یکی از ویژگی های مهمی که می تواند فاکتور اصلی در انتخاب یک سفر خوب محسوب شود، غذاهای محلی می باشد. از این رو به نظر می آید بهتر باشد این فاکتور را در تور گرجستان بررسی کنیم تا بدانیم که آیا این منطقه از نظر غذایی ارزش سفر را دارد یا نه. منتهی قبل از شروع بحث اصلی بهتر است این نکته را ذکر کنیم که دوست داشتن یا دوست نداشتن غذا یک امر شخصی می باشد و با توجه به سلیقه فرد ممکن است غذایی مورد پسند باشد و یا برعکس آن.
اما چیزی که مسلم است این است که فرهنگ جامعه و کشور بر فرهنگ غذایی آن جا بسیار تاثیر گذار است. در کلام بهتر یکی از نشانه های شناخت فرهنگ اصیل جامعه، شناخت فرهنگ غذایی آنجاست. از این رو اگر کسی را دیدید که در سفرهای مختلف خارجی برای غذا اهمیت زیادی قائل است، بدانید که او بیشتر مشتاق چشیدن طعم فرهنگ آن منطقه می باشد. یک مورد دیگر و بخصوص برای ما ایرانی ها یا بهتر بگوییم برای ما مسلمان ها این است که ما هر نوع غذایی را می توانیم بخوریم بجز چند موردی که اسلام برای ما حرام کرده است. از این رو در کشورهای خارجی باید به این نکته نیز توجه داشت. با این نکات و پیشفرض را سراغ بحث اصلی خودمان یعنی معرفی غذاهای اصلی و محلی کشور گرجستان می رویم. چرا که گرجستان یکی از مقاصد پر رونق گردشگری در آسیا، بخصوص برای ایرانیان محسوب می شود. از این رو پیشنهاد می دهیم این مقاله را از دست ندهید.
لذت غذای محلی در تور گرجستان
شاید این نکته را ندانید که گرجستان جزء مشهور ترین کشور ها در صنعت غذا می باشند. پوشکین شاعر روسی در این باره می نویسد: هر غذای گرجستانی خود یک شعر است. در حقیقت گرجستان به سفره آرایی، سبک پخت و تنوع در طبخ معروف است. جالب است بدانید که حدود 150 نوع غذای مختلف در گرجستان می توان یافت که در اکثر آن ها ماهی و گوشت و سبزیجات به عنوان مواد اولیه، مشترک می باشد. در ادامه به انواع این غذاها می پردازیم:
1- خینکالی : این غذا به نوعی شبیه به پیراشکی خودمان است. خینکالی محبوب ترین غذایی است که شما می توانید در تور گرجستان میل کنید. این غذا شامل لقمه های خمیری است که درون آن ها از گوشت و ادویه جات تهیه شده است. این نکته را دقت کنید که گوشت استفاده شده در این غذا به طور معمول مخلوطی از گوشت گاو و خوک است. اگر خواستید که گوشت خوک را حذف کنید، حتما به سرآشپز اطلاع بدهید.
2- چاناخی : این غذا به نوعی شبیه به تاس کباب خودمان است که البته تفاوت های بسیاری را نیز با یکدیگر دارند. این غذا با گوشت بره طبخ می شود که در کنار آن از گوچه و سبزیجاتی مانند ریحان و سیر پخته استفاده می شود.
3- شیشلیک: این غذا نه تنها نامش، بلکه خودش همانند آن چیزی است که در ایران ما آن را می بینیم. شاید بتوان لقب محبوب ترین غذای محلی بین ملل مختلف را در آسیای میانه و خاورمیانه به آن اختصاص دارد. این غذا با این گستردگی که دارد به نوعی نشان دهنده قدمت خودش می باشد و این که فرهنگ های این ملل مختلف در روزگاری با یک دیگر یکی بوده است و به یک ناحیه می رسد.
ادامه ی معرفی غذاها
در تور تفلیس قبل از ادامه دادن معرفی غذاهای مختلف این نکته را باید ذکر کنیم که همانطور که می بینید اکثر غذاها از گوشت طبخ می شوند اما چندین غذا نیز وجود دارد که مرغ و گوشت سفید بنای اصلی آن ها را تشکیل می دهند. این نکته را از این جهت یادآوری کردیم که برای برخی از ما گوشت قرمز مضر می باشد از این رو شاید نتوانیم سراغ این غذاها برویم. اما غذاهایی دیگر وجود دارد که می تواند برای ما مفید تر نیز باش. همانند غذاهای زیر :
1- چیکن تاباکا: این غذا نیز مانند غذای شیشلیک در منطقه قفقاز محبوبیت خاصی دارد و در ایران نیز این غذا را با نام مرغ سوخاری می شناسیم در حقیقت آن چیزی که شاید بتواند بین این غذا با آنچه در ایران می خوریم تفاوت ایجاد کند، ادویه ها و سبزیجاتی است که با آن مرغ را طعم دار می کنند.
2- آجا پصندلی : این یک نوع خورشت سبزیجات است که بسیار بسیار هم خوشمزه می باشد. شاید تعجب کنید اما به نوعی شبیه به غذای سنتی خودمان یعنی یتیم چه می باشد. این نزدیکی بین غذاهای ایرانی و گرجی نشان دهنده ریشه فرهنگی مشترک بین دو کشور می باشد. در گرجستان این غذا را معمولا با بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر و گشنیز و ادویه طبخ می کنند. تور نوروز 99 به مقاصد استانبول 99 و همچنین گرجستان 99 را می توانی در سایت سفر باتو ببینید.
3- ماهی قزل آلا با رب انار: از آن جهتی که گرجستان در نزدیکی دریا می باشد و دارای ساحل های ماهیگیری است بنابراین طبیعی است که غذاهای دریایی نیز در این لیست وجود داشته باشد. یکی از محبوب ترین غذاهای گرجستان که می تواند بسیار با طبع ما ایرانی ها سازگار باشد، این غذای ماهی قزل آلا با رب انار باشد که بسیار بسیار خوشمزه طبخ می شود.
