شوک جدید قیمت مرغ در بازار امروز ۱ آبان ۱۴۰۵؛ فیله ۸۷۳ هزار تومان شد + جدول قیمت و پیش‌بینی بازار

بازار گوشت مرغ در نخستین روز آبان‌ماه ۱۴۰۵ همچنان تحت تأثیر افزایش هزینه‌های تولید و نوسانات قیمت قرار دارد. بررسی گزارش‌های منتشرشده نشان می‌دهد قیمت انواع مرغ و قطعات پرمصرف آن در سطوح بالایی قرار گرفته و فاصله قیمتی میان مرغ کامل و محصولات قطعه‌بندی‌شده افزایش یافته است.

این شرایط در حالی رقم خورده که مرغ طی سال‌های اخیر به یکی از اصلی‌ترین منابع تأمین پروتئین خانوارهای ایرانی تبدیل شده و افزایش قیمت آن، مستقیماً هزینه سبد غذایی مصرف‌کنندگان را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

تازه‌ترین گزارش خبرگزاری مهر از بازار کالاهای اساسی در هفته منتهی به اول آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ در برخی مراکز عرضه به ۳۶۰ هزار تومان رسیده است. این رقم در مقایسه با نرخ‌های ۲۸۰ هزار تومانی گزارش‌شده در روزهای گذشته، افزایش قابل‌توجهی را نشان می‌دهد.

از سوی دیگر، اختلاف قیمت میان فروشگاه‌ها، نوع بسته‌بندی و شیوه عرضه باعث شده مصرف‌کنندگان هنگام خرید با نرخ‌های متفاوتی مواجه شوند.

جدول قیمت مرغ امروز ۱ آبان ۱۴۰۵؛ فیله، سینه، ران و ساق مرغ چند؟

بر اساس فهرست قیمت منتشرشده در گزارش بازار که در بازنشر خبرگزاری برنا نیز آمده، نرخ انواع گوشت مرغ به شرح زیر است:

مقایسه قیمت‌ها نشان می‌دهد فیله مرغ گران‌ترین محصول در میان اقلام این جدول است. قیمت یک کیلوگرم فیله حدود ۲.۶ برابر مرغ کامل اعلام شده؛ اختلافی که می‌تواند انتخاب مصرف‌کنندگان را به سمت خرید مرغ کامل یا قطعات ارزان‌تر سوق دهد.

در همین حال، نرخ ۳۳۰ هزار تومانی مرغ کامل تنها یکی از قیمت‌های گزارش‌شده است و در رصدهای دیگر، نرخ‌های ۳۵۰ تا ۳۶۰ هزار تومان نیز مشاهده می‌شود.

افزایش ۷۰ هزار تومانی قیمت مرغ در یک هفته؛ چه اتفاقی افتاد؟

یکی از مهم‌ترین تحولات بازار در هفته پایانی مهرماه، افزایش سریع قیمت گوشت مرغ بود.

گزارش‌های منتشرشده در روزهای اخیر نشان می‌دهد قیمت هر کیلوگرم مرغ از حدود ۲۸۰ هزار تومان به ۳۵۰ هزار تومان رسیده است؛ افزایشی ۷۰ هزار تومانی که معادل رشد ۲۵ درصدی در مدت کوتاه محسوب می‌شود.

همچنین خبرگزاری تسنیم در ۲۸ مهر گزارش داد قیمت مرغ گرم با مجوز وزارت جهاد کشاورزی از ۲۵۰ هزار تومان به ۳۲۰ هزار تومان افزایش یافته است. به دلیل تفاوت مبنای قیمت‌گذاری و زمان ثبت نرخ‌ها، این ارقام را نباید یک روند قیمتی کاملاً یکسان تلقی کرد.

سرعت رشد قیمت‌ها نگرانی خانوارهایی را افزایش داده که بخش قابل‌توجهی از پروتئین مصرفی خود را از گوشت مرغ تأمین می‌کنند.

افزایش ناگهانی هزینه خرید مرغ می‌تواند موجب کاهش مقدار خرید، تغییر الگوی مصرف و جایگزینی قطعات ارزان‌تر شود؛ روندی که در بلندمدت احتمال تغییر ترکیب سبد غذایی خانوارها را افزایش می‌دهد.

علت گرانی مرغ چیست؟ نقش نهاده‌های دامی در افزایش قیمت

یکی از اصلی‌ترین دلایل افزایش قیمت گوشت مرغ، رشد هزینه نهاده‌های مورد استفاده در مرغداری‌هاست.

ذرت و کنجاله سویا سهم مهمی از جیره غذایی طیور را تشکیل می‌دهند و تغییر قیمت این محصولات می‌تواند مستقیماً بر هزینه تمام‌شده تولید اثر بگذارد.

غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی، در اظهارات اخیر خود افزایش قیمت جهانی نهاده‌های تولید، به‌ویژه ذرت، را از عوامل مؤثر بر گرانی گوشت مرغ معرفی کرده است.

در مقابل، اتحادیه‌های مرغداران افزایش چندبرابری قیمت نهاده‌ها پس از حذف ارز ترجیحی را یکی از مهم‌ترین دلایل رشد هزینه تولید می‌دانند.

بر اساس گزارش‌های منتشرشده، نمایندگان این بخش از افزایش پنج‌برابری قیمت برخی نهاده‌ها سخن گفته‌اند؛ ادعایی که برای تعمیم آن به تمامی نهاده‌ها و تولیدکنندگان، به داده‌های تفصیلی بیشتری نیاز است.

علاوه بر نهاده‌های دامی، هزینه جوجه یک‌روزه، انرژی، دستمزد نیروی انسانی، بسته‌بندی و حمل‌ونقل نیز در قیمت نهایی مرغ تأثیرگذار هستند.

اختلاف قیمت مرغ کامل و فیله؛ چرا قطعات مرغ گران‌تر هستند؟

یکی از نکات قابل‌توجه در جدول قیمت‌های امروز، اختلاف چشمگیر میان مرغ کامل و قطعات آماده مصرف است.

در حالی که قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان گزارش شده، مصرف‌کننده برای خرید یک کیلوگرم فیله مرغ باید ۸۷۳ هزار تومان پرداخت کند.

بخشی از این اختلاف ناشی از فرآیند قطعه‌بندی، جداسازی استخوان و پوست، افت وزن، بسته‌بندی و هزینه آماده‌سازی محصول است.

همچنین میزان تقاضا برای قطعات مختلف مرغ یکسان نیست. محصولات آماده مصرف مانند فیله و سینه بدون استخوان معمولاً مشتریان خاص خود را دارند و قیمت آن‌ها می‌تواند تحت تأثیر الگوی تقاضا قرار گیرد.

بااین‌حال، اختلاف زیاد قیمت لزوماً به معنای سود غیرمتعارف فروشندگان نیست؛ برای چنین قضاوتی باید قیمت خرید، وزن قابل فروش، هزینه فرآوری و حاشیه سود هر بخش از زنجیره توزیع بررسی شود.

گرانی مرغ چه تأثیری بر سفره خانوارها دارد؟

افزایش قیمت مرغ مستقیماً بر هزینه ماهانه خانوارها اثر می‌گذارد.

برای مثال، خانواده‌ای که ماهانه ۱۲ کیلوگرم مرغ مصرف می‌کند، با نرخ ۲۸۰ هزار تومان باید سه میلیون و ۳۶۰ هزار تومان برای خرید آن هزینه می‌کرد.

اما همین میزان مصرف با قیمت ۳۵۰ هزار تومان، چهار میلیون و ۲۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

به عبارت دیگر، هزینه ماهانه خرید مرغ این خانواده در چنین شرایطی ۸۴۰ هزار تومان افزایش پیدا می‌کند.

این محاسبه صرفاً یک نمونه فرضی از میزان مصرف خانوار است، اما نشان می‌دهد افزایش قیمت یک کالای اساسی چگونه می‌تواند بخش بیشتری از درآمد خانوار را به خود اختصاص دهد.

در شرایطی که قیمت سایر اقلام خوراکی نیز افزایش یافته، احتمال کاهش مصرف محصولات پروتئینی در میان خانوارهای کم‌درآمد بیشتر می‌شود.

اظهارات جدید مسئولان درباره قیمت مرغ؛ بازار به تعادل رسیده است؟

هاتف ممیزی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان تهران، در اظهاراتی در ۲۹ مهرماه اعلام کرد که با توجه به هزینه‌های تولید، قیمت حدود ۳۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم مرغ را متعادل ارزیابی می‌کند.

او توضیح داد که پیش‌تر هزینه تولید مرغ در واحدهای مرغداری حدود ۲۲۵ هزار تومان بود، در حالی که قیمت مصرف‌کننده در محدوده ۲۵۰ هزار تومان قرار داشت.

به گفته این مقام مسئول، اکنون هزینه نهاده‌ها، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و خدمات مرتبط در محاسبات تولید لحاظ شده است.

ممیزی همچنین تأکید کرده که تولید مرغ در کشور و استان تهران به میزان کافی انجام می‌شود و در صورت نیاز، عرضه مرغ منجمد می‌تواند برای تنظیم بازار افزایش یابد.

بااین‌حال، متعادل دانستن یک قیمت از منظر هزینه تولید الزاماً به معنای مناسب‌بودن آن برای قدرت خرید همه مصرف‌کنندگان نیست؛ موضوعی که در سیاست‌گذاری بازار کالاهای اساسی اهمیت ویژه‌ای دارد.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده؛ احتمال گرانی دوباره وجود دارد؟

بررسی شرایط فعلی بازار نشان می‌دهد مسیر آینده قیمت مرغ به چند عامل مهم وابسته است.

اگر هزینه نهاده‌های دامی همچنان افزایش پیدا کند و هزینه حمل‌ونقل و تولید نیز بالا بماند، احتمال تداوم فشار افزایشی بر قیمت گوشت مرغ وجود خواهد داشت.

در مقابل، عرضه منظم، تأمین به‌موقع نهاده‌ها و افزایش توزیع مرغ منجمد می‌تواند به کاهش شدت نوسانات کمک کند.

سه سناریوی اصلی برای بازار قابل بررسی است:

این سناریوها تحلیل روند بازار هستند و نباید به‌عنوان قیمت قطعی روزهای آینده تلقی شوند.

اگرچه گمانه‌زنی‌هایی درباره رسیدن قیمت مرغ به کیلویی ۴۰۰ هزار تومان مطرح شده، وزیر جهاد کشاورزی نرخ مشخصی را برای آینده تأیید نکرده و تعیین قیمت نهایی را وابسته به بررسی هزینه‌های تولید دانسته است.

راهکار کنترل قیمت مرغ و جلوگیری از شوک تازه در بازار

بازگشت ثبات به بازار گوشت مرغ نیازمند مجموعه‌ای از سیاست‌های هماهنگ در بخش تولید و توزیع است.

تأمین پایدار نهاده‌های دامی، کاهش تأخیرهای احتمالی در زنجیره واردات و توزیع، نظارت بر قیمت‌ها و تسهیل عرضه مستقیم می‌تواند بخشی از فشار موجود را کاهش دهد.

همچنین حمایت هدفمند از مرغداران، در صورتی که با نظارت بر عملکرد زنجیره توزیع همراه باشد، می‌تواند به استمرار تولید کمک کند.

از سوی دیگر، تقویت قدرت خرید مصرف‌کنندگان و دسترسی به محصولات پروتئینی با قیمت مناسب، باید هم‌زمان با سیاست‌های حمایتی بخش تولید دنبال شود.

جمع‌بندی

قیمت مرغ امروز ۱ آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار این کالای اساسی همچنان تحت تأثیر فشار هزینه‌های تولید قرار دارد. ثبت نرخ ۳۳۰ هزار تومان برای مرغ کامل در یک فهرست بازار، فروش ۳۶۰ هزار تومانی در برخی مراکز دیگر و افزایش قیمت فیله تا ۸۷۳ هزار تومان، بیانگر اختلاف قابل‌توجه نرخ‌ها در بخش‌های مختلف عرضه است.

در شرایط فعلی، مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده آینده بازار، وضعیت تأمین نهاده‌های دامی و استمرار تولید خواهد بود.

اگر هزینه تولید تثبیت شود و عرضه منظم ادامه پیدا کند، امکان آرام‌شدن بازار وجود دارد؛ اما افزایش دوباره نهاده‌ها می‌تواند فشار تازه‌ای بر قیمت مرغ و سفره خانوارها وارد کند.