قیمت گوشت گوسفند و گوساله امروز تغییر نکرد!

در اولین روزهای پایانی زمستان ۱۴۰۴، بازار گوشت قرمز کشور با ثباتی چشم‌گیر همراه شده است. بررسی‌های میدانی از مراکز عرضه و عمده‌فروشی‌ها نشان می‌دهد نرخ گوشت گوسفند و گوساله در مقایسه با روزهای گذشته هیچ‌گونه نوسان قابل توجهی نداشته است. این آرامش نسبی در شرایطی رقم خورده که بسیاری از فعالان اقتصادی انتظار افزایش قیمت‌ها را به‌واسطه هزینه‌های حمل‌ونقل و سرمای هوا داشتند، اما گزارش‌های رسمی تأیید می‌کند که عرضه به صورت پیوسته و بدون کمبود انجام شده است.

ثبات بازار گوشت قرمز و عوامل مؤثر بر آن

یکی از دلایل اصلی حفظ ثبات در بازار گوشت قرمز، کنترل مؤثر زنجیره تأمین و نظارت بر نحوه توزیع کالا عنوان می‌شود. طبق اعلام منابع مطلع در اتحادیه دامداران، تأمین دام زنده برای ذبح در روزهای اخیر با برنامه‌ریزی دقیق صورت گرفته است و هیچ اختلالی در روند ورودی به کشتارگاه‌ها گزارش نشده است. همچنین با تداوم عرضه منظم از سوی واحدهای دامداری و توزیع، قیمت گوشت گوسفند و گوشت گوساله در محدوده متعادل خود حفظ شده است.

از سوی دیگر، نقش نهادهای نظارتی در جلوگیری از افزایش ناگهانی قیمت‌ها قابل توجه است. خبرنگاران حوزه بازار گوشت گزارش داده‌اند که تیم‌های بازرسی وزارت جهاد کشاورزی و سازمان تعزیرات حکومتی همچنان به‌طور مستمر در حال رصد قیمت‌ها و جلوگیری از هرگونه تخلف در عرضه هستند.

گوشت گوسفند؛ محصولی با ثبات قیمت و تقاضای بالا

گوشت گوسفند یکی از پرتقاضاترین انواع گوشت در بازار داخلی محسوب می‌شود. در هفته جاری، نرخ هر کیلوگرم گوشت گوسفند بسته به کیفیت، درجه چربی و نوع برش در اکثر واحدهای فروش ثابت مانده است. این ثبات قیمتی در حالی ادامه یافته که برخی از فروشندگان خرد انتظار داشتند با نزدیک شدن به ایام پایانی سال، میزان تقاضا افزایش یافته و قیمت رشد کند.

تحلیل‌گران بازار معتقدند که سطح تقاضا همچنان در حد متعارف حفظ شده و عامل اصلی آرامش بازار نه کاهش تقاضا، بلکه توازن میان عرضه و مصرف است. گزارش‌ها نشان می‌دهد که دامداران با وجود نوسانات جزئی در هزینه خوراک و نهاده‌های دامی، فعلاً قیمت‌های خود را تغییری نداده‌اند تا تعادل اقتصادی میان تولید و مصرف حفظ شود.

ثبات نرخ گوشت گوساله و استمرار فعالیت واحدهای عرضه

در بخش گوشت گوساله نیز شرایط مشابهی دیده می‌شود. نرخ هر کیلوگرم گوشت گوساله چه در واحدهای سنتی و چه در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، در مقایسه با هفته گذشته بدون تغییر مانده است. به گفته فعالان صنفی، بازار گوشت گوساله معمولاً حساس‌تر از گوشت گوسفند است و هرگونه تغییر در عرضه می‌تواند بر قیمت اثر بگذارد، اما در روزهای اخیر حجم عرضه کافی و تقاضا متعادل بوده است.

رصد میدانی خبرنگار ما از مراکز عمده‌فروشی نشان می‌دهد حمل‌ونقل دام و محصولات گوشتی بدون تأخیر و مشکلات لجستیکی انجام شده است. همین عامل موجب شده تا نه قیمت‌ها دچار فشار افزایشی شوند و نه مصرف‌کنندگان با کمبود مواجه باشند. در واقع، سیستم توزیع گوشت قرمز در کشور طی روزهای اخیر عملکردی باثبات و قابل تحسین از خود نشان داده است.

نقش سیاست‌های نظارتی در حفظ آرامش بازار

کارشناسان اقتصادی بر این باورند که سیاست‌های نظارتی و تثبیت بازار در دولت فعلی نقش موثری در جلوگیری از افزایش قیمت گوشت قرمز داشته است. با توجه به اینکه گوشت از کالاهای اساسی و اثرگذار بر معیشت خانوار محسوب می‌شود، هرگونه تغییر در نرخ آن می‌تواند سایر بازارهای غذایی را نیز تحت تأثیر قرار دهد. به همین دلیل، نهادهای متولی تلاش می‌کنند با تنظیم عرضه، واردات هدفمند در صورت نیاز و پایش مستمر بازار، شرایط تعادل را حفظ کنند.

به گفته منابع رسمی در وزارت جهاد کشاورزی، ذخایر استراتژیک گوشت و دام زنده در کشور در وضعیت مطلوب قرار دارد و در صورت نیاز، امکان عرضه فوری به بازار وجود خواهد داشت. این رویکرد سبب شده تا نه تنها بازار با هیچگونه اختلالی روبه‌رو نشود بلکه ساماندهی قیمت‌ها در ماه‌های پایانی سال با اطمینان دنبال شود.

بررسی مبنای محاسبه قیمت در معاملات روزانه

طبق دستورالعمل اتحادیه گوشت و دام، مبنای تعیین نرخ گوشت قرمز برای معاملات خرده‌فروشی، قیمت هر کیلوگرم محصول است. این معیار ساده، شفافیت قابل توجهی در بازار ایجاد کرده و به مصرف‌کنندگان اجازه مقایسه آسان‌تر میان فروشندگان مختلف را می‌دهد. روند قیمت‌گذاری بر اساس وزن کیلویی باعث شده تا خریداران از نوسانات مصنوعی که بر مبنای نوع برش یا بسته‌بندی اعمال می‌شود، متأثر نشوند و قیمت‌ها در چارچوب منصفانه حفظ گردد.

کارشناسان حوزه اقتصادی تأکید دارند که استمرار این مکانیزم، یکی از دلایل اصلی پایداری بازار گوشت در کشور است. زیرا شفافیت در قیمت‌گذاری، اعتماد مصرف‌کنندگان را تقویت کرده و مانع شکل‌گیری شکاف قیمتی میان مراکز عرضه می‌شود.

پیش‌بینی روند بازار گوشت در روزهای آینده

با توجه به داده‌های فعلی، پیش‌بینی‌ها حاکی از ادامه ثبات قیمت گوشت قرمز تا پایان هفته است. کارشناسان انتظار دارند در آستانه ماه پایانی سال، بازار همچنان تحت کنترل نهادهای رسمی باقی بماند و هرگونه افزایش قیمت احتمالی تنها ناشی از رشد مقطعی تقاضا در روزهای نزدیک به نوروز باشد. همچنین در حالی‌که برخی گزارش‌ها از کاهش نسبی خرید خانوارها به‌دلیل مسائل اقتصادی سخن می‌گویند، دامداران اعلام کرده‌اند در صورت افزایش تقاضا، توان تأمین کافی برای پوشش نیاز داخلی وجود دارد.

جمع‌بندی تحلیل

بر اساس بررسی‌های امروز، بازار گوشت قرمز در تاریخ ۷ اسفند ۱۴۰۴ از ثبات قابل توجهی برخوردار است. نرخ هر کیلوگرم گوشت گوسفند و گوشت گوساله بدون تغییر باقی مانده و هیچ گونه کمبودی در عرضه محصول مشاهده نمی‌شود. استمرار نظارت‌های دولتی، توازن میان عرضه و تقاضا، و حفظ شفافیت در قیمت‌گذاری، همگی باعث شده‌اند این بخش از بازار در مسیر آرام و قابل اعتماد حرکت کند. در صورتی که روند فعلی ادامه یابد، انتظار می‌رود قیمت گوشت قرمز در هفته‌های باقی مانده از سال نیز در محدوده فعلی تثبیت شود و مصرف‌کنندگان با اطمینان خاطر بیشتری نسبت به تأمین نیازهای خود اقدام کنند.