جنوبی، محمر می باشد. در تهیه این غذا ابتدا برنج با آب و مقدار زیادی شکر پخته می شود به حدی که رنگ برنج به نارنجی تغییر می کند. سپس بعد از پخت این برنج در کنار ماهی سرو می شود.
حمسه الخرت
نام غذایی جنوبی که با گوشت صدف تهیه می شود حمسه الخرت است که در ایران تنها می توان در جزیره کیش این غذا را پیدا کرد. وقتی صدف مروارید را باز می کنید، نوعی گوشت به نام محار را در آن می بینیم که قابل پخت و خوردن می باشد. البته تمامی بخش های محار قابل خوردن نیست و باید قبل از طبخ بخش های دورانداختنی آن را جدا کنیم.
برای پخت حمسه الخرت از ادویه های مختلف و پیاز داغ استفاده می شود و بعد از آماده شدن در کنار برنج سرو می شود.
این غذا در رستوران های جزیره کیش نیز آماده می شود.
خبیصه
خبیصه یا حلوای عربی همان ترکیباتی را دارد که برای تهیه حلوا استفاده می شود. برای آماده کردن این غذا از آرد برنج یا گندم استفاده می شود. ابتدا آرد را روی حرارت سرخ می کنیم و سپس آب و شکری را که از قبل حرارت دادیم به آرد اضافه کرده و خبیصه را آماده می کنیم. با رزور بلیط هواپیما از سایت آس چارتر سفری آسوده و راحت خواهید داشت.
در اینجا می خواهیم برخی از رستوران های معروف کیش را به شما معرفی کنیم:
رستوران میرمهنا