قیمت دام زنده امروز ۶ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۲ هزار تومان شد / بازار گوشت در آستانه تغییر قیمت؟

بازار دام زنده ششمین روز مهر را بدون شوک قیمتی آغاز کرده است. اطلاعات منتشرشده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور نشان می‌دهد قیمت گوسفند و گوساله نسبت به یکشنبه پنجم مهر تغییر نکرده و معاملات در همان محدوده‌های قبلی ادامه دارد.

این ثبات از آن جهت اهمیت دارد که بازار محصولات پروتئینی در ماه‌های گذشته با افزایش محسوس سطح قیمت‌ها روبه‌رو بوده و هر حرکت تازه در نرخ دام زنده می‌تواند با فاصله زمانی به قیمت گوشت در خرده‌فروشی منتقل شود.

بررسی بازار گوشت قرمز در همین روز نیز نشان می‌دهد قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز گذشته بدون تغییر بوده و گزارشی از کمبود یا اختلال در عرضه منتشر نشده است.

قیمت گوسفند زنده امروز؛ قم در صدر بازار

طبق آخرین نرخ‌های اعلام‌شده، بالاترین قیمت گوسفند زنده در میان استان‌های مورد بررسی متعلق به قم است؛ جایی که هر کیلو گوسفند زنده با نرخ ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان معامله می‌شود.

در سمت مقابل، استان یزد با نرخ ۷۱۰ هزار تومان پایین‌ترین قیمت ثبت‌شده برای گوسفند زنده را در داده‌های امروز دارد.

بنابراین فاصله میان بالاترین و پایین‌ترین نرخ گوسفند در استان‌های اعلام‌شده تنها ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان است؛ فاصله‌ای کمتر از دو درصد که از همگرایی نسبی قیمت‌ها در بازار گوسفند حکایت دارد.

البته قیمت نهایی دام در معامله واقعی می‌تواند با توجه به وزن، نژاد، سن، جنسیت، کیفیت دام و حجم خرید متفاوت باشد؛ بنابراین ارقام اتحادیه بیش از هر چیز تصویری از محدوده عمومی قیمت در بازار ارائه می‌کنند.

قیمت گوساله زنده امروز؛ تهران گران‌ترین بازار شد

در بازار گوساله فاصله قیمتی میان استان‌ها بیشتر است.

بالاترین نرخ گوساله زنده امروز در تهران ثبت شده است؛ هر کیلو گوساله در این استان ۷۱۵ هزار تومان قیمت دارد.

در مقابل، قم و یزد با نرخ ۶۶۵ هزار تومان پایین‌ترین قیمت گوساله زنده را در میان استان‌های اعلام‌شده دارند.

به این ترتیب، فاصله گران‌ترین و ارزان‌ترین گوساله به حدود ۵۰ هزار تومان در هر کیلو می‌رسد؛ یعنی اختلافی حدود ۷.۵ درصدی.

بزرگ‌تر بودن این فاصله نسبت به بازار گوسفند می‌تواند ناشی از تفاوت هزینه حمل، کیفیت دام، وزن عرضه‌شده، شرایط کشتارگاه‌ها و وضعیت عرضه و تقاضای محلی باشد.

دام زنده نسبت به ابتدای تابستان چقدر گران شده است؟

اگر نرخ‌های فعلی را با چند ماه قبل مقایسه کنیم، افزایش سطح عمومی قیمت دام آشکارتر می‌شود.

پنجم خرداد ۱۴۰۵ بالاترین قیمت گوسفند زنده در گزارش‌های اتحادیه حدود ۶۶۰ هزار تومان و پایین‌ترین نرخ حدود ۵۸۷ هزار و ۵۰۰ تومان بود. در همان مقطع، بالاترین نرخ گوساله ۵۹۰ هزار تومان و پایین‌ترین قیمت ۴۹۰ هزار تومان گزارش شده بود.

امروز بالاترین قیمت گوسفند به ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است. مقایسه این دو سقف قیمتی از افزایشی در حدود ۹.۵ درصد طی چند ماه حکایت دارد.

در بازار گوساله این تغییر پررنگ‌تر است؛ سقف نرخ از ۵۹۰ هزار تومان خرداد به ۷۱۵ هزار تومان در مهر رسیده که حدود ۲۱ درصد افزایش را نشان می‌دهد.

البته این مقایسه معادل شاخص رسمی متوسط کشوری نیست، زیرا استان دارای بالاترین نرخ در دو مقطع یکسان نبوده است؛ اما به‌خوبی نشان می‌دهد سطح قیمت دام زنده نسبت به ابتدای تابستان در محدوده بالاتری قرار گرفته است.

چرا قیمت دام فعلاً ثابت مانده است؟

ثبات چندروزه بازار می‌تواند حاصل تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا باشد.

در سمت عرضه، گزارش‌های رسمی طی هفته‌های اخیر از نبود کمبود گسترده در بازار دام و گوشت حکایت داشته‌اند. قیمت گوشت قرمز نیز امروز بدون تغییر گزارش شده و در دسترسی به محصولات اختلالی مشاهده نشده است.

از سوی دیگر، قدرت خرید خانوار نیز عاملی مهم در سمت تقاضاست. بالا بودن قیمت گوشت قرمز باعث می‌شود تقاضای مصرفی نتواند با هر افزایش هزینه تولید همراه شود و همین عامل می‌تواند مانعی در برابر جهش سریع قیمت دام باشد.

به بیان دیگر، دامدار با هزینه‌های بالاتر تولید مواجه است اما بازار مصرف نیز ظرفیت نامحدودی برای پذیرش افزایش قیمت ندارد. نتیجه چنین وضعیتی معمولاً دوره‌هایی از ثبات ظاهری است که در آن فروشندگان و خریداران در محدوده مشخصی به تعادل می‌رسند.

هشدار از بازار نهاده‌های دامی؛ هزینه تولید همچنان بالاست

مهم‌ترین ریسک برای ادامه ثبات فعلی، هزینه خوراک دام است.

در گزارشی تازه از خراسان جنوبی، فعالان بخش عشایری از افزایش چهار تا پنج برابری قیمت برخی نهاده‌ها و فشار همزمان خشکسالی خبر داده‌اند. کاهش علوفه مراتع نیز موجب افزایش وابستگی دامداران به خوراک خریداری‌شده شده است.

البته شرایط یک استان را نمی‌توان به کل کشور تعمیم داد، اما این گزارش نشان می‌دهد فشار هزینه تولید همچنان در بخش‌هایی از صنعت دامداری جدی است.

در مقابل، رئیس انجمن صنایع خوراک دام، طیور و آبزیان اوایل شهریور اعلام کرده بود ذخایر نهاده‌های پرمصرف تا پایان شهریور در سطح قابل قبول قرار دارد و از نظر موجودی کمبود گسترده‌ای گزارش نشده است.

بنابراین چالش بازار لزوماً فقط «موجود بودن نهاده» نیست؛ قیمت تمام‌شده خوراک، هزینه حمل‌ونقل و دسترسی دامداران به نهاده با قیمت مناسب نیز اهمیت دارد.

ثبات دام زنده چه اثری بر قیمت گوشت دارد؟

در کوتاه‌مدت، ثبات دام زنده می‌تواند از ایجاد موج تازه افزایش قیمت در بازار گوشت جلوگیری کند.

گزارش روز دوشنبه نیز نشان می‌دهد قیمت گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به یکشنبه تغییر نکرده و عرضه بازار بدون اختلال ادامه دارد.

اما قیمت دام زنده تنها بخش هزینه گوشت مصرف‌کننده است. هزینه کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه، بسته‌بندی، اجاره واحد صنفی و حاشیه توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود. به همین دلیل حتی ثبات دام الزاماً به معنای کاهش قیمت گوشت در فروشگاه‌ها نیست.

برای شکل‌گیری یک روند نزولی محسوس، معمولاً باید عرضه دام افزایش پیدا کند یا هزینه‌های زنجیره تولید و توزیع کاهش یابد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده؛ بازار تا کجا آرام می‌ماند؟

داده‌های امروز سیگنال مشخصی از آغاز یک موج افزایشی جدید نشان نمی‌دهد. تکرار نرخ‌های روز گذشته و فاصله محدود قیمت گوسفند در استان‌های مختلف، از آرامش کوتاه‌مدت بازار حکایت دارد.

اگر عرضه فعلی ادامه داشته باشد و بازار نهاده‌ها با کمبود تازه‌ای روبه‌رو نشود، احتمال تداوم نوسان محدود قیمت دام در کوتاه‌مدت بیشتر است.

اما در افق میان‌مدت، سه عامل باید زیر نظر باشد: قیمت نهاده‌های دامی، وضعیت مراتع و خشکسالی و میزان تقاضای گوشت قرمز.

افزایش بیشتر هزینه خوراک می‌تواند دامدار را به افزایش قیمت فروش یا حتی عرضه زودهنگام دام وادار کند؛ دو اتفاقی که هر کدام در مقاطع متفاوت اثر متفاوتی بر بازار دارند.

در مجموع، قیمت دام زنده امروز دوشنبه ۶ مهر ۱۴۰۵ در وضعیت ثبات قرار دارد؛ گوسفند بین ۷۱۰ هزار تا ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان و گوساله بین ۶۶۵ هزار تا ۷۱۵ هزار تومان معامله می‌شود.

آرامش فعلی خبر مثبتی برای بازار گوشت محسوب می‌شود، اما افزایش سطح قیمت‌ها نسبت به چند ماه قبل و فشار هزینه خوراک دام نشان می‌دهد ثبات امروز هنوز به معنای پایان ریسک افزایش قیمت در ماه‌های آینده نیست.