قیمت مرغ امروز سه‌شنبه ۱۹ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل کیلویی ۳۳۰ هزار تومان | هشدار درباره تغییر قیمت‌ها از فردا

بازار گوشت مرغ در معاملات سه‌شنبه ۱۹ آبان ۱۴۰۵ در مقایسه با روزهای اخیر تغییر محسوسی را در نرخ‌های گزارش‌شده تجربه نکرده است. بررسی قیمت‌ها در خرده‌فروشی‌ها و مراکز عرضه نشان می‌دهد مرغ کامل و قطعات مختلف آن همچنان با نرخ‌های پیشین در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارند.

براساس گزارش منتشرشده از اقتصادآنلاین که در رسانه‌های دیگر نیز بازتاب یافته، عرضه کافی مرغ به مراکز توزیع از مهم‌ترین دلایل ثبات فعلی قیمت‌ها عنوان شده است. در چنین شرایطی، فروشندگان به دلیل تداوم جریان عرضه و محدود بودن فشار تقاضا، انگیزه کمتری برای افزایش قیمت دارند.

بااین‌حال، ثبات قیمت در چند روز اخیر را نباید به معنای ارزان شدن مرغ در بازه‌های طولانی‌تر دانست. بازار این محصول در ماه‌های گذشته تغییرات قابل‌توجهی را تجربه کرده و نرخ‌های فعلی در مقایسه با برخی مقاطع مهرماه بالاتر هستند.

برای نمونه، خبرگزاری تسنیم در ۲۸ مهر ۱۴۰۵ گزارش داده بود که قیمت مرغ گرم پس از افزایش ۷۰ هزار تومانی از ۲۵۰ هزار تومان به ۳۲۰ هزار تومان رسیده است. بنابراین، ثبات کنونی بیشتر به معنای توقف موقت نوسانات کوتاه‌مدت است، نه بازگشت قیمت‌ها به سطوح پایین‌تر ماه‌های گذشته.

جدول قیمت انواع گوشت مرغ امروز سه‌شنبه ۱۹ آبان ۱۴۰۵

بررسی فهرست نرخ‌های روز بازار نشان می‌دهد که مرغ کامل همچنان ارزان‌ترین محصول در میان چهار قلم گزارش‌شده است. در مقابل، سینه مرغ با استخوان با عبور از مرز ۶۰۰ هزار تومان، بالاترین قیمت را در این فهرست دارد.

منبع: نرخ‌های منتشرشده در گزارش بازار ۱۹ آبان ۱۴۰۵ به نقل از اقتصادآنلاین. این ارقام قیمت‌های گزارش‌شده خرده‌فروشی هستند و ممکن است در شهرها و فروشگاه‌های مختلف متفاوت باشند.

نکته قابل‌توجه در جدول امروز، اختلاف ۲۷۳ هزار تومانی میان قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل و سینه مرغ با استخوان است. این تفاوت نشان می‌دهد که نحوه قطعه‌بندی و آماده‌سازی محصول می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر هزینه خرید خانوار داشته باشد.

چرا قیمت سینه مرغ به ۶۰۳ هزار تومان رسیده است؟

یکی از پرسش‌های مهم مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود قیمت ۳۳۰ هزار تومانی مرغ کامل، برخی قطعات آن با نرخ‌هایی نزدیک به دو برابر عرضه می‌شوند.

بخشی از پاسخ به ساختار هزینه‌های تولید و توزیع قطعات مرغ مربوط است. هنگام قطعه‌بندی، مرغ کامل به بخش‌های مختلف تقسیم می‌شود و هزینه‌هایی مانند نیروی انسانی، جداسازی، بسته‌بندی، نگهداری و حمل به قیمت نهایی محصول اضافه می‌شود.

علاوه بر این، تمام قسمت‌های مرغ تقاضای یکسانی ندارند. سینه مرغ به دلیل کاربرد گسترده در غذاهای مختلف و ترجیح برخی مصرف‌کنندگان، ممکن است با نرخ بالاتری نسبت به بخش‌های دیگر فروخته شود.

محاسبات نشان می‌دهد قیمت ران مرغ بدون پوست و بدون کمر حدود ۲۸.۷ درصد، مغز ران حدود ۴۰.۵ درصد و سینه مرغ با استخوان حدود ۸۲.۷ درصد بالاتر از نرخ کیلویی مرغ کامل است.

البته مقایسه این ارقام باید با احتیاط انجام شود؛ زیرا یک کیلوگرم مرغ کامل و یک کیلوگرم قطعه مشخص، ترکیب یکسانی از گوشت، استخوان و پوست ندارند. بنابراین، اختلاف قیمت اسمی لزوماً معادل اختلاف هزینه هر کیلوگرم گوشت قابل‌مصرف نیست.

عرضه روزانه ۱۸۰۰ تن مرغ در تهران؛ عامل ثبات بازار

یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر آرامش فعلی بازار، تداوم عرضه مرغ در شبکه توزیع است.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، در اظهارات منتشرشده در ۱۲ آبان اعلام کرده بود که روزانه حدود ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ تن مرغ در تهران توزیع می‌شود.

او همچنین قیمت مرغ زنده درب مرغداری را ۲۲۰ هزار تومان و مرغ گرم برای مصرف‌کننده را ۳۳۰ هزار تومان اعلام کرده بود.

به گفته این فعال صنعت طیور، مازاد عرضه نسبت به تقاضا موجب شده قیمت فروش در مقاطعی پایین‌تر از سطح مورد انتظار تولیدکنندگان قرار گیرد. همچنین خرید حمایتی ۱۰۰ هزار تن مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام، به تعدیل نسبی شرایط بازار کمک کرده است.

این اطلاعات نشان می‌دهد ثبات قیمت مرغ لزوماً به معنای رضایت تولیدکنندگان از شرایط موجود نیست. ممکن است بازار برای مصرف‌کننده آرام به نظر برسد، اما مرغداران همچنان با فشار هزینه‌های تولید مواجه باشند.

هزینه نهاده‌های دامی چه تأثیری بر قیمت مرغ دارد؟

با وجود ثبات نرخ‌های خرده‌فروشی، هزینه تولید مرغ همچنان یکی از مهم‌ترین متغیرهای آینده بازار محسوب می‌شود.

ذرت و کنجاله سویا از نهاده‌های اصلی خوراک طیور هستند و تغییر قیمت آن‌ها می‌تواند هزینه تمام‌شده تولید را افزایش دهد. علاوه بر خوراک، هزینه جوجه یک‌روزه، انرژی، حمل‌ونقل، دارو و تجهیزات نیز در قیمت نهایی محصول مؤثر است.

در گزارش‌های منتشرشده از صنعت طیور، تغییر سیاست‌های ارزی و افزایش هزینه نهاده‌ها از عوامل فشار بر تولیدکنندگان عنوان شده است. برای مثال، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی در اظهاراتی که اواخر مهر منتشر شد، از افزایش قابل‌توجه قیمت ذرت و کنجاله سویا پس از تغییر سیاست‌های ارزی خبر داده بود.

در چنین شرایطی، اگر قیمت فروش مرغ برای مدت طولانی کمتر از هزینه تمام‌شده باشد، ممکن است انگیزه تولید کاهش پیدا کند. کاهش جوجه‌ریزی یا محدود شدن عرضه در دوره‌های بعد نیز می‌تواند زمینه افزایش قیمت را فراهم کند.

بنابراین، حفظ تعادل میان منافع مصرف‌کننده و پایداری تولید برای جلوگیری از نوسانات شدید بازار اهمیت دارد.

خرید مرغ کامل به‌صرفه‌تر است یا قطعات مرغ؟

اختلاف قیمت میان مرغ کامل و قطعات آماده‌شده، انتخاب اقتصادی خانوارها را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

بر اساس نرخ‌های امروز، خرید یک مرغ کامل به وزن یک کیلو و نیم حدود ۴۹۵ هزار تومان هزینه دارد. در مقابل، خرید یک کیلوگرم سینه مرغ با استخوان به ۶۰۳ هزار تومان نیاز دارد.

بااین‌حال، این مقایسه به معنای برتری قطعی مرغ کامل برای تمام خانوارها نیست. در مرغ کامل، بخشی از وزن به استخوان، پوست و قسمت‌هایی اختصاص دارد که ممکن است در همه غذاها استفاده نشوند.

در مقابل، خرید قطعات آماده می‌تواند زمان آماده‌سازی را کاهش دهد و به مصرف‌کننده امکان دهد دقیقاً همان بخشی را تهیه کند که برای غذای موردنظر نیاز دارد.

برای خانوارهایی که از بخش‌های مختلف مرغ در چند وعده غذایی استفاده می‌کنند، خرید مرغ کامل ممکن است گزینه اقتصادی‌تری باشد. اما برای افرادی که تنها به یک قطعه مشخص نیاز دارند، بررسی میزان گوشت قابل‌استفاده و هزینه نهایی اهمیت بیشتری دارد.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا چهارشنبه ۲۰ آبان ۱۴۰۵؛ احتمال تغییر نرخ‌ها وجود دارد؟

درحالی‌که بازار مرغ در روز سه‌شنبه با ثبات نسبی همراه است، اظهارات فعالان صنعت طیور نشان می‌دهد احتمال تغییر روند قیمت‌ها در روزهای آینده وجود دارد.

مهدی یوسف‌خانی پیش‌تر پیش‌بینی کرده بود که از ۲۰ آبان به بعد شرایط قیمت مرغ برای تولیدکنندگان بهبود پیدا کند و فشار زیان ناشی از مازاد عرضه کاهش یابد.

از منظر تولیدکنندگان، بهبود قیمت ممکن است به معنای افزایش نرخ فروش نسبت به سطوح فعلی باشد. بااین‌حال، این پیش‌بینی به معنای اعلام نرخ جدید یا افزایش قطعی قیمت از روز چهارشنبه نیست.

در تازه‌ترین گزارش دیگری از وضعیت بازار نیز قیمت مرغ گرم برای مصرف‌کننده در بازه ۳۳۰ تا ۳۶۰ هزار تومان و قیمت مرغ زنده در محدوده ۲۲۰ تا ۲۴۰ هزار تومان عنوان شده است. این ارقام نشان می‌دهد شرایط قیمت‌گذاری در نقاط مختلف بازار یکسان نیست.

اگر عرضه در روزهای آینده در سطح مناسب ادامه پیدا کند، امکان حفظ ثبات نسبی وجود دارد. در مقابل، افزایش هزینه نهاده‌ها، کاهش جوجه‌ریزی یا تغییر توازن عرضه و تقاضا می‌تواند زمینه رشد قیمت‌ها را فراهم کند.

به همین دلیل، برای پیش‌بینی دقیق‌تر بازار باید علاوه بر نرخ خرده‌فروشی، وضعیت مرغ زنده، جوجه‌ریزی و حجم توزیع روزانه نیز بررسی شود.

جمع‌بندی؛ ثبات قیمت مرغ تا چه زمانی ادامه دارد؟

بازار گوشت مرغ در سه‌شنبه ۱۹ آبان ۱۴۰۵ براساس نرخ‌های گزارش‌شده، روزی کم‌نوسان را تجربه کرده است. مرغ کامل با قیمت کیلویی ۳۳۰ هزار تومان، ران بدون پوست و بدون کمر با نرخ ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان و مغز ران با قیمت ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه شده‌اند. سینه مرغ با استخوان نیز همچنان در محدوده ۶۰۳ هزار تومان قرار دارد.

بااین‌حال، آرامش فعلی بازار به معنای حذف ریسک افزایش قیمت نیست. هزینه نهاده‌های دامی، میزان جوجه‌ریزی و استمرار عرضه از عواملی هستند که می‌توانند در هفته‌های آینده جهت قیمت‌ها را تغییر دهند.

مهم‌ترین نکته بازار مرغ این است که با وجود ثبات نرخ ۳۳۰ هزار تومانی مرغ کامل، برخی فعالان صنعت طیور از احتمال تغییر شرایط قیمت‌گذاری از ۲۰ آبان خبر داده‌اند. تحقق این پیش‌بینی به وضعیت واقعی عرضه و تقاضا بستگی دارد.

در مجموع، اگر جریان توزیع بدون اختلال ادامه پیدا کند، ثبات نسبی قیمت مرغ همچنان امکان‌پذیر خواهد بود؛ اما تغییر هزینه‌های تولید یا کاهش عرضه می‌تواند این تعادل شکننده را بر هم بزند.