ثبات قیمت گوشت مرغ پس از ماه‌ها نوسان؛ بازار پروتئین به آرامش رسید + جدول

بازار مواد پروتئینی ایران که در ماه‌های گذشته یکی از پرنوسان‌ترین دوره‌های خود را پشت سر گذاشت، اکنون نشانه‌هایی جدی از ثبات و بازگشت به تعادل را بروز داده است. در این میان، گوشت مرغ به عنوان اصلی‌ترین منبع پروتئین مصرفی خانوار، در کانون توجه مصرف‌کنندگان و فعالان بازار قرار دارد. بررسی‌های میدانی از سطح عمده‌فروشی‌ها و خرده‌فروشی‌ها نشان می‌دهد قیمت مرغ گرم در روزهای اخیر در مدار ثبات حرکت کرده و تغییر محسوسی نسبت به هفته گذشته ثبت نشده است. این وضعیت در شرایطی رقم خورده که بازار مرغ در ماه‌های گذشته بارها تحت فشار افزایش هزینه‌های تولید و اختلالات زنجیره تأمین قرار گرفته بود.

ثبات قیمت مرغ در بازار؛ سیگنال آرامش پس از دوره پرتنش

فعالان بازار معتقدند ثبات فعلی قیمت گوشت مرغ، نتیجه همزمان چند عامل اقتصادی و مدیریتی است که در کنار هم، فضای بازار را از التهاب دور کرده‌اند. قیمت هر کیلوگرم مرغ گرم در سطح بازار تفاوت معناداری با هفته گذشته ندارد و نرخ‌ها در همان بازه پیشین معامله می‌شود. این ثبات، به ویژه برای مصرف‌کنندگانی که در ماه‌های قبل با جهش‌های ناگهانی قیمت مواجه بودند، نشانه‌ای از بازگشت اعتماد به بازار تلقی می‌شود. فروشندگان نیز تأیید می‌کنند که دامنه تغییرات قیمت به حداقل رسیده و بازار از حالت پیش‌بینی‌ناپذیر فاصله گرفته است.

قیمت انواع مرغ در بازار؛ اعداد ثابت در تابلوی فروش

طبق تازه‌ترین بررسی‌ها، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل در بازار به ۲۱۵ هزار تومان رسیده و این نرخ در چند روز گذشته بدون تغییر باقی مانده است. در بخش قطعات مرغ نیز ثبات مشابهی مشاهده می‌شود. قیمت سینه مرغ بدون استخوان به ازای هر کیلوگرم ۴۵۹ هزار تومان تعیین شده و ران مرغ بدون پوست با نرخ ۲۸۴ هزار تومان به فروش می‌رسد. اکبرجوجه بدون پوست نیز با قیمت ۲۷۹ هزار تومان در بازار عرضه می‌شود. همچنین سینه مرغ بدون پوست و ساق مرغ بدون پوست هر دو با قیمت ۳۶۷ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارند. این ثبات قیمتی در تمامی اقلام، نشان‌دهنده هماهنگی نسبی میان عرضه و تقاضا در بازار مرغ است.

مقایسه با ماه‌های گذشته؛ از بی‌ثباتی تا تعادل نسبی

نگاهی به روند قیمتی گوشت مرغ در ماه‌های گذشته نشان می‌دهد بازار این محصول دوره‌ای پرچالش را تجربه کرده است. افزایش هزینه نهاده‌های دامی، رشد قیمت حمل‌ونقل و برخی اختلالات در توزیع، باعث شد قیمت مرغ در مقاطعی با رشد قابل توجه همراه شود. این نوسانات نه تنها قدرت خرید خانوارها را تحت تأثیر قرار داد، بلکه باعث شکل‌گیری رفتارهای هیجانی در بازار شد. اکنون اما، ثبات قیمت‌ها حکایت از آن دارد که شوک‌های مقطعی تا حد زیادی تخلیه شده و بازار به یک تعادل نسبی رسیده است.

رفتار مصرف‌کنندگان؛ کاهش خرید هیجانی و بازگشت الگوی عادی

بررسی الگوی خرید مصرف‌کنندگان نشان می‌دهد مرغ گرم همچنان بیشترین سهم از تقاضا را در میان اقلام پروتئینی دارد. ثبات قیمت این محصول، نقش مهمی در کاهش نگرانی خانوارها و بازگشت رفتار خرید به روال عادی ایفا کرده است. فروشندگان اعلام می‌کنند که برخلاف هفته‌های پرنوسان گذشته، دیگر خبری از خریدهای هیجانی و انبار کردن نیست و مصرف‌کنندگان متناسب با نیاز روزانه یا هفتگی خود اقدام به خرید می‌کنند. این تغییر رفتار، خود عاملی مؤثر در حفظ ثبات بازار به شمار می‌رود.

نقش عرضه و تولید در مهار نوسانات بازار مرغ

کارشناسان اقتصادی بر این باورند که بهبود نسبی وضعیت تولید و عرضه مرغ، یکی از عوامل کلیدی در تثبیت قیمت‌هاست. افزایش جوجه‌ریزی در ماه‌های گذشته و بهبود دسترسی به نهاده‌های دامی، موجب شده عرضه مرغ به سطحی برسد که پاسخگوی تقاضای بازار باشد. زمانی که عرضه و تقاضا در یک نقطه تعادلی قرار می‌گیرند، نوسانات قیمتی به حداقل می‌رسد و بازار از شوک‌های ناگهانی مصون می‌ماند. ثبات فعلی قیمت مرغ را می‌توان نتیجه مستقیم همین تعادل دانست.

تأثیر ثبات قیمت مرغ بر بازار مواد غذایی

گوشت مرغ به دلیل سهم بالایی که در سبد مصرفی خانوار دارد، نقش تعیین‌کننده‌ای در آرامش یا التهاب بازار مواد غذایی ایفا می‌کند. ثبات قیمت مرغ در روزهای اخیر، به کاهش فشار روانی بر بازار پروتئین منجر شده و حتی بر سایر اقلام غذایی نیز اثر غیرمستقیم گذاشته است. وقتی قیمت یک کالای پایه ثابت می‌ماند، انتظارات تورمی مصرف‌کنندگان کاهش می‌یابد و این موضوع می‌تواند به ثبات کلی بازار کمک کند.

چشم‌انداز کوتاه‌مدت بازار مرغ؛ ادامه آرامش یا بازگشت نوسان

با توجه به شرایط فعلی، بسیاری از فعالان بازار پیش‌بینی می‌کنند که در کوتاه‌مدت تغییر محسوسی در قیمت گوشت مرغ رخ ندهد. البته این پیش‌بینی مشروط به تداوم وضعیت فعلی تولید، توزیع و تأمین نهاده‌هاست. هرگونه اختلال جدید در این زنجیره می‌تواند بار دیگر زمینه‌ساز نوسان شود. با این حال، نشانه‌های موجود حاکی از آن است که بازار مرغ فعلا در مسیر ثبات قرار دارد و احتمال بروز شوک قیمتی در آینده نزدیک کاهش یافته است.

جمع‌بندی

بازار گوشت مرغ پس از ماه‌ها نوسان و بی‌ثباتی، اکنون به مرحله‌ای از آرامش نسبی رسیده است. ثبات قیمت مرغ کامل و قطعات مختلف آن، کاهش خریدهای هیجانی و تعادل میان عرضه و تقاضا، همگی نشانه‌هایی از بهبود شرایط بازار هستند. اگرچه چالش‌های ساختاری همچنان وجود دارد، اما وضعیت فعلی می‌تواند فرصتی برای تثبیت بیشتر بازار و بازگشت اعتماد مصرف‌کنندگان باشد. تداوم این روند، نقش مهمی در آرامش بازار مواد پروتئینی و کاهش فشار بر سبد معیشت خانوارها خواهد داشت.