قیمت دام زنده امروز ۵ مرداد ۱۴۰۵؛ گوسفند در تهران تا ۶۸۰ هزار تومان رسید + جدول

گزارش روز بازار از ثبات نسبی نرخ گوسفند و گوساله خبر می‌دهد. براساس این گزارش، گوسفند زنده در محدوده ۶۵۰ هزار تا ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان و گوساله زنده تا سطح ۵۳۵ هزار تومان معامله شده است. این قیمت‌ها برای هر کیلوگرم وزن زنده دام اعلام می‌شوند، نه یک رأس کامل.

بااین‌حال، صفحه رسمی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران که در پنجم مرداد به‌روزرسانی شده، برای گوسفند تهران بازه ۶۵۸ هزار تا ۶۸۰ هزار تومان را درج کرده است. بنابراین، سقف واقعی نرخ اعلامی تهران ۶۸۰ هزار تومان و میانگین ساده این بازه ۶۶۹ هزار تومان است. رقم ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان را باید نرخ شاخص یکی از گزارش‌های بازار دانست، نه بالاترین قیمت قابل مشاهده در جدول اتحادیه.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده در استان‌ها

جدول زیر بازه‌های رسمی و میانگین تقریبی آن‌ها را نشان می‌دهد. نرخ گوسفند براساس به‌روزرسانی پنجم مرداد صفحه اتحادیه و قیمت گوساله براساس آخرین جدول تفصیلی منتشرشده تهیه شده است؛ گزارش امروز نیز از ثابت‌ماندن نرخ گوساله خبر می‌دهد.

در میان استان‌های جدول، تهران با میانگین تقریبی ۶۶۹ هزار تومان بالاترین نرخ گوسفند را دارد. چهارمحال و بختیاری نیز با میانگین ۶۵۰ هزار تومان در پایین‌ترین سطح قرار گرفته است. فاصله میان این دو میانگین به حدود ۱۹ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

در بخش گوساله، تهران و مرکزی با میانگین ۵۳۵ هزار تومان در بالاترین سطح قرار دارند. خراسان رضوی با میانگین ۵۲۶ هزار و ۵۰۰ تومان ارزان‌ترین نرخ میان استان‌های مورد بررسی را ثبت کرده است. رقم ۵۲۶ هزار تومان مطرح‌شده در برخی گزارش‌ها، حاصل گردکردن همین میانگین است.

قیمت یک رأس گوسفند زنده چقدر می‌شود؟

برای محاسبه قیمت یک رأس دام باید وزن آن را در نرخ هر کیلوگرم ضرب کرد. اگر میانگین ۶۶۹ هزار تومانی تهران مبنا قرار گیرد، یک گوسفند ۴۰ کیلوگرمی حدود ۲۶ میلیون و ۷۶۰ هزار تومان قیمت خواهد داشت.

قیمت تقریبی یک گوسفند ۵۰ کیلوگرمی در تهران به ۳۳ میلیون و ۴۵۰ هزار تومان می‌رسد و یک دام ۶۰ کیلوگرمی نیز حدود ۴۰ میلیون و ۱۴۰ هزار تومان ارزش دارد.

این محاسبات تنها ارزش پایه وزن زنده را نشان می‌دهند. نژاد، سن، جنسیت، سلامت، میزان گوشت‌دهی، هزینه حمل، خدمات میدان دام و شرایط تسویه می‌توانند قیمت نهایی را تغییر دهند.

برای گوساله نیز همین فرمول کاربرد دارد. برای نمونه، ارزش یک گوساله ۴۰۰ کیلوگرمی با نرخ میانگین ۵۳۵ هزار تومان، حدود ۲۱۴ میلیون تومان محاسبه می‌شود؛ اما وزن دام سنگین و کیفیت لاشه می‌تواند اختلاف قابل‌توجهی در مبلغ معامله ایجاد کند.

چرا گوسفند تهران گران‌تر است؟

تهران یکی از بزرگ‌ترین بازارهای مصرف گوشت قرمز کشور است، اما بخش عمده دام موردنیاز آن در استان‌های دیگر پرورش داده می‌شود. هزینه انتقال دام به پایتخت، خدمات میدان، تلفات احتمالی حمل و تقاضای بیشتر باعث می‌شود قیمت در تهران عموماً در بخش بالایی دامنه بازار قرار گیرد.

بااین‌حال، اختلاف قیمت تهران با استان‌های تولیدکننده چندان گسترده نیست. سقف نرخ گوسفند در اصفهان، خراسان رضوی و مرکزی نیز به ۶۸۰ هزار تومان می‌رسد. این موضوع نشان می‌دهد کیفیت و مشخصات دام گاهی بیشتر از محل جغرافیایی بر قیمت اثر می‌گذارد.

برای مثال، دام نر جوان، سالم، سنگین و دارای نژاد گوشتی معمولاً با نرخ نزدیک به سقف بازه معامله می‌شود. دام مسن‌تر، سبک‌تر یا دارای بازده گوشتی پایین‌تر ممکن است در محدوده کف قیمت قرار گیرد.

چرا گوسفند از گوساله گران‌تر است؟

قیمت هر کیلو گوسفند زنده در بازار فعلی حدود ۱۲۰ تا ۱۴۰ هزار تومان بیشتر از گوساله است. تقاضای بیشتر برای گوشت گوسفندی، ساختار پرورش دام سبک، هزینه خوراک و تفاوت بازده لاشه از عوامل این اختلاف هستند.

این فاصله در بازار گوشت نیز مشاهده می‌شود؛ اما نباید قیمت دام زنده را مستقیماً با نرخ گوشت قصابی مقایسه کرد. تمام وزن زنده دام به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود. پوست، استخوان، احشا و افت وزن در فرآیند کشتار از وزن نهایی کم می‌کنند و هزینه‌های کشتارگاه، حمل سردخانه‌ای، قطعه‌بندی، بسته‌بندی و سود شبکه توزیع نیز به قیمت اضافه می‌شوند.

صفحه اتحادیه برای قیمت دام کشتاری نیز بازه‌هایی منتشر کرده است، اما در نحوه درج برخی ارقام این جدول خطاهای نگارشی و تفاوت واحد دیده می‌شود. ازاین‌رو، نرخ گوشت باید از بازار خرده‌فروشی یا اتحادیه‌های قصابان به‌صورت جداگانه استعلام شود.

دلیل ثبات قیمت دام زنده چیست؟

بازار دام اکنون میان دو نیروی متضاد قرار دارد. از یک سو، هزینه نهاده‌هایی مانند جو، ذرت و کنجاله، حمل‌ونقل، دارو و نگهداری دام از قیمت‌ها حمایت می‌کند. از سوی دیگر، ضعف قدرت خرید خانوارها و محدودبودن تقاضای گوشت اجازه رشد سریع نرخ دام را نمی‌دهد.

وزارت جهاد کشاورزی به‌تازگی محدودیت سقف ثبت سفارش نهاده‌های دامی را برداشته است. براساس اعلام معاون توسعه بازرگانی این وزارتخانه، واردکنندگان اکنون امکان تأمین کل نیاز کشور را بدون محدودیت مرحله‌ای قبلی دارند و هدف این تصمیم جلوگیری از کمبود مقطعی نهاده‌هاست.

اثر این سیاست فوری نخواهد بود. ورود نهاده، تخصیص ارز، حمل از بندر و توزیع میان دامداری‌ها زمان می‌برد. اگر عرضه خوراک دام بهبود یابد، می‌تواند فشار هزینه‌ای را در ماه‌های آینده کاهش دهد؛ اما نوسان ارز یا اختلال در واردات قادر است دوباره هزینه تولید را افزایش دهد.

واردات گوشت چه اثری بر بازار دام دارد؟

وزارت جهاد کشاورزی همچنین فرآیند واردات گوشت را تسهیل کرده و امکان ورود محموله‌ها با سازوکار قبض انباری را در دستور کار قرار داده است. هدف این اقدام افزایش سرعت تأمین، تقویت موجودی بازار و جلوگیری از کمبود اعلام شده است.

عرضه گوشت وارداتی می‌تواند از جهش قیمت مصرف‌کننده جلوگیری کند، اما اگر حجم واردات زیاد یا قیمت آن بسیار پایین‌تر از تولید داخلی باشد، درآمد دامداران را تحت فشار قرار می‌دهد. سیاست تنظیم بازار باید میان حمایت از مصرف‌کننده و حفظ انگیزه تولیدکننده تعادل برقرار کند.

گزارش‌های قبلی بازار نیز از وجود حدود دو میلیون رأس دام آماده عرضه و ادامه واردات گوشت گرم و منجمد خبر داده بودند. افزایش هم‌زمان عرضه داخلی و وارداتی یکی از عوامل ثبات نسبی بازار پس از مناسبت‌های پرتقاضا محسوب می‌شود.

خطر بیماری‌های دامی نیز بر عرضه اثر دارد

عرضه دام تنها به قیمت خوراک وابسته نیست و بیماری‌هایی مانند تب برفکی نیز می‌توانند تولید، وزن‌گیری و جابه‌جایی دام را مختل کنند. سازمان دامپزشکی پیش‌بینی کرده است در سال ۱۴۰۵ حدود ۱۲۵ میلیون رأس دام سبک و سنگین روستایی و عشایری به‌صورت رایگان علیه تب برفکی واکسینه شوند. مرحله نخست این طرح از ۱۵ مرداد آغاز می‌شود و تا پایان شهریور ادامه خواهد داشت.

اجرای گسترده واکسیناسیون می‌تواند ریسک تلفات و محدودیت حمل دام را کاهش دهد. هرگونه شیوع گسترده بیماری، در مقابل، ممکن است عرضه منطقه‌ای را مختل و فاصله قیمت میان استان‌ها را بیشتر کند.

پیش‌بینی قیمت دام زنده در روزهای آینده

سناریوی محتمل کوتاه‌مدت، ادامه ثبات همراه با نوسان محدود است. بازار در پنجم مرداد با شوک جدیدی در بخش تقاضا روبه‌رو نشده و ورود دام آماده فروش، تقاضای ضعیف مصرفی و سیاست‌های وارداتی مانع افزایش سریع قیمت شده‌اند.

در سناریوی افزایشی، رشد قیمت نهاده، کاهش عرضه دام پرواری، اختلال در حمل‌ونقل یا افزایش تقاضای مناسبتی می‌تواند گوسفند را بالاتر از سقف ۶۸۰ هزار تومان و گوساله را فراتر از ۵۵۰ هزار تومان هدایت کند.

در سناریوی کاهشی، ورود گسترده‌تر نهاده و گوشت وارداتی، وفور دام آماده کشتار و ادامه کاهش قدرت خرید ممکن است فروشندگان را به ارائه تخفیف وادار کند. بااین‌حال، هزینه بالای تولید احتمال ریزش شدید قیمت را محدود می‌کند.

در مجموع، بازار دام زنده در پنجم مرداد ۱۴۰۵ آرام است، اما نرخ‌ها در سطح بالایی تثبیت شده‌اند. مهم‌ترین نکته برای خریداران این است که به‌جای اتکا به یک عدد میانگین، بازه قیمت، وزن واقعی و کیفیت دام را بررسی کنند. نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومانی گوسفند تهران یک شاخص رسانه‌ای است؛ در حالی که تازه‌ترین جدول اتحادیه، معاملات گوسفند تهران را در محدوده ۶۵۸ تا ۶۸۰ هزار تومان نشان می‌دهد.

قیمت‌ها مربوط به هر کیلوگرم وزن زنده‌اند و با توجه به نژاد، سن، جنسیت، سلامت، وزن، محل تحویل و شرایط معامله تغییر می‌کنند.