نمی‌دانم شما هم درگیر این مساله شده‌اید که هنگام خوردن دسر به این فکر فرو رفته باشید که اولین بار چه کسی این دسرها را تهیه کرده است؟! کلمه دسر از یک کلمه فرانسوری مشتق شده است و به معنای پاکسازی میز است! بله درست شنیدید پاکسازی! در واقع دسرها به خصوص دسرهای شیرین چیزی هستند که با خوردن آن همه غذاهایی که خوردید را پاکسازی کرده و طعم و مزه آن را در دهان‌تان ماندگار می‌کند. در این میان کاستارد اولین دسری بوده که در جهان مورد استفاده قرار گرفته است. برویم سر اصل مطلب، ما در اینجا می‌خواهیم انواع دسر مجلسی را به شما معرفی کنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
کرم کارامل
کرم کارامل یکی از انواع دسر است که از کاستارد و کارامل درست می‌شود. معمولا برای درست کردن کرم کارامل سیروپ شکر درست می‌شود و کف ظروف رمکین ریخته می‌شود. روی کارامل هم با یک کاستارد بر پایه تخم مرغ و شیر پوشیده می‌شود. سپس کرم کارامل درون فر و با تکنیک حمام آب پخته می‌شود. کرم کارامل بسیار شبیه به کرم بروله است با این تفاوت که در تهیه کرم بروله از خامه استفاده می‌شود و برای درست کردن کرم کارامل از شیر استفاده می‌شود. می‌توانید طرز تهیه کرم کارامل را در فودوتو مطالعه کنید.
ژله
ژله آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد بسته می‌شود. ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می‌شود. ژله اولین بار در قرن 18 میلادی و کتاب هنر آشپزی هانا گلاس مطرح شد. در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می‌شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال قرار می‌دهند. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده می‌شود، گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می‌کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه می‌شود. طرز تهیه ژله را می‌توانید در فودوتو مطالعه کنید.
پاولوا
پاولوا یک دسر بر پایه مرنگ است که اسم آن از بالرین روسی آنا پاولوا گرفته شده است. لایه بیرونی این دسر ترد است و مواد داخل آن نرم و سبک. پاولوا با خامه فرم گرفته و میوه‌تازه تزیین می‌شود. پاولوا یکی از دسرهای سنتی استرالیا و نیوزلند است و با توجه به طرز تهیه ساده در برای مناسبت‌ها و مراسم‌هایی مثل کریسمس در این کشورها معمولا پخته می‌شود. طرز تهیه پاولوا خیلی پیچیده نیست و می‌توانید آن را در گوگل جستجو کنید.
کابلر
اگر اهل خوردن دسر با میوه تازه هستید با ما همراه باشید. کابلر نوعی دسر است که با میوه‌های تازه برش زده شده و یک خمیر نازک و بیسکویتی درست می‌شود. برای درست کردن کابلر از میوه‌های مثل هلو، سیب، گلابی و انواع توت و بلوبری استفاده می‌شود. کابلر در ظروف پیرکس یا سرامیکی درست می‌شود و در همان ظرف به همراه بستنی سرو می‌شود. این دسر اولین بار توسط مهاجران انگلیسی تهیه و آماده شده است. طرز تهیه این نوع دسر هم بسیار ساده است که می‌توانید آن را با یک جستجو ساده پیدا کنید.
پاناکوتا
پاناکوتا؛ یکی از انواع دسرهای مجلسی و جذاب ایتالیایی مدت هاست بین ما ایرانی ها جای خودش را باز کرده و به شدت معروف و پرطرفدار شده است. با این حال هنوز ممکن است این دسر بی نظیر برای برخی ها ناشناخته باشد، پس اول به این مساله میپردازیم که پاناکوتا چیست؟ پاناکوتا یک دسر با طعمی شیرین است که عمدتا از ترکیب خامه و شیر با شکر و ژلاتین تهیه می شود. این دسر مجلسی دارای دستور تهیه ساده است و می‌توانید در چند دقیقه آن را آماده کنید.
تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که ترکیبی از اسپرسو، بیسکویت لیدی فینگر و یک کرم که با پنیر ماسکارپونه و شکر درست می‌شود است. در دسر تیرامیسو ایتالیایی اصل از تخم مرغ هم استفاده می‌شود ولی در دستور پخت‌های امروزی معمولا تخم مرغ حذف می‌شود. بیسکویت لیدی فینگر یا همان ساویاردی بیسکویت‌هایی هستند که طعم شیرین، بافت خشک و چگالی کمی دارند و با تخم مرغ درست می‌شوند.
مسقطی
مسقطی حلوایی است که جزو سوغات بعضی از شهر‌های ایران مانند لار، بوشهر، سیرجان،بندر عباس و کازرون به شمار می‌آید. نشاسته، شکر، گلاب، هل، روغن و زعفران مواد مورد استفاده در تهیه این شیرینی هستند. در ادامه با طرز تهیه این دسر لذیذ آشنا می‌شوید. یک نوع شیرینی است که مواد اولیه آن نشاسته، روغن، شکر، زعفران، هل و گلاب است و از انواع مغز پسته و بادام برای تزئین آن استفاده می‌گردد.
حقایقی جالب در مورد دسر که نمی‌دانستید!
- اولین بار در جهان جشنواره بزرگی برای معرفی انواع دسر برگزار شد که بیش از 2000 دسر از 30 کشور جهان معرفی شدند. این مراسم اولین بار درذ سال 2009 در شهر دبی برگزار شد.
- گرانقیمت‌ترین دسر و بستنی جهان، یک دسر 25،000 دلاری است! که در منوی 3 رستوران در شهر نیویورک اضافه شد. که این هم از حقایق عجیب و در مورد دسرهاست!
- اولین بار بیکینگ پودر در سال 1880 به نانوایان و شیرینی پزها معرفی شد تا بتوانند خمیر مایه را بدون هیچ ماده دیگری تهیه کنند.
- تهیه چیز کیک‌ها (کیک پنیری) به زمان رومیان باستان بر می‌گردد که اولین بار آن‌ها بودند که این دسر خوشمزه را تهیه و مصرف می‌کردند.
