ثبات قیمت دام زنده در آستانه پایان سال؛ بازار گوشت قرمز در مسیر آرامش + جدول

بازار گوشت قرمز که در ماه‌های گذشته دوره‌هایی از نوسان و نگرانی مصرف‌کنندگان را تجربه کرده بود، در نخستین روزهای اسفند ۱۴۰۴ وارد مرحله‌ای از ثبات نسبی شده است. داده‌های رسمی و میدانی از قیمت دام زنده سبک و سنگین در استان‌های مختلف کشور نشان می‌دهد که میانگین نرخ‌ها بدون جهش معنادار نسبت به هفته‌های پایانی بهمن ماه معامله می‌شود. این وضعیت در شرایطی رقم خورده که همواره نزدیک شدن به روزهای پایانی سال به‌عنوان یکی از عوامل سنتی افزایش تقاضا و فشار بر قیمت‌ها شناخته می‌شود. با این حال، شاخص‌های فعلی بازار حکایت از آن دارد که تعادل میان عرضه و تقاضا فعلاً مانع از بروز التهاب شده است.

تصویر کلی از بازار دام زنده در اسفند ۱۴۰۴

بررسی روند قیمت دام زنده در نخستین روزهای اسفند نشان می‌دهد که بازار در مقایسه با ماه‌های گذشته به ثبات قابل قبولی رسیده است. میانگین کشوری قیمت گوسفند زنده حدود ۵۶۱ هزار تومان و گوساله زنده نزدیک به ۵۴۱ هزار تومان ثبت شده که فاصله این دو نرخ نسبت به دوره‌های پرنوسان سال کاهش یافته است. این ارقام نشان می‌دهد که بازار دام زنده نه‌تنها از شوک افزایشی مصون مانده، بلکه توانسته است با مدیریت عرضه و کنترل جریان توزیع، به تعادلی نسبی دست یابد.

تهران؛ شاخص‌ساز بازار دام زنده

استان تهران به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز مصرف و توزیع گوشت قرمز، نقش تعیین‌کننده‌ای در شکل‌گیری انتظارات قیمتی دارد. در این استان، هر کیلوگرم گوسفند زنده و گوساله زنده به طور میانگین ۵۹۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است. هم‌سطح بودن قیمت دام سبک و سنگین در تهران نشان می‌دهد که بازار این استان بیش از آنکه تحت تأثیر کمبود عرضه باشد، از الگوی تنظیم‌شده کشتار و توزیع پیروی می‌کند. این وضعیت می‌تواند به‌عنوان مرجع قیمتی برای سایر استان‌ها نیز عمل کند و مانع از شکل‌گیری انتظارات تورمی شود.

خراسان رضوی؛ شکاف قیمتی دام سبک و سنگین

در خراسان رضوی، تصویر متفاوتی از بازار دام زنده دیده می‌شود. قیمت گوسفند زنده در این استان حدود ۵۸۵ هزار تومان و قیمت گوساله زنده نزدیک به ۴۹۰ هزار تومان است. این فاصله قابل توجه میان دام سبک و سنگین نشان‌دهنده تفاوت در الگوی عرضه و تقاضا و همچنین ساختار تولید دام در استان است. حضور دامداری‌های گسترده دام سنگین و عرضه بیشتر گوساله زنده می‌تواند یکی از عوامل اصلی پایین‌تر بودن قیمت این نوع دام در مقایسه با دام سبک باشد.

قم؛ نزدیکی نرخ‌ها و نشانه‌های تعادل

بازار دام زنده در استان قم از منظر نزدیکی قیمت دام سبک و سنگین قابل توجه است. در این استان، هر کیلوگرم گوسفند زنده حدود ۵۵۵ هزار تومان و گوساله زنده نزدیک به ۵۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود. این نزدیکی قیمتی نشان می‌دهد که بازار قم به تعادل نسبی در هر دو بخش دام سبک و سنگین رسیده و فشار تقاضا یا محدودیت عرضه در یکی از این بخش‌ها مشاهده نمی‌شود. چنین الگویی معمولاً نشانه‌ای از مدیریت مناسب بازار و هماهنگی میان تولیدکنندگان و کشتارگاه‌هاست.

استان مرکزی؛ نمونه‌ای از ثبات پایدار

استان مرکزی با ثبت میانگین قیمت ۵۶۵ هزار تومان برای هر دو نوع دام، یکی از باثبات‌ترین بازارهای دام زنده کشور را در اختیار دارد. هم‌سطح بودن نرخ‌ها در این استان بیانگر آن است که جریان عرضه دام آماده کشتار با نیاز بازار هماهنگ بوده و نوسانات مقطعی تأثیر قابل توجهی بر قیمت‌ها نداشته است. این ثبات می‌تواند الگوی مناسبی برای سایر استان‌ها در مدیریت بازار دام زنده به شمار آید.

اصفهان؛ تعادل نسبی در قلب تولید

در اصفهان، قیمت گوسفند زنده حدود ۵۷۰ هزار تومان و گوساله زنده نزدیک به ۵۶۵ هزار تومان گزارش شده است. اختلاف اندک میان این دو نرخ نشان می‌دهد که بازار دام زنده این استان نیز در شرایط متعادل قرار دارد. اصفهان به‌عنوان یکی از قطب‌های تولید و توزیع دام، نقش مهمی در تأمین گوشت قرمز مناطق مرکزی کشور ایفا می‌کند و ثبات قیمت در این استان می‌تواند اثر آرام‌کننده‌ای بر بازارهای پیرامونی داشته باشد.

نقش عرضه و مدیریت جابه‌جایی دام

یکی از مهم‌ترین عوامل ثبات قیمت دام زنده در اسفند ۱۴۰۴، تعادل نسبی میان عرضه دام آماده کشتار و تقاضای کشتارگاه‌هاست. مدیریت جابه‌جایی دام بین استان‌ها و جلوگیری از تمرکز بیش از حد دام در یک منطقه، مانع از ایجاد کمبود یا مازاد شدید شده است. این سیاست‌ها سبب شده که حتی با افزایش تدریجی تقاضا، بازار از کنترل خارج نشود و قیمت‌ها در محدوده‌ای قابل پیش‌بینی باقی بماند.

بازار گوشت قرمز و انتظارات شب عید

نزدیکی به روزهای پایانی سال همواره با افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای گوشت قرمز همراه بوده است. این موضوع می‌تواند در هفته‌های آینده معادلات بازار را تغییر دهد و فشار صعودی بر قیمت دام زنده ایجاد کند. با این حال، داده‌های فعلی نشان می‌دهد که بازار هنوز وارد فاز التهاب نشده و فعالان زنجیره تأمین توانسته‌اند با برنامه‌ریزی مناسب، از بروز شوک قیمتی جلوگیری کنند. اگر روند فعلی حفظ شود، می‌توان انتظار داشت که بازار گوشت قرمز شب عید با آرامش نسبی همراه باشد.

جمع‌بندی

بررسی دقیق قیمت دام زنده در استان‌های مختلف کشور نشان می‌دهد که بازار در نخستین روزهای اسفند ۱۴۰۴ به ثبات نسبی دست یافته و خبری از جهش‌های ناگهانی قیمت نیست. میانگین کشوری قیمت گوسفند زنده و گوساله زنده، در کنار وضعیت متعادل استان‌های شاخصی چون تهران، اصفهان و استان مرکزی، بیانگر آن است که سیاست‌های تنظیم بازار و مدیریت عرضه تاکنون مؤثر بوده‌اند. هرچند افزایش تقاضای شب عید می‌تواند آزمونی جدی برای این تعادل باشد، اما در شرایط فعلی شاخص‌های قیمتی سیگنال آرامش به بازار گوشت قرمز مخابره می‌کنند و امیدواری به ثبات نسبی قیمت‌ها در روزهای پایانی سال را افزایش داده‌اند.