قیمت مرغ امروز یکشنبه ۲۴ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۴۰ هزار تومان شد، فیله مرغ همچنان ۹۰۰ هزار تومان!

بازار مرغ در آغاز هفته چهارم آبان ۱۴۰۵ با تغییرات محدودی در نرخ محصولات پرمصرف همراه شده است. بررسی گزارش‌های روز نشان می‌دهد قیمت مرغ کامل در برخی فهرست‌های خرده‌فروشی به ۳۴۰ هزار تومان رسیده و فیله مرغ همچنان در بالاترین محدوده قیمتی قرار دارد.

بر اساس گزارش نورنیوز در صبح یکشنبه ۲۴ آبان، مرغ کامل کیلویی ۳۴۰ هزار تومان، ران مرغ با پوست و کمر ۲۸۰ هزار تومان، فیله مرغ ۹۰۰ هزار تومان و بازوی ساده ۴۱۸ هزار تومان عرضه می‌شود. همین چهار نرخ در گزارش شنبه ۲۳ آبان نیز ثبت شده بود؛ بنابراین در این فهرست مشخص، تغییر روزانه‌ای مشاهده نمی‌شود.

البته ثبات قیمت در یک فهرست به معنای یکسان بودن نرخ تمام فروشگاه‌ها نیست. نوع محصول، میزان پاک‌کردن، برند، بسته‌بندی و محل عرضه می‌توانند تفاوت محسوسی در قیمت نهایی ایجاد کنند.

جدول قیمت مرغ امروز یکشنبه ۲۴ آبان ۱۴۰۵

بررسی یک فهرست دیگر از قیمت‌های یکشنبه نشان می‌دهد مرغ کامل بسته‌بندی‌شده با نرخ ۳۳۰ هزار تومان و فیله مرغ با قیمت ۷۲۰ هزار تومان نیز گزارش شده است. این تفاوت بیانگر اهمیت مشخصات کالا و محل استعلام است و نمی‌توان نرخ ۹۰۰ هزار تومانی فیله را به تمام مراکز عرضه تعمیم داد.

قیمت فیله مرغ چرا به ۹۰۰ هزار تومان رسیده است؟

یکی از مهم‌ترین نکات بازار امروز، اختلاف شدید قیمت فیله مرغ با مرغ کامل است. در فهرست مورد بررسی، هر کیلوگرم فیله مرغ ۵۶۰ هزار تومان بیشتر از مرغ کامل قیمت دارد.

به بیان دیگر، قیمت فیله حدود ۲.۶۵ برابر نرخ هر کیلوگرم مرغ کامل است. این اختلاف می‌تواند برای خانوارهایی که مصرف بیشتری از قطعات بدون استخوان دارند، هزینه خرید را به‌طور محسوسی افزایش دهد.

با این حال، مقایسه مستقیم قیمت فیله و مرغ کامل نیازمند توجه به تفاوت ساختار محصول است.

مرغ کامل شامل استخوان، پوست و بخش‌های مختلف لاشه است، در حالی که فیله بخشی محدودتر، بدون استخوان و آماده‌تر برای پخت محسوب می‌شود. برای تولید یک کیلوگرم فیله، مقدار بیشتری مرغ باید فرآوری شود و هزینه جداسازی، نیروی انسانی، بسته‌بندی و نگهداری نیز به آن اضافه می‌شود.

بنابراین، اختلاف قیمت فیله با مرغ کامل را نمی‌توان به‌تنهایی نشانه گران‌فروشی دانست. بررسی منصفانه قیمت مستلزم مقایسه محصولات مشابه از نظر وزن خالص، درجه کیفیت و شیوه بسته‌بندی است.

قیمت ران مرغ به ۲۸۰ هزار تومان رسید؛ کاهش ۲۰ هزار تومانی نسبت به هفته گذشته

بررسی روند هفتگی قیمت‌ها نشان می‌دهد برخی قطعات مرغ در روزهای اخیر کاهش محدودی داشته‌اند.

در گزارش پنجشنبه ۲۱ آبان، قیمت مرغ کامل ۳۵۰ هزار تومان و ران مرغ با پوست و کمر ۳۰۰ هزار تومان اعلام شده بود. در فهرست یکشنبه ۲۴ آبان، این دو محصول به ترتیب ۳۴۰ هزار تومان و ۲۸۰ هزار تومان قیمت دارند.

به این ترتیب، قیمت مرغ کامل در این مقایسه ۱۰ هزار تومان، معادل حدود ۲.۹ درصد کاهش یافته است. ران مرغ با پوست و کمر نیز ۲۰ هزار تومان ارزان‌تر شده که کاهش حدود ۶.۷ درصدی را نشان می‌دهد.

در مقابل، قیمت فیله مرغ در همین فهرست طی این بازه روی رقم ۹۰۰ هزار تومان باقی مانده است.

این وضعیت نشان می‌دهد تغییرات قیمت مرغ به‌صورت یکسان میان قطعات مختلف توزیع نمی‌شود و شرایط عرضه و تقاضای هر محصول می‌تواند متفاوت باشد.

چرا قیمت مرغ در بازار کاهش پیدا کرده است؟

یکی از عوامل مهم در تحلیل بازار مرغ، تغییر میزان تقاضای مصرف‌کنندگان است.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، در گزارش دوم آبان اعلام کرده بود قیمت مرغ تحت تأثیر کاهش تقاضا به حدود ۳۴۰ هزار تومان رسیده است.

او همچنین عنوان کرده بود که قیمت مصرف‌کننده در آن مقطع حدود ۴۰ هزار تومان پایین‌تر از نرخ مصوب ۳۸۰ هزار تومانی ابتدای سال قرار داشت.

این اظهارات نشان می‌دهد کاهش قیمت مرغ الزاماً به معنای کاهش هزینه تولید نیست؛ بلکه ممکن است نتیجه محدود شدن قدرت خرید و کاهش تقاضای مؤثر باشد.

در شرایطی که خانوارها با افزایش هزینه‌های زندگی مواجه هستند، ممکن است حجم خرید گوشت مرغ را کاهش دهند، به سمت قطعات ارزان‌تر حرکت کنند یا خریدهای خود را به زمان‌های ضروری محدود کنند.

چنین رفتاری می‌تواند فروشندگان و تولیدکنندگان را برای حفظ حجم فروش به تعدیل قیمت وادار کند.

قیمت مرغ زنده و مرغ گرم در بازار چقدر است؟

برای بررسی وضعیت واقعی بازار، توجه به تفاوت قیمت مرغ زنده و مرغ آماده مصرف اهمیت زیادی دارد.

بر اساس گزارش ۱۹ آبان، دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور قیمت مرغ زنده را حدود ۲۳۰ هزار تومان و مرغ گرم را نزدیک به ۳۵۰ هزار تومان اعلام کرده بود.

او همچنین از توزیع و مصرف روزانه حدود هفت هزار تن مرغ در سطح کشور خبر داده است.

در گزارشی دیگر، قیمت مرغ زنده در بازه ۲۲۰ تا ۲۴۰ هزار تومان و نرخ مرغ گرم مصرف‌کننده بین ۳۳۰ تا ۳۶۰ هزار تومان گزارش شده است.

این ارقام نشان می‌دهد نرخ ۳۴۰ هزار تومانی مرغ کامل در محدوده قیمت‌های اعلام‌شده روزهای اخیر قرار دارد.

البته اختلاف قیمت مرغ زنده با مرغ گرم را نباید مستقیماً سود کشتارگاه یا فروشنده در نظر گرفت؛ زیرا بخشی از وزن دام زنده در فرآیند کشتار و آماده‌سازی حذف می‌شود و هزینه‌های حمل‌ونقل، فرآوری، بسته‌بندی و توزیع نیز وجود دارد.

افزایش هزینه نهاده‌های دامی؛ تهدیدی برای ثبات بازار مرغ

با وجود ثبات نسبی قیمت‌ها در خرده‌فروشی، تولیدکنندگان مرغ همچنان با فشار هزینه‌ای روبه‌رو هستند.

خوراک طیور، به‌ویژه ذرت و کنجاله سویا، نقش مهمی در قیمت تمام‌شده مرغ دارد. تغییر هزینه تأمین این نهاده‌ها می‌تواند سودآوری مرغداری‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

روزنامه ایران در گزارشی به تاریخ ۲۳ آبان به افزایش هزینه خوراک، جوجه یک‌روزه، تغییر شرایط تأمین ارز نهاده‌ها و نیاز بیشتر مرغداران به سرمایه در گردش اشاره کرده است.

این وضعیت یک چالش اساسی ایجاد می‌کند؛ از یک طرف، مصرف‌کنندگان توان پذیرش افزایش مداوم قیمت را ندارند و از طرف دیگر، تولیدکنندگان برای ادامه فعالیت به فروش محصول با قیمتی متناسب با هزینه‌ها نیاز دارند.

اگر قیمت فروش برای مدت طولانی کمتر از هزینه اقتصادی تولید باقی بماند، ممکن است برخی مرغداران ظرفیت دوره‌های بعدی جوجه‌ریزی را کاهش دهند.

چنین تغییری می‌تواند در ماه‌های آینده بر عرضه بازار اثر بگذارد؛ هرچند میزان و زمان وقوع آن به تصمیم تولیدکنندگان و سیاست‌های حمایتی وابسته است.

کاهش مصرف مرغ چه اثری بر امنیت غذایی خانوارها دارد؟

مرغ یکی از منابع اصلی پروتئین حیوانی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است. از این رو، تغییر قیمت آن می‌تواند مستقیماً بر هزینه تأمین مواد غذایی اثر بگذارد.

گزارش‌های صنفی منتشرشده در نیمه آبان از کاهش قدرت خرید و افت تقاضا حکایت دارند. در یکی از این گزارش‌ها به نقل از فعالان صنعت طیور، کاهش مصرف مرغ در مقایسه با دوره‌های گذشته بین ۲۵ تا ۳۰ درصد عنوان شده است.

این رقم یک برآورد صنفی است و نباید بدون انتشار آمار رسمی مصرف، به کل خانوارهای کشور تعمیم داده شود.

با این حال، کاهش تقاضا برای یک کالای غذایی اساسی می‌تواند نشانه فشار بر بودجه خانوار باشد.

در چنین شرایطی، برخی مصرف‌کنندگان ممکن است به‌جای فیله یا سینه بدون استخوان، مرغ کامل یا قطعات ارزان‌تر خریداری کنند تا هزینه هر وعده غذایی کاهش پیدا کند.

پیش‌بینی قیمت مرغ در هفته پایانی آبان ۱۴۰۵

بررسی داده‌های بازار نشان می‌دهد آینده کوتاه‌مدت قیمت مرغ به تعادل میان هزینه تولید و تقاضای مصرفی وابسته است.

در سناریوی نخست، اگر عرضه مرغ در سطح فعلی حفظ شود و تقاضا افزایش قابل‌توجهی نداشته باشد، احتمال ادامه ثبات نسبی قیمت مرغ کامل در محدوده ۳۳۰ تا ۳۵۰ هزار تومان وجود دارد.

در سناریوی دوم، افزایش هزینه نهاده‌ها یا کاهش عرضه در هفته‌های آینده می‌تواند زمینه رشد قیمت را ایجاد کند.

در مقابل، اگر حجم عرضه همچنان بیشتر از تقاضای مؤثر باشد، ممکن است قیمت برخی قطعات مرغ با کاهش‌های محدود دیگری روبه‌رو شود.

با این حال، ارائه یک نرخ قطعی برای هفته آینده امکان‌پذیر نیست؛ زیرا قیمت‌ها علاوه بر شرایط تولید، به حجم تقاضای روزانه، هزینه حمل‌ونقل و وضعیت توزیع وابسته هستند.

آیا مرغ کامل ارزان‌تر می‌شود یا فیله مرغ؟

مقایسه قیمت محصولات نشان می‌دهد بازار مرغ کامل و قطعات فرآوری‌شده الزاماً مسیر مشابهی ندارند.

فیله مرغ علاوه بر هزینه مرغ خام، به فرآوری بیشتری نیاز دارد و میزان تولید آن از هر لاشه محدود است. بنابراین، کاهش قیمت مرغ کامل ممکن است با تأخیر یا شدت کمتری در قیمت فیله منعکس شود.

در مقابل، قطعاتی مانند ران با پوست و کمر به دلیل تفاوت ترکیب محصول و هزینه آماده‌سازی می‌توانند قیمت پایین‌تری داشته باشند.

برای مصرف‌کنندگانی که قصد کاهش هزینه خرید دارند، مقایسه قیمت هر کیلوگرم گوشت قابل استفاده پس از حذف استخوان و پوست، معیار دقیق‌تری از مقایسه ساده برچسب قیمت‌ها خواهد بود.

جمع‌بندی؛ بازار مرغ در آستانه هفته پایانی آبان

قیمت مرغ در یکشنبه ۲۴ آبان ۱۴۰۵ بر اساس فهرست مورد بررسی، با ثبات نسبی در مقایسه با شنبه همراه بوده است. مرغ کامل ۳۴۰ هزار تومان، ران با پوست و کمر ۲۸۰ هزار تومان، بازوی ساده ۴۱۸ هزار تومان و فیله مرغ ۹۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده‌اند.

کاهش محدود قیمت مرغ کامل و ران نسبت به پنجشنبه نشان می‌دهد فشار افزایشی در بخشی از بازار کاهش یافته است، اما ثبات قیمت فیله در سطح بالا همچنان هزینه خرید این محصول را برای خانوارها سنگین نگه داشته است.

در مجموع، مهم‌ترین ویژگی بازار مرغ در روزهای اخیر، تقابل ضعف تقاضای مصرفی با افزایش هزینه‌های تولید است. ادامه این شرایط ممکن است در کوتاه‌مدت به ثبات قیمت کمک کند، اما تداوم فشار مالی بر مرغداران می‌تواند تولید دوره‌های آینده را تحت تأثیر قرار دهد.

برای حفظ تعادل بازار، تأمین منظم نهاده‌های دامی، مدیریت هزینه تولید و جلوگیری از اختلال در توزیع اهمیت زیادی دارد.

در نهایت، مسیر قیمت مرغ در هفته پایانی آبان بیش از هر چیز به وضعیت عرضه، میزان جوجه‌ریزی و قدرت خرید خانوارها وابسته خواهد بود؛ عواملی که تعیین می‌کنند ثبات کنونی ادامه پیدا کند یا بازار بار دیگر با موج تازه‌ای از نوسانات قیمت مواجه شود.