فولاد ایرانیان
قیمت مرغ امروز یکشنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۵؛ فیله مرغ ۶۲۵ هزار تومان شد / پشت پرده ثبات قیمت‌ها چیست؟
بازار گوشت مرغ در مهرماه ۱۴۰۵ برخلاف بسیاری از بازارهای مصرفی، روزهای نسبتاً آرامی را پشت سر می‌گذارد؛ اما این آرامش به معنای ارزان شدن سبد پروتئینی خانوارها نیست. براساس تازه‌ترین فهرست قیمت‌های منتشرشده، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۲۶۰ هزار تومان عرضه می‌شود، در حالی که فیله مرغ به ۶۲۵ هزار تومان، سینه با استخوان به ۴۵۰ هزار تومان و ران بدون پوست و کمر در برخی فهرست‌ها به ۳۹۶ هزار تومان رسیده است. بررسی وضعیت تولید نشان می‌دهد افزایش عرضه و کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان از عوامل مهم ثبات نسبی بازار هستند؛ شرایطی که اگرچه فعلاً از جهش قیمت جلوگیری کرده، اما نگرانی مرغداران درباره زیان تولید و آینده عرضه را افزایش داده است.
۱۲:۱۱ - ۱۹ مهر ۱۴۰۵
وانانیوز|
بازار گوشت مرغ در روزهای اخیر با تغییرات محدود قیمت همراه بوده و بررسی نرخ‌های اعلام‌شده نشان می‌دهد فاصله میان مرغ کامل و قطعات آماده مصرف همچنان قابل توجه است.
در فهرست مورد بررسی، مرغ کامل کیلویی ۲۶۰ هزار تومان قیمت دارد و فیله مرغ با نرخ ۶۲۵ هزار تومان گران‌ترین قلم معرفی‌شده محسوب می‌شود.
| نوع گوشت مرغ | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|
| مرغ کامل کشتار روز | ۲۶۰,۰۰۰ تومان |
| ران مرغ بدون پوست و بدون کمر | ۳۹۶,۰۰۰ تومان |
| سینه مرغ با استخوان | ۴۵۰,۰۰۰ تومان |
| ساق مرغ بدون پوست | ۴۵۰,۰۰۰ تومان |
| فیله مرغ | ۶۲۵,۰۰۰ تومان |
این جدول براساس نرخ‌های ارائه‌شده تنظیم شده است. گزارش‌های مستقل روزهای ۱۵ تا ۱۸ مهر برای مرغ کامل قیمت‌هایی حدود ۲۶۰ تا ۲۷۰ هزار تومان و برای فیله نرخ ۶۲۵ هزار تومان ثبت کرده‌اند. همچنین در برخی فهرست‌ها قیمت ران بدون پوست و کمر ۳۶۰ هزار تومان و نرخ ۳۹۶ هزار تومان مربوط به مغز ران است؛ بنابراین مشخصات دقیق قطعه و قیمت فروشگاه باید هنگام خرید بررسی شود.
این اختلاف نشان می‌دهد ثبات نسبی بازار لزوماً به معنای یکسان بودن قیمت‌ها در همه مراکز عرضه نیست. نوع برش، میزان استخوان، بسته‌بندی و هزینه آماده‌سازی می‌تواند قیمت نهایی را تغییر دهد.
فیله مرغ ۶۲۵ هزار تومان شد؛ چرا اختلاف قیمت با مرغ کامل زیاد است؟
یکی از مهم‌ترین نکات بازار امروز، اختلاف قابل توجه قیمت مرغ کامل و فیله است.
در حالی که هر کیلوگرم مرغ کامل ۲۶۰ هزار تومان عرضه می‌شود، قیمت فیله به ۶۲۵ هزار تومان رسیده است.
این یعنی فیله مرغ از نظر قیمت هر کیلوگرم تقریباً ۲.۴ برابر مرغ کامل است.
اختلاف ریالی این دو محصول نیز به ۳۶۵ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.
اما دلیل این فاصله چیست؟
مرغ کامل شامل بخش‌های مختلف از جمله استخوان، پوست و قسمت‌هایی است که ممکن است در تهیه برخی غذاها استفاده نشوند. در مقابل، فیله یک قطعه مشخص و تقریباً آماده مصرف است که جداسازی و عرضه آن هزینه بیشتری دارد.
از سوی دیگر، سهم فیله از وزن کل مرغ محدود است و همین موضوع در قیمت‌گذاری آن تأثیر می‌گذارد.
بنابراین مقایسه مستقیم قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل با فیله باید با احتیاط انجام شود؛ زیرا میزان گوشت خالص قابل استفاده در این دو محصول یکسان نیست.
هزینه خرید مرغ برای خانواده‌ها چقدر شده است؟
برای بررسی فشار قیمت بر خانوارها می‌توان هزینه یک خرید ساده را محاسبه کرد.
اگر خانواده‌ای دو کیلوگرم مرغ کامل تهیه کند، براساس نرخ فعلی باید ۵۲۰ هزار تومان پرداخت کند.
اما خرید دو کیلوگرم فیله مرغ یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان هزینه دارد.
به این ترتیب، اختلاف مبلغ پرداختی در یک خرید دو کیلویی به ۷۳۰ هزار تومان می‌رسد.
البته این مقایسه مربوط به مبلغ خرید است و مقدار گوشت خالص دو محصول یکسان نیست.
با وجود این، اعداد نشان می‌دهد انتخاب نوع قطعه مرغ تا چه اندازه می‌تواند هزینه سبد خانوار را تغییر دهد.
برای خانواده‌هایی که بودجه محدودی دارند، خرید مرغ کامل و قطعه‌بندی آن در منزل ممکن است راهی برای کاهش مبلغ پرداختی باشد.
در مقابل، خانوارهایی که زمان یا امکان آماده‌سازی مرغ را ندارند، معمولاً هزینه بیشتری برای خرید قطعات پاک‌شده و آماده مصرف پرداخت می‌کنند.
چرا قیمت مرغ در مهر ۱۴۰۵ نسبتاً ثابت مانده است؟
ثبات نسبی قیمت مرغ در هفته‌های اخیر بیش از هر چیز با وضعیت عرضه ارتباط دارد.
براساس گزارش ۱۳ مهر خبرگزاری تسنیم، میزان جوجه‌ریزی کشور در ماه‌های گذشته همچنان بالا بوده و تنها در شهریورماه حدود ۱۳۸ میلیون قطعه جوجه‌ریزی انجام شده است.
این سطح تولید باعث شده بازار با کمبود گسترده مرغ مواجه نباشد.
اما نکته مهم آن است که افزایش عرضه، تمام ماجرای بازار نیست.
در طرف تقاضا نیز قدرت خرید خانوارها کاهش پیدا کرده و همین موضوع ظرفیت جذب محصول را محدود کرده است.
در نتیجه، بازار با شرایطی روبه‌رو شده که عرضه قابل توجه است، اما فروش محصول با قیمت مورد انتظار تولیدکنندگان دشوارتر شده است.
بنابراین آرامش فعلی بازار را نمی‌توان صرفاً نتیجه موفقیت شبکه توزیع دانست؛ بخشی از این ثبات به کاهش تقاضای مؤثر مصرف‌کنندگان نیز مربوط می‌شود.
زیان مرغداران؛ پشت پرده آرامش بازار گوشت مرغ
در حالی که مصرف‌کنندگان از افزایش نیافتن قیمت مرغ استقبال می‌کنند، گزارش‌های بخش تولید تصویر متفاوتی ارائه می‌دهند.
حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی، در اظهارات منتشرشده در ۱۳ مهر اعلام کرد قیمت تمام‌شده هر کیلوگرم مرغ زنده برای تولیدکنندگان دست‌کم ۲۵۰ هزار تومان است.
این در حالی است که مرغ زنده در برخی واحدهای تولیدی با قیمت ۱۶۰ تا ۱۸۰ هزار تومان فروخته می‌شود.
به گفته او، مرغداران در چنین شرایطی به‌طور متوسط حدود ۷۰ هزار تومان در هر کیلوگرم زیان می‌کنند.
البته این ارقام برآورد اتحادیه مرغداران از هزینه تولید و نرخ فروش درب مرغداری است و نباید آنها را با قیمت خرده‌فروشی مرغ کشتارشده یکسان دانست.
این اختلاف نشان می‌دهد پایین ماندن قیمت در بازار مصرف، اگر با کاهش متناسب هزینه‌های تولید همراه نباشد، می‌تواند فشار قابل توجهی بر واحدهای مرغداری وارد کند.
هزینه نهاده‌های دامی چه تأثیری بر قیمت مرغ دارد؟
ذرت و کنجاله سویا از مهم‌ترین نهاده‌های مورد استفاده در پرورش مرغ گوشتی هستند.
به همین دلیل افزایش قیمت این محصولات می‌تواند هزینه نهایی تولید مرغ را بالا ببرد.
طبق اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران در گزارش ۱۳ مهر، قیمت هر کیلوگرم ذرت در سامانه بازارگاه به حدود ۶۹ هزار تومان و کنجاله سویا به بیش از ۱۰۰ هزار تومان رسیده است.
در این گزارش عنوان شده که پیش از تغییرات ارزی، قیمت این دو نهاده به‌ترتیب حدود ۴۳ هزار و ۷۰ هزار تومان بوده است.
علاوه بر خوراک طیور، هزینه دارو، واکسن، انرژی، نیروی انسانی و حمل‌ونقل نیز بر اقتصاد مرغداری‌ها تأثیر دارد.
اگر این هزینه‌ها افزایش یابند اما قیمت فروش مرغ زنده متناسب با آنها رشد نکند، سودآوری تولیدکنندگان کاهش پیدا می‌کند.
در چنین وضعیتی ممکن است بخشی از مرغداران در دوره‌های بعد، میزان جوجه‌ریزی خود را کاهش دهند؛ اتفاقی که می‌تواند بر عرضه ماه‌های آینده تأثیر بگذارد.
خرید حمایتی مرغ مازاد؛ برنامه دولت برای جلوگیری از بحران
یکی از اقداماتی که برای مدیریت وضعیت تولیدکنندگان مطرح شده، خرید حمایتی مرغ مازاد توسط شرکت پشتیبانی امور دام است.
براساس گزارش‌های مهرماه، خرید حدود ۳۰ هزار تن مرغ مازاد در دستور کار قرار گرفته است.
هدف از این اقدام، جمع‌آوری بخشی از محصول اضافه بازار و جلوگیری از تشدید زیان تولیدکنندگان عنوان شده است.
چنین سیاستی می‌تواند به متعادل شدن بازار تولید کمک کند و بخشی از مرغ خریداری‌شده نیز برای تقویت ذخایر مورد استفاده قرار گیرد.
با این حال، برخی فعالان صنفی معتقدند حجم خرید حمایتی در مقایسه با مازاد عرضه و هزینه‌های تولید کافی نیست.
مسئله اصلی آن است که سیاست تنظیم بازار باید همزمان منافع مصرف‌کننده و استمرار فعالیت تولیدکننده را در نظر بگیرد.
اگر فقط پایین ماندن قیمت برای مصرف‌کننده هدف قرار گیرد، اما تولیدکننده برای چند دوره متوالی زیان کند، احتمال کاهش عرضه در آینده افزایش خواهد یافت.
آیا کاهش قیمت مرغ به معنای افزایش قدرت خرید مردم است؟
پایین آمدن یا ثابت ماندن قیمت یک کالا الزاماً به معنای بهتر شدن وضعیت معیشتی خانوارها نیست.
اگر درآمد خانوار متناسب با افزایش هزینه‌های زندگی رشد نکند، حتی در دوره ثبات قیمت مرغ نیز ممکن است قدرت خرید کاهش یابد.
به همین دلیل باید میان دو مفهوم تفاوت گذاشت: ثبات قیمت و توانایی خرید.
ثبات قیمت به معنای تغییر نکردن یا نوسان محدود نرخ یک محصول در یک بازه زمانی است.
اما قدرت خرید به میزان درآمد خانوار و هزینه مجموعه کالاهای مورد نیاز او بستگی دارد.
در شرایط فعلی، گزارش‌های صنفی از کاهش مصرف داخلی مرغ حکایت دارند؛ موضوعی که نشان می‌دهد نبود کمبود در بازار لزوماً به معنای تأمین کامل نیاز تغذیه‌ای همه خانوارها نیست.
در واقع، ممکن است کالا در فروشگاه‌ها به اندازه کافی وجود داشته باشد، اما بخشی از مصرف‌کنندگان به دلیل محدودیت بودجه میزان خرید خود را کاهش دهند.
پیش‌بینی قیمت مرغ فردا دوشنبه ۲۰ مهر ۱۴۰۵
با توجه به وضعیت فعلی عرضه و تقاضا، سه سناریو برای بازار مرغ در روزهای آینده قابل بررسی است.
سناریوی نخست؛ ادامه ثبات: اگر حجم عرضه در سطح فعلی باقی بماند و تقاضا تغییر محسوسی نکند، قیمت مرغ کامل می‌تواند در محدوده نرخ‌های اخیر نوسان داشته باشد.
سناریوی دوم؛ افزایش تدریجی قیمت: اگر خرید حمایتی مرغ مازاد گسترش یابد یا عرضه از سوی تولیدکنندگان کاهش پیدا کند، احتمال افزایش نرخ مرغ زنده و انتقال تدریجی آن به بازار مصرف وجود دارد.
سناریوی سوم؛ کاهش محدود قیمت‌ها: در صورتی که عرضه بالا ادامه داشته باشد و تقاضای خانوارها همچنان ضعیف بماند، احتمال تخفیف‌های مقطعی یا کاهش نرخ برخی قطعات وجود خواهد داشت.
با این حال، هیچ‌کدام از این سناریوها قطعی نیستند.
برای پیش‌بینی دقیق‌تر باید قیمت روز مرغ زنده، حجم کشتار، آمار جوجه‌ریزی، هزینه نهاده‌های دامی و جریان تقاضای بازار بررسی شود.
جمع‌بندی؛ ثبات قیمت مرغ تا چه زمانی ادامه دارد؟
بازار گوشت مرغ در مهرماه ۱۴۰۵ نسبت به دوره‌های پرنوسان قبلی شرایط آرام‌تری دارد.
قیمت مرغ کامل در فهرست مورد بررسی ۲۶۰ هزار تومان، سینه با استخوان و ساق بدون پوست ۴۵۰ هزار تومان و فیله مرغ ۶۲۵ هزار تومان اعلام شده است.
با این حال، ثبات فعلی بازار به معنای نبود مشکل در زنجیره تولید نیست.
در حالی که مصرف‌کنندگان از کاهش نوسانات قیمت بهره‌مند می‌شوند، مرغداران با افزایش هزینه تولید و کاهش قیمت فروش مرغ زنده مواجه‌اند.
ادامه این وضعیت ممکن است در کوتاه‌مدت به حفظ عرضه کمک کند، اما در میان‌مدت انگیزه تولید را کاهش دهد.
بنابراین مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده قیمت مرغ در هفته‌های آینده، ایجاد تعادل پایدار میان هزینه تولید، حجم جوجه‌ریزی و قدرت خرید خانوارها خواهد بود.
اگر این تعادل برقرار نشود، آرامش امروز بازار می‌تواند جای خود را به نوسانات تازه بدهد؛ حتی اگر در حال حاضر کمبودی در عرضه مرغ مشاهده نشود.
لینک کپی شد
ارسال نظر
جدیدترین اخبار
روی خط
