قیمت مرغ امروز ۲۸ شهریور ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۲۷۰ هزار تومان ماند / پشت پرده آرامش بازار چیست؟

تازه‌ترین بررسی بازار محصولات پروتئینی نشان می‌دهد نرخ مرغ در آغاز هفته جدید نسبت به روزهای پایانی هفته قبل تغییر قابل‌توجهی نداشته است. مرغ کامل برای هر کیلوگرم ۲۷۰ هزار تومان عرضه می‌شود و بازار فعلاً از نوسانات سنگین هفته‌های گذشته فاصله گرفته است.

ران مرغ با پوست و کمر نیز کیلویی ۲۱۰ هزار تومان قیمت دارد. قیمت ران مرغ بدون پوست و بدون کمر به ۳۹۶ هزار تومان رسیده و فیله مرغ، به‌عنوان یکی از گران‌ترین قطعات مصرفی، کیلویی ۶۷۵ هزار تومان فروخته می‌شود.

این نرخ‌ها نشان می‌دهد فاصله قیمتی میان مرغ کامل و قطعات پاک‌شده همچنان قابل‌توجه است؛ موضوعی که به هزینه‌های قطعه‌بندی، افت وزن، بسته‌بندی و تقاضای بیشتر برای بخش‌هایی مانند فیله مربوط می‌شود.

بازار مرغ چرا آرام شده است؟

مهم‌ترین عامل ثبات امروز را می‌توان در تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا جست‌وجو کرد. جریان کشتار و توزیع در روزهای اخیر بدون اختلال جدی ادامه داشته و کمبود محسوسی در بازار گزارش نشده است.

در چنین شرایطی، فروشندگان انگیزه کمتری برای افزایش نرخ دارند. از سوی دیگر، قدرت خرید مصرف‌کننده نیز به یک عامل بازدارنده برای رشد سریع قیمت تبدیل شده است. هر زمان قیمت یک کالای اساسی از توان پرداخت خانوار فاصله بگیرد، بخشی از تقاضا به سمت کاهش مصرف یا خرید قطعات ارزان‌تر حرکت می‌کند.

همین وضعیت باعث شده مرغ کامل در روزهای اخیر در محدوده ۲۷۰ هزار تومان تثبیت شود؛ رقمی که نسبت به برخی نرخ‌های بالاتر ثبت‌شده در ابتدای شهریور کاهش محسوسی دارد.

مرغ از ۳۲۵ هزار تومان به ۲۷۰ هزار تومان رسید

برای درک بهتر شرایط فعلی باید به ابتدای شهریور بازگشت. در چهارم شهریور قیمت مرغ کامل در برخی گزارش‌های بازار حدود ۳۲۵ هزار تومان اعلام شده بود. در هفته‌های بعد، افزایش عرضه و ضعف تقاضا قیمت را پایین آورد و تا میانه ماه نرخ مرغ کامل به محدوده ۲۷۰ هزار تومان رسید.

به این ترتیب، مرغ کامل نسبت به نرخ ۳۲۵ هزار تومانی ابتدای ماه حدود ۵۵ هزار تومان یا نزدیک به ۱۷ درصد ارزان‌تر شده است.

برای مصرف‌کننده، این کاهش قیمت اتفاق مثبتی است؛ اما از نگاه تولیدکننده ماجرا متفاوت است. مرغداران می‌گویند افت نرخ مرغ زنده باعث شده محصول خود را پایین‌تر از هزینه واقعی تولید بفروشند.

همین تضاد اکنون مهم‌ترین چالش بازار است: قیمت پایین‌تر برای مصرف‌کننده در مقابل زیان احتمالی تولیدکننده.

هشدار مرغداران؛ مرغ زنده زیر ۲۰۰ هزار تومان فروخته نشود

اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی کشور امروز شنبه ۲۸ شهریور در اطلاعیه‌ای از تولیدکنندگان خواست از فروش مرغ زنده با قیمت کمتر از کیلویی ۲۰۰ هزار تومان خودداری کنند.

این اتحادیه اعلام کرده طی روزهای اخیر مرغ زنده حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان پایین‌تر از قیمت واقعی مدنظر تولیدکنندگان معامله شده و ادامه این وضعیت برای مرغداران زیان‌بار است.

اهمیت این خبر در آن است که اگر مرغداران بتوانند قیمت فروش مرغ زنده را افزایش دهند، این تغییر در نهایت می‌تواند با فاصله زمانی به بازار کشتارگاه و خرده‌فروشی منتقل شود.

بنابراین ثبات ۲۷۰ هزار تومانی مرغ کامل را نمی‌توان الزاماً یک نرخ پایدار برای هفته‌های آینده دانست.

خرید حمایتی مرغ با نرخ ۳۳۵ هزار تومان آغاز شد

دولت نیز برای جلوگیری از زیان بیشتر تولیدکنندگان وارد بازار شده است. شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور خرید حمایتی مرغ مازاد را آغاز کرده و هر کیلو مرغ واجد شرایط را با قیمت ۳۳۵ هزار تومان تحویل در سردخانه خریداری می‌کند.

برنامه اعلام‌شده ظرفیت خرید تا ۳۰ هزار تن مرغ را دارد. مرغ‌های مشمول این طرح باید وزن یک کیلو و ۲۰۰ گرم تا یک کیلو و ۸۰۰ گرم داشته باشند و به‌صورت منجمد و بسته‌بندی‌شده تحویل شوند. تولیدکنندگان نیز می‌توانند در مقابل محصول خود وجه نقد یا نهاده دریافت کنند.

هدف اصلی این اقدام جمع‌آوری مازاد بازار، افزایش ذخایر راهبردی و جلوگیری از سقوط بیش از حد قیمت درب مرغداری است.

نکته مهم اینکه نرخ خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومان را نباید مستقیماً با قیمت ۲۷۰ هزار تومانی مرغ کامل در برخی خرده‌فروشی‌ها مقایسه کرد؛ زیرا شرایط تحویل، وزن، فرآوری، انجماد و محل تحویل در این دو بازار متفاوت است.

آیا خرید حمایتی قیمت مرغ را بالا می‌برد؟

خرید حمایتی به‌طور طبیعی بخشی از عرضه مازاد را از بازار خارج می‌کند. اگر حجم خرید بالا باشد، فشار عرضه کاهش پیدا می‌کند و قدرت چانه‌زنی تولیدکنندگان افزایش می‌یابد.

در نتیجه، این سیاست می‌تواند در کوتاه‌مدت جلوی افت بیشتر قیمت مرغ را بگیرد و در صورت کاهش عرضه آزاد، زمینه افزایش محدود نرخ‌ها را نیز فراهم کند.

با این حال، مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام تأکید کرده برای شش‌ماهه دوم سال نگرانی از نظر تولید و عرضه وجود ندارد و ذخایر به میزان کافی در دسترس است.

این نکته نشان می‌دهد دولت تلاش می‌کند همزمان دو هدف را دنبال کند: جلوگیری از زیان مرغدار و جلوگیری از جهش قیمت برای مصرف‌کننده.

خطر اصلی بازار مرغ چیست؟

مهم‌ترین ریسک بازار در ماه‌های آینده، کاهش انگیزه تولیدکنندگان است. اگر مرغدار برای مدت طولانی مجبور باشد محصول خود را پایین‌تر از هزینه تمام‌شده بفروشد، ممکن است در دوره‌های بعد میزان جوجه‌ریزی کاهش پیدا کند.

کاهش جوجه‌ریزی امروز معمولاً چند هفته بعد در میزان عرضه مرغ آماده کشتار ظاهر می‌شود. در آن شرایط، بازاری که امروز با مازاد محصول مواجه است می‌تواند ناگهان وارد دوره کمبود نسبی شود.

به همین دلیل، خرید حمایتی اگر به شکل هدفمند انجام شود می‌تواند از شکل‌گیری چنین چرخه‌ای جلوگیری کند؛ یعنی مازاد فعلی را برای ذخایر آینده جمع‌آوری کند و در عین حال از خروج تولیدکنندگان از چرخه تولید جلوگیری کند.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده

با توجه به حجم مناسب عرضه و ذخایر موجود، در کوتاه‌مدت احتمال جهش ناگهانی قیمت مرغ محدود به نظر می‌رسد. قیمت ۲۷۰ هزار تومانی مرغ کامل اکنون به یک محدوده تعادلی در بخش‌هایی از بازار تبدیل شده است.

اما از طرف دیگر، درخواست اتحادیه مرغداران برای تعیین کف ۲۰۰ هزار تومانی مرغ زنده و آغاز خرید ۳۰ هزار تن محصول مازاد، سیگنال‌هایی هستند که احتمال ادامه کاهش قیمت را نیز کمتر می‌کنند.

بنابراین محتمل‌ترین سناریوی کوتاه‌مدت، ثبات یا نوسان محدود قیمت مرغ است؛ مگر اینکه هزینه نهاده‌های دامی، میزان جوجه‌ریزی یا حجم عرضه در بازار تغییر محسوسی کند.

مرغ ۲۷۰ هزار تومانی فعلاً ماندگار شد

بازار مرغ شنبه ۲۸ شهریور ۱۴۰۵ برای مصرف‌کننده آرام آغاز شده است. مرغ کامل کیلویی ۲۷۰ هزار تومان، ران با پوست ۲۱۰ هزار تومان و فیله ۶۷۵ هزار تومان قیمت دارد و در بخش خرده‌فروشی فعلاً نشانه‌ای از موج جدید گرانی دیده نمی‌شود.

با این حال، پشت این ثبات یک هشدار مهم وجود دارد: مرغداران از زیان تولید صحبت می‌کنند و خواهان افزایش نرخ مرغ زنده شده‌اند. همزمان دولت با خرید حمایتی ۳۳۵ هزار تومانی تلاش دارد تعادل میان تولید و بازار مصرف را حفظ کند.

در نتیجه، آرامش فعلی بازار مرغ بیش از هر چیز به تداوم عرضه و موفقیت سیاست تنظیم بازار وابسته است. اگر خرید حمایتی بدون ایجاد کمبود در خرده‌فروشی انجام شود، ثبات می‌تواند ادامه پیدا کند؛ اما اگر تولید در ماه‌های بعد کاهش یابد، بازار ممکن است دوباره وارد مسیر افزایش قیمت شود.