قیمت دام زنده امروز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان و گوساله ۷۱۵ هزار تومان شد + جدول و پیش‌بینی بازار

بررسی تازه‌ترین گزارش تجارت‌نیوز به نقل از اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور نشان می‌دهد قیمت گوسفند زنده نسبت به روز گذشته تغییری نکرده است. در بازار گوساله نیز نرخ‌های گزارش‌شده در استان‌های مختلف اختلاف قابل‌توجهی دارند.

جدول زیر بالاترین و پایین‌ترین نرخ‌های اعلام‌شده در گزارش امروز را نشان می‌دهد.

بر اساس این داده‌ها، اختلاف میان بالاترین و پایین‌ترین نرخ گزارش‌شده گوسفند زنده به ۹ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد؛ در حالی که این فاصله برای گوساله زنده ۵۰ هزار تومان است. همین موضوع نشان می‌دهد شرایط بازار دام سبک و سنگین یکسان نیست و عوامل منطقه‌ای می‌توانند نقش مهمی در تعیین قیمت‌ها داشته باشند.

چرا قیمت گوسفند زنده در بازار ثابت مانده است؟

بازار دام زنده در آخرین روزهای مهرماه با شرایط متفاوتی نسبت به دوره‌های پرنوسان گذشته مواجه شده است. اگرچه نرخ گوسفند و گوساله در سطح بالایی قرار دارد، اما گزارش‌های روزانه از توقف افزایش قیمت‌ها حکایت می‌کند. این وضعیت می‌تواند حاصل تعادل نسبی میان عرضه و تقاضا باشد؛ تعادلی که البته هنوز به کاهش محسوس قیمت‌ها منجر نشده است.

یکی از عوامل مؤثر بر بازار، عرضه دام آماده کشتار در فصل پاییز است. در این فصل بخشی از دامداران به دلیل تغییر شرایط نگهداری و افزایش هزینه خوراک، دام‌های پرواری را روانه بازار می‌کنند. افزایش عرضه می‌تواند فشار تقاضا را تعدیل کند و مانع از جهش ناگهانی قیمت شود.

از طرف دیگر، هزینه‌های تولید همچنان نقش تعیین‌کننده‌ای در قیمت‌گذاری دارند. دامداران برای تأمین علوفه، نهاده‌های دامی، خدمات دامپزشکی و حمل‌ونقل با هزینه‌های مختلفی روبه‌رو هستند. بنابراین حتی در شرایط افزایش عرضه، امکان کاهش سریع قیمت دام زنده محدود خواهد بود.

اختلاف قیمت گوسفند و گوساله در استان‌ها از کجا می‌آید؟

یکی از نکات قابل‌توجه در جدول قیمت دام زنده امروز، اختلاف نرخ میان استان‌های کشور است.

در بازار گوسفند زنده، خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان در بالاترین سطح گزارش امروز قرار دارد؛ در حالی که نرخ اعلام‌شده برای قم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان است.

این اختلاف می‌تواند به مجموعه‌ای از عوامل از جمله هزینه حمل دام، کیفیت و وزن دام‌های عرضه‌شده، ترکیب نژادی، شرایط بازارهای محلی و میزان تقاضای کشتارگاه‌ها مربوط باشد. البته بدون اطلاعات تفصیلی معاملات نمی‌توان سهم دقیق هر عامل را مشخص کرد.

در بازار گوساله زنده، اختلاف قیمت محسوس‌تر است. نرخ ۷۱۵ هزار تومانی تهران در مقایسه با قیمت ۶۶۵ هزار تومانی قم و یزد نشان می‌دهد فاصله نرخ‌های گزارش‌شده به حدود ۷.۵ درصد می‌رسد.

بازار مصرف بزرگ تهران، شبکه توزیع گسترده و هزینه جابه‌جایی از جمله متغیرهایی هستند که می‌توانند بر قیمت معامله دام سنگین تأثیر بگذارند.

با این حال، ارزان‌تر بودن دام در یک استان لزوماً به معنای مقرون‌به‌صرفه‌تر بودن خرید آن برای مصرف‌کننده استان دیگر نیست؛ زیرا هزینه حمل و سایر مخارج معامله نیز باید محاسبه شود.

خرید یک رأس گوسفند یا گوساله چقدر هزینه دارد؟

قیمت‌های اعلام‌شده بر مبنای هر کیلوگرم وزن زنده هستند. بنابراین هزینه نهایی خرید یک رأس دام به وزن آن بستگی دارد.

برای مثال، با فرض خرید یک گوسفند ۴۰ کیلوگرمی در خراسان رضوی با نرخ ۷۰۹ هزار تومان، هزینه خرید دام به حدود ۲۸ میلیون و ۳۶۰ هزار تومان می‌رسد.

همین گوسفند با نرخ اعلام‌شده استان قم، حدود ۲۷ میلیون و ۹۸۰ هزار تومان قیمت خواهد داشت.

در بازار دام سنگین نیز خرید فرضی یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی با نرخ تهران حدود ۲۸۶ میلیون تومان هزینه دارد؛ در حالی که محاسبه همین وزن با نرخ قم یا یزد، مبلغ ۲۶۶ میلیون تومان را نشان می‌دهد.

این محاسبات صرفاً برای مقایسه نرخ‌ها هستند و هزینه حمل، کارمزد، کشتار و سایر مخارج احتمالی را شامل نمی‌شوند.

تأثیر قیمت دام زنده بر قیمت گوشت قرمز در بازار

یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا ثبات قیمت دام زنده الزاماً به ارزان‌تر شدن گوشت قرمز در قصابی‌ها منجر نمی‌شود؟

پاسخ را باید در ساختار تولید و توزیع گوشت جست‌وجو کرد. قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای هزینه نهایی گوشت مصرفی است.

پس از خرید دام، هزینه کشتار، حمل‌ونقل، نگهداری سردخانه‌ای، قطعه‌بندی و توزیع به قیمت نهایی اضافه می‌شود. همچنین تمام وزن دام زنده به گوشت قابل عرضه تبدیل نمی‌شود.

به همین دلیل نمی‌توان قیمت هر کیلوگرم دام زنده را مستقیماً با قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی یا گوساله در بازار خرده‌فروشی مقایسه کرد.

بررسی گزارش قیمت گوشت قرمز در روز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ نیز نشان می‌دهد نرخ گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز گذشته بدون تغییر بوده و در گزارش منتشرشده، اختلال یا کمبود محسوسی در عرضه این محصولات اعلام نشده است.

بنابراین در شرایط فعلی، هم بازار دام زنده و هم بازار خرده‌فروشی گوشت قرمز نشانه‌هایی از ثبات کوتاه‌مدت دارند؛ اما این ثبات هنوز به معنای کاهش فشار هزینه‌ای بر خانوارها نیست.

عرضه دام در پاییز افزایش پیدا می‌کند؟

افزایش احتمالی عرضه دام در فصل پاییز یکی از متغیرهای مهم برای پیش‌بینی قیمت گوسفند و گوساله در آبان‌ماه محسوب می‌شود.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گزارشی که سوم مهرماه منتشر شد، اعلام کرد ظرفیت عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌ها حدود ۴۷ تا ۴۸ هزار تن بوده و انتظار می‌رود این میزان با آغاز پاییز به ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه برسد.

او همچنین پیش‌بینی کرده بود که در فصل پاییز حدود ۳.۵ تا ۴ میلیون رأس دام سبک آماده کشتار باشد. این ارقام برآورد هستند و تحقق کامل آنها نیازمند بررسی آمار عملکرد کشتارگاه‌هاست.

چنانچه افزایش عرضه مطابق برآوردها تحقق پیدا کند، احتمال تقویت ثبات قیمت‌ها وجود دارد. با این حال، اگر هزینه نهاده‌های دامی و نگهداری افزایش پیدا کند، بخشی از اثر کاهشی عرضه بیشتر خنثی خواهد شد.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند و گوساله ارزان می‌شوند؟

با توجه به روند کنونی، برای بازار دام زنده در آغاز آبان‌ماه می‌توان سه سناریوی اصلی در نظر گرفت.

سناریوی نخست؛ ادامه ثبات قیمت‌ها: اگر حجم عرضه دام آماده کشتار در سطح مناسبی باقی بماند و هزینه تولید تغییر چشمگیری نداشته باشد، احتمال ادامه معاملات در محدوده نرخ‌های فعلی وجود دارد.

سناریوی دوم؛ کاهش محدود قیمت دام: در صورت افزایش عرضه دام سبک و کاهش تقاضای خرید، ممکن است برخی بازارهای استانی با اصلاح محدود قیمت مواجه شوند. شدت این کاهش به میزان دام عرضه‌شده و شرایط معاملات واقعی بستگی خواهد داشت.

سناریوی سوم؛ بازگشت فشار افزایشی: چنانچه هزینه خوراک دام، انرژی یا حمل‌ونقل افزایش یابد، ممکن است تولیدکنندگان برای حفظ حاشیه سود خود قیمت‌های بالاتری پیشنهاد کنند.

در مجموع، اطلاعات موجود از ثبات کوتاه‌مدت بازار حمایت می‌کند، اما برای پیش‌بینی قطعی نرخ گوسفند و گوساله در آبان ۱۴۰۵ هنوز داده‌های کافی درباره حجم معاملات، موجودی دام و تغییرات هزینه تولید وجود ندارد.

جمع‌بندی؛ بازار دام زنده در انتظار تغییرات جدید

قیمت دام زنده امروز چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ در شرایطی اعلام شد که گوسفند زنده در خراسان رضوی با نرخ ۷۰۹ هزار تومان و گوساله زنده در تهران با نرخ ۷۱۵ هزار تومان در بالاترین سطوح گزارش روز قرار دارند.

در مقابل، قم با قیمت ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان برای گوسفند و استان‌های قم و یزد با قیمت ۶۶۵ هزار تومان برای گوساله، پایین‌ترین نرخ‌های اعلامی را ثبت کرده‌اند.

مهم‌ترین نکته بازار امروز، ثبات قیمت‌ها در سطحی نسبتاً بالا است؛ وضعیتی که نه نشانه قطعی آغاز گرانی جدید است و نه تضمینی برای ارزان شدن گوشت قرمز.

به نظر می‌رسد جهت حرکت قیمت دام زنده در روزهای آینده بیش از هر چیز به وضعیت عرضه پاییزی، هزینه نهاده‌های دامی و قدرت خرید مصرف‌کنندگان وابسته باشد. از این رو، انتشار آمار جدید معاملات دام و روند قیمت گوشت قرمز در آغاز آبان‌ماه می‌تواند تصویر روشن‌تری از آینده بازار ارائه کند.