قیمت مرغ امروز ۹ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۵۰ هزار تومان شد / فیله ۸۷۳ هزار تومان، ثبات بازار زیر سؤال رفت!

بازار گوشت مرغ در دومین هفته آبان با شرایطی متفاوت از هفته‌های گذشته مواجه شده است.

اگرچه برخی گزارش‌های میدانی از آرامش نسبی قیمت‌ها و کاهش سرعت تغییر نرخ محصولات پروتئینی خبر می‌دهند، بررسی فهرست قیمت‌های منتشرشده نشان می‌دهد این ثبات شامل تمامی اقلام نمی‌شود.

براساس آخرین گزارش بازار، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۳۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

قیمت فیله مرغ نیز به کیلویی ۸۷۳ هزار تومان رسیده و همچنان در سطوح بالایی قرار دارد.

در بخش قطعات مصرفی، ران مرغ با پوست و کمر ۲۸۰ هزار تومان و ران بدون پوست و بدون کمر ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است.

این ارقام نشان می‌دهد انتخاب نوع قطعه مرغ تأثیر قابل‌توجهی بر هزینه نهایی خرید خانوارها دارد.

بااین‌حال، نرخ‌های اعلام‌شده به معنای یکسان‌بودن قیمت در تمامی شهرها و فروشگاه‌های کشور نیست.

جدول قیمت انواع گوشت مرغ امروز ۹ آبان ۱۴۰۵

براساس آخرین فهرست منتشرشده از بازار، قیمت هر کیلوگرم محصولات مختلف مرغ به شرح زیر است:

این جدول قیمت‌های گزارش‌شده در یک فهرست بازار را نشان می‌دهد و نباید آن را نرخ رسمی و یکسان فروش در تمام مراکز عرضه دانست.

قیمت نهایی ممکن است با توجه به وزن بسته‌بندی، کیفیت محصول، شهر محل فروش و هزینه‌های توزیع متفاوت باشد.

مرغ کامل نسبت به پنجم آبان چقدر گران شد؟

مقایسه فهرست قیمت امروز با گزارش منتشرشده در سه‌شنبه پنجم آبان، نکته مهمی را آشکار می‌کند.

در پنجم آبان، قیمت مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان اعلام شده بود؛ درحالی‌که امروز این رقم به ۳۵۰ هزار تومان رسیده است.

بنابراین، نرخ اعلامی مرغ کامل در این فاصله چهارروزه ۲۰ هزار تومان، معادل حدود ۶.۱ درصد، افزایش یافته است.

در همین مدت، قیمت ران مرغ با پوست و کمر از ۲۵۵ هزار تومان به ۲۸۰ هزار تومان رسیده که رشد نزدیک به ۹.۸ درصدی را نشان می‌دهد.

در مقابل، فیله مرغ در هر دو فهرست با نرخ ۸۷۳ هزار تومان گزارش شده است.

این مقایسه نشان می‌دهد بازار مرغ رفتاری یکسان نداشته و در کنار ثبات قیمت برخی قطعات، افزایش نرخ در محصولات دیگر مشاهده می‌شود.

البته برای نتیجه‌گیری درباره روند کل بازار باید اطلاعات بیشتری از معاملات واقعی و قیمت‌های ثبت‌شده در مناطق مختلف بررسی شود.

اختلاف عجیب قیمت مرغ در فروشگاه‌ها؛ از ۳۲۰ تا ۴۵۰ هزار تومان

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های بازار مرغ، تفاوت محسوس قیمت در مراکز مختلف عرضه است.

درحالی‌که فهرست امروز قیمت مرغ کامل را ۳۵۰ هزار تومان اعلام کرده، گزارش نورنیوز از بازار کالاهای اساسی، نرخ ۳۲۰ هزار تومان را برای گوشت مرغ ثبت کرده است.

از سوی دیگر، بررسی‌های منتشرشده درباره برخی فروشگاه‌های تهران در هشتم آبان نشان می‌دهد مرغ کامل تازه با قیمت ۳۸۰ تا ۴۵۰ هزار تومان نیز عرضه شده است.

وجود چنین تفاوت‌هایی نشان می‌دهد نمی‌توان تنها با استناد به یک نرخ، درباره وضعیت تمام بازار قضاوت کرد.

البته ممکن است بخشی از اختلاف ناشی از نوع کالا، شرایط عرضه، بسته‌بندی و محل فروش باشد.

برای مثال، مرغ کامل تازه در یک فروشگاه محلی ممکن است با محصول عرضه‌شده در میدان میوه و تره‌بار از نظر شرایط فروش و هزینه‌های جانبی یکسان نباشد.

بااین‌حال، اختلاف قیمت زیاد، انتخاب اقتصادی را برای مصرف‌کنندگان دشوارتر می‌کند.

چرا فیله مرغ به ۸۷۳ هزار تومان رسیده است؟

فیله مرغ در فهرست امروز یکی از گران‌ترین محصولات این بازار محسوب می‌شود.

قیمت هر کیلوگرم فیله ۸۷۳ هزار تومان است؛ یعنی حدود دو و نیم برابر قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل در فهرست ۳۵۰ هزار تومانی.

این تفاوت چند دلیل دارد.

نخست اینکه فیله بخش محدودی از وزن هر مرغ را تشکیل می‌دهد و برای تولید یک کیلوگرم فیله، به مقدار بیشتری مرغ کامل نیاز است.

دوم، فرآیند جداسازی، پاک‌سازی، بسته‌بندی و آماده‌سازی این محصول هزینه اضافی ایجاد می‌کند.

سوم، تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات بدون استخوان و آماده پخت می‌تواند بر قیمت فروش آنها تأثیر بگذارد.

با وجود این، قیمت بالاتر فیله الزاماً نشان‌دهنده ارزش غذایی بیشتر آن نسبت به دیگر قطعات مرغ نیست.

برای خانواده‌هایی که به دنبال کاهش هزینه هستند، مقایسه قیمت گوشت قابل‌مصرف، میزان استخوان و ضایعات هر محصول می‌تواند معیار مناسب‌تری باشد.

خرید مرغ برای یک خانواده چقدر هزینه دارد؟

با قیمت‌های امروز، خرید یک مرغ کامل دوکیلوگرمی حدود ۷۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

اگر خانواده‌ای به‌جای مرغ کامل، دو کیلوگرم فیله خریداری کند، باید یک میلیون و ۷۴۶ هزار تومان بپردازد.

در مقابل، خرید دو کیلوگرم ران با پوست و کمر در نرخ اعلام‌شده ۵۶۰ هزار تومان هزینه دارد.

البته نباید این مقادیر را بدون درنظرگرفتن تفاوت میزان استخوان و پوست، مستقیماً از نظر ارزش اقتصادی مقایسه کرد.

قیمت هر کیلوگرم محصول خام لزوماً برابر با هزینه هر کیلوگرم گوشت خالص قابل‌مصرف نیست.

بااین‌حال، چنین محاسباتی نشان می‌دهد نوع خرید می‌تواند اختلاف قابل‌توجهی در هزینه خانوار ایجاد کند.

برای خانواده‌هایی که به شکل هفتگی مرغ مصرف می‌کنند، حتی تغییرات نسبتاً محدود قیمت نیز در مجموع ماهانه اثرگذار خواهد بود.

نهاده‌های دامی؛ عامل اصلی نگرانی تولیدکنندگان مرغ

یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر آینده قیمت مرغ، هزینه خوراک طیور است.

ذرت، کنجاله سویا و سایر نهاده‌های موردنیاز مرغداری‌ها بخش مهمی از هزینه تولید را تشکیل می‌دهند.

افزایش هزینه تأمین این نهاده‌ها می‌تواند قیمت تمام‌شده مرغ زنده را افزایش دهد و در ادامه بر بازار مصرف اثر بگذارد.

نوسانات نرخ ارز، محدودیت‌های واردات، هزینه حمل‌ونقل و مشکلات تأمین نقدینگی نیز از عواملی هستند که تولیدکنندگان با آنها مواجه‌اند.

در گزارش‌های اخیر بازار، مرغداران نسبت به افزایش هزینه تولید و فشار مالی هشدار داده‌اند.

این موضوع اهمیت زیادی دارد؛ زیرا حتی اگر قیمت خرده‌فروشی برای مدتی تغییر نکند، افزایش هزینه‌های تولید ممکن است در دوره‌های بعد فشار تازه‌ای بر قیمت‌ها وارد کند.

ازاین‌رو، ثبات پایدار بازار مرغ بدون توجه به شرایط اقتصادی مرغداری‌ها دشوار خواهد بود.

افزایش تولید مرغ چرا به ارزانی منجر نشده است؟

یکی از نکات قابل‌توجه در بررسی وضعیت بازار، تفاوت میان افزایش تولید و روند قیمت مصرف‌کننده است.

براساس آمار نقل‌شده از مرکز آمار ایران، میزان تولید گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۵ به حدود ۲۴۳ هزار و ۸۶۶ تن رسید.

این میزان نسبت به شهریور سال قبل حدود ۹ درصد افزایش نشان می‌دهد.

اما افزایش تولید لزوماً به معنای کاهش فوری قیمت در فروشگاه‌ها نیست.

هزینه‌های خوراک، حمل‌ونقل، کشتار، توزیع و میزان تقاضای بازار می‌توانند بخشی از اثر افزایش عرضه را خنثی کنند.

همچنین ممکن است تولید در یک دوره افزایش یابد، اما توزیع آن در تمام مناطق و شبکه‌های فروش به شکل یکسان انجام نشود.

بنابراین، برای تحلیل دقیق قیمت مرغ باید هم‌زمان وضعیت تولید، هزینه تمام‌شده و شیوه عرضه به مصرف‌کنندگان را بررسی کرد.

آیا ثبات قیمت مرغ نشانه تعادل بازار است؟

در گزارش‌های روزهای اخیر، از ثبات نسبی بازار گوشت مرغ سخن گفته شده است.

اما ثبات قیمت به‌تنهایی اثبات نمی‌کند که میان هزینه تولید و قدرت خرید خانوار تعادل مطلوبی برقرار شده است.

گاهی کاهش تقاضای مصرف‌کنندگان می‌تواند مانع افزایش بیشتر قیمت شود.

در چنین وضعیتی، قیمت ممکن است برای مدتی ثابت بماند، اما این ثبات الزاماً نشانه بهبود وضعیت معیشتی نیست.

از سوی دیگر، ممکن است فروشندگان به دلیل افزایش هزینه خرید بار، توان کاهش قیمت را نداشته باشند.

به همین دلیل، بررسی میزان فروش، موجودی بازار و حاشیه سود تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان برای شناخت شرایط واقعی ضروری است.

آنچه در حال حاضر مشخص است، وجود اختلاف قیمت میان مراکز فروش و پایداری نسبی نرخ برخی محصولات مانند فیله مرغ است.

پیش‌بینی قیمت مرغ در روزهای آینده آبان ۱۴۰۵

با توجه به شرایط فعلی، سه سناریو برای ادامه بازار مرغ قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ ثبات نسبی: اگر عرضه در سطح فعلی حفظ شود و هزینه نهاده‌های دامی تغییر قابل‌توجهی نداشته باشد، احتمال نوسان محدود قیمت‌ها وجود دارد.

سناریوی دوم؛ افزایش دوباره: در صورت افزایش هزینه خوراک، حمل‌ونقل یا محدودشدن عرضه، ممکن است قیمت مرغ کامل و قطعات پرتقاضا بار دیگر رشد کند.

سناریوی سوم؛ اصلاح قیمت: اگر عرضه تقویت شود و تقاضای بازار کاهش پیدا کند، احتمال عقب‌نشینی نرخ برخی محصولات وجود خواهد داشت.

بااین‌حال، بدون داده‌های دقیق از جوجه‌ریزی، تولید روزانه، موجودی کشتارگاه‌ها و هزینه نهاده‌ها نمی‌توان نرخ مشخصی برای روزهای آینده پیش‌بینی کرد.

جمع‌بندی؛ مرغ ارزان نشده، بازار فقط در برخی اقلام آرام گرفته است

قیمت مرغ در شنبه ۹ آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار همچنان با نرخ‌های بالا و تفاوت قابل‌توجه قیمت میان محصولات مختلف مواجه است.

مرغ کامل در فهرست امروز ۳۵۰ هزار تومان، فیله ۸۷۳ هزار تومان و سینه با استخوان ۶۰۳ هزار تومان قیمت دارد.

مقایسه گزارش‌های پنجم و نهم آبان نیز نشان می‌دهد برخلاف ثبات نرخ فیله، مرغ کامل و ران با پوست افزایش قیمت داشته‌اند.

بنابراین، آرامش نسبی بازار را نباید با ارزانی یا توقف کامل افزایش قیمت مرغ یکسان دانست.

آینده این بازار بیش از هر چیز به هزینه نهاده‌های دامی، وضعیت عرضه و توان خرید خانوارها وابسته است.

اگر فشار هزینه‌های تولید ادامه پیدا کند، احتمال افزایش دوباره قیمت‌ها وجود خواهد داشت؛ اما بهبود تأمین و توزیع می‌تواند به محدودشدن نوسانات کمک کند.

در شرایط فعلی، مهم‌ترین مسئله برای مصرف‌کنندگان، اطلاع از نرخ واقعی محصولات و مقایسه قیمت در مراکز عرضه معتبر است.