دام زنده گران نشد؛ بازار گوشت در انتظار چه تغییری است؟

بازار دام زنده کشور در نوزدهم بهمن ۱۴۰۴ روزی آرام و بدون نوسان را پشت سر گذاشت. بر اساس آمار رسمی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران همگام کشور، قیمت دام زنده در استان‌های مختلف تغییری نسبت به روزهای گذشته نداشته و همین ثبات، نگاه‌ها را به سمت عوامل پنهان و آشکار اثرگذار بر آینده بازار معطوف کرده است. در شرایطی که هزینه‌های تولید دام همچنان بالا ارزیابی می‌شود و دامداران از فشار نهاده‌ها سخن می‌گویند، ثبات قیمت دام زنده می‌تواند نشانه‌ای از تعادل موقت میان عرضه و تقاضا باشد؛ تعادلی که هر لحظه امکان برهم خوردن آن وجود دارد.

وضعیت کلی قیمت دام زنده در کشور

بررسی میانگین قیمت دام زنده امروز نشان می‌دهد که گوسفند زنده در سطح کشور با نرخ متوسط ۵۶۱ هزار تومان معامله می‌شود. این عدد بیانگر ثبات نسبی بازار گوسفند است؛ بازاری که طی ماه‌های گذشته نوسانات متعددی را تجربه کرده و اکنون به نقطه‌ای رسیده که خریداران و فروشندگان با احتیاط بیشتری رفتار می‌کنند. در کنار گوسفند، قیمت گوساله زنده نیز با میانگین ۵۴۱ هزار تومان گزارش شده که فاصله قیمتی اندکی با گوسفند دارد و این موضوع نشان می‌دهد بازار گوشت قرمز در هر دو بخش سبک و سنگین به شرایط مشابهی رسیده است.

ثبات قیمت دام زنده امروز را می‌توان نتیجه چند عامل دانست؛ از یک سو کاهش هیجانات فصلی و از سوی دیگر مدیریت عرضه دام از سوی دامداران و واحدهای پرورشی. این وضعیت باعث شده بازار از شوک‌های ناگهانی دور بماند، هرچند کارشناسان معتقدند این آرامش می‌تواند شکننده باشد.

قیمت گوسفند زنده و اختلاف نرخ میان استان‌ها

نگاهی دقیق‌تر به قیمت گوسفند زنده در استان‌های مختلف کشور نشان می‌دهد که اختلاف قابل توجهی میان بالاترین و پایین‌ترین نرخ‌ها وجود دارد. بیشترین قیمت ثبت‌شده برای گوسفند زنده امروز به استان تهران تعلق دارد؛ جایی که هر رأس گوسفند با قیمت ۵۹۰ هزار تومان معامله می‌شود. این رقم بالاتر از میانگین کشوری است و نشان می‌دهد بازار مصرف پایتخت همچنان نقش تعیین‌کننده‌ای در افزایش قیمت‌ها دارد.

در مقابل، کمترین قیمت گوسفند زنده مربوط به استان فارس است که با نرخ ۵۲۵ هزار تومان در بازار حضور دارد. این اختلاف قیمت میان تهران و فارس، علاوه بر هزینه‌های حمل‌ونقل، به ساختار بازار مصرف و میزان عرضه دام در هر منطقه بازمی‌گردد. استان‌هایی که قطب دامپروری محسوب می‌شوند، معمولاً قیمت‌های پایین‌تری دارند، در حالی که استان‌های پرمصرف و کم‌تولید با نرخ‌های بالاتری روبه‌رو هستند.

جایگاه تهران در بازار دام زنده

تهران نه تنها در بازار گوسفند، بلکه در بخش گوساله زنده نیز بالاترین قیمت‌ها را به خود اختصاص داده است. قیمت گوساله زنده در تهران امروز ۵۹۰ هزار تومان اعلام شده که این رقم نیز از میانگین کشوری بالاتر است. تمرکز جمعیتی بالا، تقاضای مستمر برای گوشت قرمز و هزینه‌های جانبی عرضه در پایتخت، از جمله عواملی هستند که باعث می‌شوند قیمت دام زنده در تهران همواره در سطوح بالاتری قرار بگیرد.

این وضعیت موجب شده بسیاری از فعالان بازار دام، تهران را شاخصی برای پیش‌بینی روند آینده قیمت‌ها بدانند. هرگونه تغییر در قیمت دام زنده در پایتخت، معمولاً با فاصله کوتاهی به سایر استان‌ها نیز سرایت می‌کند.

کمترین قیمت گوساله و نقش استان‌های تولیدکننده

در سوی دیگر بازار، کمترین قیمت گوساله زنده امروز به استان‌های چهارمحال و بختیاری و خراسان رضوی اختصاص دارد؛ جایی که نرخ هر رأس گوساله ۴۹۰ هزار تومان گزارش شده است. این قیمت پایین‌تر از میانگین کشوری، نشان‌دهنده نقش پررنگ این استان‌ها در تولید دام سنگین است. وجود واحدهای پرورش گوساله، دسترسی بهتر به نهاده‌های دامی و عرضه بالاتر، از دلایل اصلی پایین‌تر بودن قیمت‌ها در این مناطق به شمار می‌رود.

تفاوت قیمت میان استان‌های تولیدکننده و مصرف‌کننده، همواره یکی از چالش‌های بازار دام زنده بوده و باعث شده موضوع توزیع و حمل دام به عنوان عامل مهمی در تعیین قیمت نهایی مطرح شود.

عوامل موثر بر ثبات قیمت دام زنده امروز

ثبات قیمت دام زنده امروز را نمی‌توان اتفاقی دانست. شرایط فعلی بازار نشان می‌دهد که عرضه دام زنده با تقاضای موجود همخوانی دارد. دامداران در ماه‌های اخیر تلاش کرده‌اند با مدیریت فروش، از افت شدید قیمت جلوگیری کنند و در عین حال خریداران نیز با توجه به قدرت خرید، تقاضای خود را کنترل کرده‌اند.

از سوی دیگر، نبود شوک ناگهانی در بازار نهاده‌های دامی و ثبات نسبی هزینه‌های تولید در کوتاه‌مدت، به حفظ قیمت دام زنده کمک کرده است. با این حال، فعالان این حوزه تأکید دارند که هرگونه تغییر در قیمت نهاده‌ها یا سیاست‌های حمایتی می‌تواند این ثبات را به سرعت برهم بزند.

تأثیر قیمت دام زنده بر بازار گوشت قرمز

قیمت دام زنده همواره یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت گوشت قرمز در بازار مصرف است. زمانی که قیمت گوسفند و گوساله زنده در سطح بالایی قرار دارد، انتظار کاهش محسوس قیمت گوشت در خرده‌فروشی‌ها چندان منطقی نیست. ثبات فعلی قیمت دام زنده می‌تواند به معنای ثبات نسبی قیمت گوشت قرمز در روزهای آینده باشد، هرچند هزینه‌های جانبی مانند کشتار، حمل‌ونقل و توزیع نیز در قیمت نهایی نقش دارند.

مصرف‌کنندگان امیدوارند این آرامش در بازار دام زنده ادامه پیدا کند تا بازار گوشت نیز از نوسانات شدید دور بماند. با این حال، تجربه سال‌های گذشته نشان داده که بازار دام و گوشت همواره تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد.

چشم‌انداز بازار دام زنده در روزهای آینده

با توجه به داده‌های امروز، چشم‌انداز کوتاه‌مدت بازار دام زنده آرام ارزیابی می‌شود. اگر شرایط فعلی عرضه و تقاضا حفظ شود و شوک جدیدی به بازار وارد نشود، احتمال ادامه ثبات قیمت‌ها وجود دارد. با این حال، نزدیکی به مقاطع زمانی پرتقاضا یا تغییر در سیاست‌های مرتبط با نهاده‌های دامی می‌تواند معادلات بازار را تغییر دهد.

دامداران از یک سو نگران افزایش هزینه‌های تولید هستند و از سوی دیگر تمایلی به کاهش قیمت فروش ندارند. این تضاد می‌تواند در آینده به نوسانات جدید منجر شود، به‌ویژه اگر تقاضای مصرف‌کنندگان افزایش یابد.

جمع‌بندی

قیمت دام زنده امروز ۱۹ بهمن ۱۴۰۴ بدون تغییر اعلام شد و بازار گوسفند و گوساله در وضعیت ثبات قرار دارد. میانگین قیمت گوسفند ۵۶۱ هزار تومان و گوساله ۵۴۱ هزار تومان است؛ تهران با نرخ ۵۹۰ هزار تومان بالاترین قیمت را در هر دو بخش ثبت کرده و استان فارس در گوسفند و چهارمحال و بختیاری و خراسان رضوی در گوساله کمترین نرخ‌ها را دارند. این وضعیت نشان‌دهنده تعادل موقت بازار است؛ تعادلی که تداوم آن به عوامل متعددی از جمله هزینه‌های تولید، میزان عرضه و تقاضا و شرایط کلی اقتصاد وابسته خواهد بود.