راهنمای شکم‌گردی در لاهیجان

لاهیجان معروف به عروس گیلان، شهری زیبا در شرق استان گیلان است. برخی از ما لاهیجان را با کلوچه‌های آن می‌شناسیم و برخی به چای خوش طعم و بوی آن. چایی که سال‌های اخیر رونق بیشتری پیدا کرده است. اکنون در خانه‌های بسیاری از ایرانی‌ها چای سیلان هندی کنار رفته و چای خوش رنگ و بوی لاهیجان جا خوش کرده است. اگر به لاهیجان رفته باشید، غذاهای متنوع آن را به خاطر دارید. غذاهایی که رنگ و بوی عروس گیلان را به رخ می‌کشد. بسیاری هم برای خرید ویلا به وب‌سایت divar.ir مراجعه می‌کنند.

گیلان یا مازندران، وقتی که حرف از غذاهای شمال ایران است، عطر و بو و چاشنی‌ها به خاطر هر یک از ما می‌آید. از مرغ‌های ترش گرفته تا میرزاقاسمی پر عطر و بو. غذاهایی که سیر در اغلب آن‌ها عطر می‌اندازد و بسیار خوش طعم است. اگر سر و کارتان به لاهیجان افتاد، حتما میرزا قاسمی‌های لاهیجان را امتحان کنید. درست است که خوراک مخصوص این شهر نیست و در سراسر شمال ایران یافت می‌شود، اما از خوشمزه‌ترین میرزاقاسمی‌هایی خواهد بود که احتمالا خورده‌اید.

 مرغ و آلوی لاهیجان

مرغ و آلوی لاهیجان یکی از غذاهایی است که با چند نوع رب ترش و شیرین پخته می‌شود. به این غذا آلو‌مسما هم می‌گویند. سبزیجات محلی در غذای لاهیجان جای ویژه‌ای دارند. رب نارنج و رب انار از چاشنی‌های اصلی غذاهای این خطه هستند. در طبخ مرغ و آلوی لاهیجان از آلوهای ترش و شیرین استفاده می‌شود که در نهایت طعم ملسی را به دست دهد.

 سبزی فسنجان لاهیجان

در استان گیلان انواع متنوعی از فسنجان پخته می‌شود که یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها سبزی فسنجان لاهیجان است. این غذا شامل گوشت گوسفند، سبزیجات معطر مانند نعنا، چوچاق، گشنیز، تره و برگ چغندر است. مانند همه غذاهای شمالی، سیر و پیاز نقش مهمی در عطر و بوی این خورشت ایفا می‌کند. رب انار ترش و رب گوجه از چاشنی‌های اصلی این غذا است. بادمجان سرخ شده و گوجه‌های حلقه شده هم از اجزای اصلی سبزی فسنجان لاهیجان هستند. این غذا از زمره محبوب‌ترین غذاهای لاهیجان بوده که دوستداران غذاهای شمالی باید یک بار هم که شده، آن را امتحان کنند.

شیش‌انداز گیلکی

این غذا مانند فسنجان مرسوم، از مغز گردوی چرخ‌شده تشکیل می‌شود. همچنین بادمجان سرخ شده و رب انار هم دارد. در تهیهٔ این غذا، جا افتاده شدن آن دارای اهمیت زیادی است. شیش‌انداز گیلکی از غذاهای محبوب در لاهیجان بوده که با طعم رب انار، بادمجان و گردو، غذای بسیار خوشمزه‌ای را خلق می‌کند.

 مرغ لاکوی لاهیجان

مرغ فسنجان یا مرغ لاکوی لاهیجان از خوشمزه‌ترین غذاهای لاهیجانی بوده و در یک فسنجان بسیار غلیظ قرار می‌گیرد. گردو و رب انار طعم دهنده اصلی فسنجان مرغ لاکوی لاهیجان است که از ورق های بادمجان هم برای تزیین آن استفاده می‌شود.

 اناربیج‌ و سایر خوشمزه‌ها

شما می‌توانید خوشمزه‌ترین اناربیج‌های زندگی خود را در لاهیجان نوش جان کنید. در لاهیجان انواع دلمه‌ها، کوفته، اشپل، کوکو و شامی وجود دارد که از دل طبیعت لاهیجان وام گرفته است. ماهی‌های شکم‌پر، کولی سرخ شده نیز در لاهیجان طرفداران زیادی دارد. شیرینی‌های لاهیجان را از دست ندهید. لاهیجان منبعی از انواع شیرینی‌ها اعم از رشته خوشکار، شیربرنج، خاتون پنجره، قیقناق، سام پوسته و باقلوای دو رنگ است. از چاشنی‌های سفره لاهیجان، ترشی‌های متنوع و زیتون‌ پرورده را می‌توان نام برد. در بسیاری از سفره‌ها مخلوط باقلا، گردو و اشپل هم نوعی از پیش‌غذا محسوب می‌شود که طرفداران زیادی دارد.