قیمت مرغ امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵؛ اختلاف ۱۰۰ هزار تومانی مرغ کامل در بازار | فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان شد

بازار مرغ در روزهای پایانی هفته نخست آبان‌ماه وضعیت متفاوتی را تجربه می‌کند.

از یک سو، قیمت بسیاری از محصولات نسبت به روزهای گذشته تغییر قابل توجهی نداشته و برخی گزارش‌ها از ثبات نسبی نرخ‌ها خبر می‌دهند.

از سوی دیگر، بررسی قیمت‌های اعلامی در مراکز مختلف نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان همچنان با نرخ‌های متفاوتی مواجه هستند.

این تفاوت به‌ویژه در قیمت مرغ کامل بیشتر جلب توجه می‌کند.

در حالی که برخی مراکز مرغ کامل را با قیمت حدود ۳۰۰ تا ۳۳۰ هزار تومان عرضه می‌کنند، نرخ‌های نزدیک به ۴۰۰ هزار تومان نیز در بازار خرده‌فروشی گزارش شده است.

حتی در برخی فهرست‌های فروشگاهی، برای مرغ کامل تازه کشتار روز قیمت بالاتری ثبت شده است.

بنابراین، نمی‌توان برای تمام فروشگاه‌ها و مناطق کشور یک قیمت واحد اعلام کرد.

نکته مهم این است که ثبات نرخ‌ها در چند روز اخیر، به معنای ارزان شدن مرغ نیست؛ بلکه نشان می‌دهد قیمت‌ها پس از افزایش‌های گذشته، فعلاً در سطوح نسبتاً بالایی باقی مانده‌اند.

جدول قیمت مرغ کامل و قطعات مرغ امروز

بر اساس فهرست نرخ‌های ارائه‌شده در گزارش بازار، قیمت اقلام مختلف مرغ به شرح زیر است:

این جدول منعکس‌کننده نرخ‌های گزارش‌شده در بازار است و به معنای مصوب بودن تمام قیمت‌ها نیست.

همچنین قیمت‌های دقیق برخی قطعات در منابع عمومی روز هفتم آبان به‌طور مستقل تأیید نشده‌اند؛ بنابراین، بهتر است خریداران پیش از مراجعه به فروشگاه، نرخ به‌روز محصول موردنظر را استعلام کنند.

مرغ کامل کیلویی چند شد؟ اختلاف قیمت از ۳۰۰ تا ۴۰۰ هزار تومان

مهم‌ترین موضوع بازار مواد پروتئینی در روزهای اخیر، اختلاف قیمت مرغ کامل میان مراکز فروش است.

براساس گزارش اولیه، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل در برخی مراکز حدود ۳۰۰ هزار تومان است، اما در بعضی فروشگاه‌ها به محدوده ۴۰۰ هزار تومان می‌رسد.

این اختلاف ۱۰۰ هزار تومانی، معادل حدود ۳۳ درصد قیمت پایه ۳۰۰ هزار تومانی است.

برای خانواده‌ای که قصد خرید دو کیلوگرم مرغ دارد، پرداخت قیمت ۳۰۰ هزار تومانی به معنای هزینه ۶۰۰ هزار تومان خواهد بود.

اما اگر همان مقدار مرغ با نرخ ۴۰۰ هزار تومان خریداری شود، هزینه به ۸۰۰ هزار تومان می‌رسد.

به این ترتیب، تنها انتخاب محل خرید می‌تواند در این مثال ۲۰۰ هزار تومان اختلاف هزینه ایجاد کند.

البته این مقایسه زمانی دقیق است که نوع مرغ، وزن خالص، وضعیت بسته‌بندی و کیفیت دو محصول یکسان باشد.

قیمت مرغ در میادین میوه و تره‌بار چقدر است؟

یکی از دلایل اختلاف قیمت مرغ، تفاوت شرایط عرضه در میادین، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و واحدهای صنفی سطح شهر است.

براساس گزارش‌های منتشرشده، نرخ مرغ گرم در میادین میوه و تره‌بار تهران در اواخر مهرماه به حدود ۳۲۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم رسید.

این در حالی بود که نرخ قبلی گزارش‌شده برای همین محصول حدود ۲۵۰ هزار تومان بود.

بنابراین، بازار در فاصله کوتاهی افزایش ۷۰ هزار تومانی را تجربه کرده است.

در گزارش پنجم آبان نیز قیمت مرغ کامل حدود ۳۳۰ هزار تومان اعلام شده بود.

با این حال، نرخ‌های میادین تهران را نباید به تمام فروشگاه‌های کشور تعمیم داد.

همچنین قیمت یک محصول در میدان میوه و تره‌بار ممکن است با قیمت همان محصول در فروشگاه زنجیره‌ای یا مرغ‌فروشی محلی متفاوت باشد.

برای مقایسه منصفانه باید نوع محصول، شرایط عرضه و زمان ثبت نرخ مشخص باشد.

چرا مرغ در مغازه‌ها گران‌تر از میادین عرضه می‌شود؟

چندنرخی بودن بازار مرغ می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد.

نخستین عامل، هزینه‌های متفاوت توزیع است.

مغازه‌های خرده‌فروشی با هزینه‌هایی مانند اجاره محل، دستمزد کارکنان، برق، تجهیزات سرمایشی و ضایعات احتمالی روبه‌رو هستند.

دومین عامل، تفاوت در شیوه تأمین کالا است.

برخی فروشگاه‌ها ممکن است مرغ را مستقیماً از کشتارگاه یا شبکه توزیع مشخص دریافت کنند، اما واحدهای دیگر از واسطه‌های بیشتری خرید داشته باشند.

سومین عامل، نوع محصول است.

مرغ کامل، مرغ بسته‌بندی‌شده، مرغ کشتار روز و قطعات پاک‌شده الزاماً هزینه آماده‌سازی یکسانی ندارند.

با وجود این، اختلاف قیمت بالا به‌تنهایی ثابت نمی‌کند که فروشنده‌ای مرتکب گران‌فروشی شده است.

تشخیص تخلف نیازمند مقایسه قیمت فروش با نرخ لازم‌الاجرای همان محصول و بررسی فاکتور و شرایط عرضه است.

فیله مرغ ۸۷۳ هزار تومان؛ چرا این قطعه گران‌تر است؟

در فهرست قیمت‌های اخیر، فیله مرغ با نرخ ۸۷۳ هزار تومان برای هر کیلوگرم در میان گران‌ترین قطعات قرار دارد.

این نرخ در گزارش پنجم آبان نیز ثبت شده است.

یکی از مهم‌ترین دلایل اختلاف قیمت فیله با مرغ کامل، مقدار محدود این قطعه در هر مرغ است.

فیله بخش مشخص و کوچکی از گوشت سینه است و تهیه یک کیلوگرم از آن به قطعه‌بندی چند مرغ نیاز دارد.

علاوه بر این، محصول به‌صورت بدون استخوان و تقریباً آماده مصرف عرضه می‌شود.

هزینه جداسازی، پاک‌کردن و بسته‌بندی نیز می‌تواند در قیمت نهایی اثرگذار باشد.

با این حال، نباید تفاوت قیمت فیله و مرغ کامل را صرفاً سود فروشنده تلقی کرد.

مرغ کامل شامل استخوان، پوست و قسمت‌های مختلف است؛ در حالی که بخش بیشتری از وزن فیله برای مصرف مستقیم قابل استفاده خواهد بود.

بنابراین، مقایسه اقتصادی دو محصول باید با توجه به مقدار گوشت قابل مصرف انجام شود.

قیمت سینه مرغ با استخوان و بدون استخوان

براساس گزارش بازار، سینه مرغ با استخوان به قیمت ۶۰۳ هزار تومان برای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.

در مقابل، نرخ سینه مرغ بدون استخوان ۷۷۴ هزار تومان اعلام شده است.

اختلاف این دو محصول به ۱۷۱ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

در نگاه نخست، سینه با استخوان ارزان‌تر به نظر می‌رسد؛ اما بخشی از وزن آن شامل استخوان است.

از سوی دیگر، محصول بدون استخوان به آماده‌سازی کمتری نیاز دارد.

برای خرید اقتصادی، خانواده‌ها باید نوع غذای موردنظر و میزان گوشت قابل استفاده را در نظر بگیرند.

برای مثال، در غذاهایی که وجود استخوان مشکلی ایجاد نمی‌کند، خرید سینه با استخوان ممکن است مناسب‌تر باشد.

اما برای غذاهایی که به گوشت کاملاً پاک‌شده نیاز دارند، هزینه اضافی پاک‌کردن و دورریز نیز باید در محاسبه لحاظ شود.

قیمت ران مرغ و مغز ران در بازار امروز

در فهرست نرخ‌های ارائه‌شده، قیمت ران مرغ بدون پوست و بدون کمر ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان اعلام شده است.

همچنین مغز ران مرغ با نرخ ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد.

اختلاف قیمت این دو محصول حدود ۳۸ هزار و ۷۰۰ تومان برای هر کیلوگرم است.

ران مرغ یکی از گزینه‌های پرمصرف برای پخت غذاهای خانگی محسوب می‌شود.

در مقایسه با فیله، قیمت پایین‌تر آن ممکن است برای خانوارهایی که در مدیریت هزینه‌های مواد غذایی محدودیت دارند، اهمیت بیشتری داشته باشد.

با این حال، در هنگام خرید باید مشخص شود محصول با استخوان یا بدون استخوان، با پوست یا بدون پوست و با چه میزان پاک‌شدگی عرضه می‌شود.

این تفاوت‌ها می‌توانند مقایسه قیمت‌ها را تغییر دهند.

قیمت بال و بازوی مرغ؛ هر کیلو ۴۱۰ هزار تومان

مخلوط بال و بازوی ساده مرغ نیز در گزارش امروز با نرخ ۴۱۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم معرفی شده است.

قیمت این محصول در مقایسه با فیله و سینه بدون استخوان پایین‌تر است.

با این حال، بال و بازو نسبت متفاوتی از گوشت، استخوان و پوست دارند.

به همین دلیل، ارزان‌تر بودن نرخ هر کیلوگرم الزاماً به معنای ارزان‌تر بودن مقدار گوشت خالص نیست.

همچنین قیمت بال و بازوی ساده با نمونه‌های مزه‌دار، بسته‌بندی‌شده یا آماده طبخ می‌تواند متفاوت باشد.

در مقایسه قیمت‌ها، بررسی وزن خالص و نوع فرآوری ضروری است.

چرا قیمت مرغ با وجود ثبات ظاهری همچنان بالاست؟

ثبات نسبی قیمت‌ها در روزهای اخیر، بیش از آنکه نشانه ارزانی باشد، بیانگر توقف موقت نوسانات شدید است.

هزینه تولید مرغ به عواملی مانند خوراک طیور، جوجه یک‌روزه، انرژی، حمل‌ونقل و دستمزد وابسته است.

تغییر هزینه نهاده‌های تولید می‌تواند با فاصله زمانی بر قیمت مرغ زنده و سپس مرغ آماده عرضه اثر بگذارد.

از سوی دیگر، وضعیت عرضه کشتارگاه‌ها و شبکه توزیع نیز اهمیت دارد.

اگر مقدار مرغ عرضه‌شده با تقاضای مصرف‌کنندگان تناسب نداشته باشد، احتمال افزایش قیمت در برخی مراکز وجود خواهد داشت.

با این حال، بدون داده‌های روزانه درباره تولید، کشتار و حجم توزیع نمی‌توان سهم دقیق هر عامل را در قیمت‌های فعلی تعیین کرد.

قدرت خرید خانوارها چه تأثیری بر بازار مرغ گذاشته است؟

مرغ از کالاهای اساسی سبد غذایی بسیاری از خانوارهاست.

افزایش قیمت آن می‌تواند هزینه تهیه وعده‌های غذایی را به شکل محسوسی بالا ببرد.

در شرایطی که قیمت فیله به ۸۷۳ هزار تومان و سینه بدون استخوان به ۷۷۴ هزار تومان رسیده، خرید قطعات آماده مصرف برای برخی خانواده‌ها دشوارتر می‌شود.

یکی از واکنش‌های احتمالی مصرف‌کنندگان، تغییر ترکیب خرید است.

برای مثال، ممکن است خانوارها به‌جای فیله، از ران یا مرغ کامل استفاده کنند یا میزان خرید خود را کاهش دهند.

البته برای تأیید تغییر واقعی الگوی مصرف، به آمار فروش و مصرف خانوار نیاز است.

آنچه از قیمت‌ها مشخص می‌شود، افزایش اهمیت مقایسه نرخ‌ها و برنامه‌ریزی هزینه خرید مواد غذایی است.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده

با توجه به وضعیت فعلی بازار، سه سناریو قابل بررسی است.

ادامه ثبات نسبی قیمت مرغ

اگر عرضه روزانه تغییر محسوسی نداشته باشد و تقاضا نیز در سطح فعلی باقی بماند، احتمال ادامه ثبات قیمت‌ها در کوتاه‌مدت وجود دارد.

در این وضعیت، ممکن است نرخ‌ها در فروشگاه‌های مختلف همچنان متفاوت باشند.

احتمال افزایش قیمت در خرده‌فروشی‌ها

اگر هزینه تأمین مرغ یا حمل‌ونقل افزایش یابد، یا عرضه در برخی مناطق محدود شود، احتمال رشد قیمت در تعدادی از مراکز فروش وجود دارد.

با این حال، افزایش قیمت در یک منطقه لزوماً به معنای گرانی سراسری نیست.

کاهش محدود قیمت با تقویت عرضه

اگر میزان عرضه افزایش یابد یا فشار تقاضا کاهش پیدا کند، احتمال تعدیل برخی قیمت‌ها مطرح خواهد شد.

اما در شرایط فعلی، داده کافی برای پیش‌بینی کاهش قطعی و گسترده نرخ مرغ وجود ندارد.

جمع‌بندی؛ ثبات قیمت مرغ به معنای پایان گرانی نیست

بازار مرغ در پنجشنبه هفتم آبان ۱۴۰۵ همچنان با اختلاف قابل توجه قیمت میان مراکز عرضه روبه‌روست.

در حالی که مرغ کامل در برخی گزارش‌ها با نرخ حدود ۳۰۰ تا ۳۳۰ هزار تومان عرضه می‌شود، قیمت‌های نزدیک به ۴۰۰ هزار تومان نیز در بخشی از بازار مطرح است.

همچنین فیله مرغ با نرخ ۸۷۳ هزار تومان، سینه بدون استخوان با قیمت ۷۷۴ هزار تومان و مغز ران با نرخ ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان، فشار هزینه‌ای قابل توجهی بر سبد خرید خانوار وارد می‌کنند.

مهم‌ترین مسئله بازار امروز، تنها بالا بودن قیمت مرغ نیست؛ بلکه اختلاف نرخ میان فروشگاه‌ها و دشواری مقایسه قیمت واقعی محصولات مشابه است.

در چنین شرایطی، شفافیت قیمت‌ها، نظارت بر عرضه و اعلام دقیق مشخصات محصولات می‌تواند به تصمیم‌گیری بهتر خریداران کمک کند؛ هرچند کاهش پایدار قیمت‌ها در نهایت به وضعیت تولید، هزینه نهاده‌ها و تعادل عرضه و تقاضا وابسته خواهد بود.