قیمت گوشت قرمز امروز پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵؛ ران گوسفندی ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان شد | جدول قیمت و پیش‌بینی بازار

بازار گوشت قرمز در آخرین روز مهرماه ۱۴۰۵ بدون جهش محسوس در نرخ‌های اعلامی، به فعالیت خود ادامه می‌دهد. فعالان این بازار از توازن نسبی عرضه و تقاضا خبر می‌دهند؛ شرایطی که در کوتاه‌مدت از ایجاد نوسانات شدید جلوگیری کرده است.

بااین‌حال، ثبات قیمت‌ها به معنای ارزان بودن گوشت نیست. نرخ‌های فعلی نشان می‌دهد خرید چند کیلوگرم گوشت گوسفندی یا گوساله همچنان هزینه قابل‌توجهی به سبد مصرفی خانوار تحمیل می‌کند.

گزارش منتشرشده در ۳۰ مهر نیز قیمت ران گوسفندی، ران گوساله و سایر قطعات اصلی را در همین محدوده تأیید می‌کند و از ثبات نسبی بازار نسبت به روز گذشته خبر می‌دهد.

جدول قیمت گوشت قرمز امروز پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵

بررسی آخرین فهرست قیمت گوشت قرمز نشان می‌دهد اختلاف نرخ میان قطعات مختلف گوسفندی و گوساله همچنان قابل‌توجه است.

قیمت‌ها مربوط به نرخ‌های گزارش‌شده در بازار ۳۰ مهر ۱۴۰۵ هستند و ممکن است بسته به شهر، فروشگاه، کیفیت گوشت، میزان استخوان و نوع بسته‌بندی متفاوت باشند.

در این فهرست، ران گوسفندی گران‌ترین محصول است و اختلاف قیمت آن با قلوه‌گاه گوسفندی به ۸۹۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم می‌رسد.

این فاصله نشان می‌دهد انتخاب نوع برش گوشت می‌تواند تأثیر زیادی بر هزینه خرید خانوار داشته باشد؛ البته باید توجه داشت قطعات مختلف از نظر میزان گوشت خالص، چربی و استخوان نیز یکسان نیستند.

قیمت گوشت گوسفندی امروز؛ ران گوسفندی همچنان در صدر جدول

در بازار گوشت گوسفندی، ران با قیمت ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان بیشترین نرخ را در میان محصولات بررسی‌شده دارد.

این قطعه به دلیل کاربرد گسترده در تهیه خورش، کباب و غذاهای خانگی، از گزینه‌های مورد توجه مصرف‌کنندگان است. بااین‌حال، سطح بالای قیمت آن می‌تواند برخی خانوارها را به استفاده از قطعات ارزان‌تر سوق دهد.

راسته با استخوان گوسفندی نیز با قیمت یک میلیون و ۷۶۵ هزار تومان عرضه می‌شود. اختلاف قیمت این محصول با ران گوسفندی به ۵۷۵ هزار تومان می‌رسد.

قلوه‌گاه گوسفندی نیز با قیمت یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان در پایین‌ترین جایگاه جدول قرار دارد.

البته پایین‌تر بودن قیمت قلوه‌گاه الزاماً به معنای اقتصادی‌تر بودن آن برای تمام مصارف نیست؛ زیرا میزان چربی، استخوان و بافت قابل‌مصرف در قطعات مختلف تفاوت دارد.

قیمت گوشت گوساله امروز؛ اختلاف ۲۵۰ هزار تومانی با ران گوسفندی

در بازار گوشت گوساله، قیمت هر کیلوگرم ران به ۲ میلیون و ۹۰ هزار تومان رسیده است.

راسته گوساله نیز با نرخ ۲ میلیون و ۱۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود؛ بنابراین اختلاف قیمت این دو قطعه تنها ۵۰ هزار تومان است.

مقایسه ران گوساله و ران گوسفندی نشان می‌دهد گوشت ران گوسفندی به ازای هر کیلوگرم ۲۵۰ هزار تومان گران‌تر است.

این اختلاف برای خانواده‌هایی که به‌صورت ماهانه چند کیلوگرم گوشت خریداری می‌کنند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

برای مثال، خرید سه کیلوگرم ران گوسفندی هفت میلیون و ۲۰ هزار تومان هزینه دارد، درحالی‌که همین مقدار ران گوساله با قیمت ۶ میلیون و ۲۷۰ هزار تومان قابل محاسبه است.

به این ترتیب، انتخاب ران گوساله به‌جای ران گوسفندی برای خرید سه کیلوگرمی، ۷۵۰ هزار تومان اختلاف هزینه ایجاد می‌کند.

چرا قیمت گوشت قرمز با وجود ثبات بازار همچنان بالاست؟

یکی از مهم‌ترین پرسش‌های مصرف‌کنندگان این است که چرا با وجود گزارش‌ها از افزایش عرضه دام و آرامش بازار، قیمت گوشت قرمز همچنان در سطح بالایی قرار دارد؟

پاسخ را باید در ساختار هزینه تولید و توزیع جست‌وجو کرد.

قیمت گوشت در فروشگاه تنها تابع قیمت دام زنده نیست. هزینه نگهداری و تغذیه دام، حمل‌ونقل، کشتار، سردخانه، قطعه‌بندی، بسته‌بندی و توزیع نیز در قیمت نهایی نقش دارند.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، پیش‌تر تأکید کرده بود که اختلاف قیمت گوشت در مناطق مختلف می‌تواند ناشی از هزینه‌های فرآوری، بسته‌بندی و حمل‌ونقل باشد.

از سوی دیگر، ثبات نسبی قیمت در چند روز به معنای کاهش هزینه‌های انباشته تولید نیست.

دامداران همچنان با هزینه تأمین نهاده‌های دامی، خدمات دامپزشکی، نیروی کار و حمل‌ونقل مواجه هستند. افزایش هر یک از این هزینه‌ها می‌تواند بر قیمت تمام‌شده گوشت اثر بگذارد.

به همین دلیل، حتی در شرایط عرضه مناسب نیز کاهش قیمت مصرف‌کننده ممکن است با تأخیر اتفاق بیفتد.

افزایش ۳۰ درصدی عرضه دام؛ سیگنال مهم برای بازار گوشت

یکی از تحولات مهم بازار در روزهای پایانی مهرماه، انتشار گزارش‌هایی درباره افزایش عرضه دام و گوشت قرمز است.

براساس اظهارات منصور پوریان که در گزارشی به تاریخ ۲۹ مهر منتشر شد، عرضه دام و گوشت قرمز نسبت به مدت مشابه سال گذشته حدود ۳۰ درصد افزایش یافته است.

وی همچنین قیمت هر کیلوگرم دام سبک پرواری را در محدوده ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان و گوساله با وزن ۴۰۰ تا ۴۵۰ کیلوگرم را در محدوده ۶۷۰ تا ۷۱۰ هزار تومان اعلام کرد.

این ارقام از آن جهت اهمیت دارند که افزایش عرضه دام می‌تواند فشار ناشی از کمبود محصول در بازار را کاهش دهد.

بااین‌حال، رشد ۳۰ درصدی عرضه، به‌تنهایی تضمین‌کننده کاهش قیمت خرده‌فروشی نیست. میزان تقاضا، هزینه‌های واسطه‌ای و سرعت انتقال تغییرات قیمت از دامداری به قصابی نیز تعیین‌کننده هستند.

وضعیت تولید گوشت قرمز در پاییز ۱۴۰۵

بررسی گزارش‌های صنفی نشان می‌دهد فصل پاییز از نظر عرضه دام کشتاری می‌تواند دوره مهمی برای بازار گوشت باشد.

رئیس شورای تأمین دام کشور در ابتدای مهر اعلام کرده بود نیاز ماهانه بازار گوشت گرم حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تن است و انتظار می‌رود عرضه کشتارگاهی با آغاز پاییز به محدوده ۵۵ تا ۶۰ هزار تن برسد.

همچنین پیش‌بینی شده بود حدود ۳.۵ تا ۴ میلیون رأس دام سبک در فصل پاییز آماده کشتار باشند.

البته این ارقام برآوردهای مسئول صنفی هستند و نباید آن‌ها را آمار قطعی تولید تحقق‌یافته در پایان مهر دانست.

در صورت تحقق افزایش تولید و حفظ شبکه توزیع، بازار ظرفیت بیشتری برای مدیریت تقاضای مصرف‌کنندگان خواهد داشت.

پیش‌بینی قیمت گوشت قرمز در آبان ۱۴۰۵؛ گرانی ادامه دارد؟

با توجه به نرخ‌های فعلی و گزارش‌های مربوط به عرضه دام، می‌توان سه سناریو برای بازار گوشت قرمز در آبان در نظر گرفت.

سناریوی نخست؛ ادامه ثبات قیمت‌ها

اگر عرضه دام در سطح فعلی باقی بماند و هزینه نهاده‌ها تغییر قابل‌توجهی نکند، احتمال تثبیت نسبی قیمت گوشت گوسفندی و گوساله وجود دارد.

در این شرایط، بازار ممکن است همچنان بدون جهش محسوس قیمت به فعالیت خود ادامه دهد.

سناریوی دوم؛ کاهش محدود قیمت گوشت

اگر افزایش عرضه دام به کاهش هزینه تأمین برای کشتارگاه‌ها منجر شود و این کاهش به شبکه خرده‌فروشی انتقال یابد، امکان اصلاح قیمت بعضی قطعات گوشت وجود دارد.

بااین‌حال، دامنه کاهش به میزان عرضه واقعی و شرایط رقابت فروشندگان بستگی خواهد داشت.

سناریوی سوم؛ بازگشت افزایش قیمت

در مقابل، رشد هزینه خوراک دام، حمل‌ونقل، انرژی یا سایر نهاده‌های تولید می‌تواند فشار صعودی تازه‌ای بر بازار ایجاد کند.

در چنین شرایطی، حتی افزایش عرضه دام نیز ممکن است نتواند تمام فشارهای هزینه‌ای را جبران کند.

بنابراین از اطلاعات موجود نمی‌توان افزایش یا کاهش قطعی قیمت گوشت در آبان را نتیجه گرفت.

هزینه خرید گوشت قرمز برای خانوارها چقدر شده است؟

سطح فعلی قیمت گوشت قرمز نشان می‌دهد تهیه این ماده غذایی می‌تواند بخش قابل‌توجهی از بودجه خانوار را به خود اختصاص دهد.

این محاسبات نشان می‌دهد حتی خرید دو کیلوگرم گوشت ران نیز به بودجه‌ای بیش از چهار میلیون تومان نیاز دارد.

در چنین شرایطی، مصرف‌کنندگان ممکن است برای مدیریت هزینه‌ها به سراغ خرید قطعات ارزان‌تر، بسته‌های کوچک‌تر یا سایر منابع پروتئینی بروند.

البته انتخاب گوشت باید علاوه بر قیمت، بر اساس کیفیت، سلامت محصول و نیاز تغذیه‌ای خانواده انجام شود.

جمع‌بندی بازار گوشت قرمز؛ ثبات قیمت‌ها تا چه زمانی ادامه دارد؟

بررسی بازار گوشت قرمز در پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد قیمت‌ها در مقایسه با گزارش‌های نزدیک به این تاریخ، با ثبات نسبی همراه بوده‌اند.

ران گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان گران‌ترین محصول فهرست بررسی‌شده است و قلوه‌گاه گوسفندی با نرخ یک میلیون و ۴۵۰ هزار تومان در پایین‌ترین سطح قرار دارد.

افزایش عرضه دام در فصل پاییز می‌تواند عامل مهمی در جلوگیری از جهش قیمت باشد، اما هزینه‌های تولید و توزیع همچنان بر قیمت مصرف‌کننده فشار وارد می‌کنند.

در مجموع، مهم‌ترین متغیر تعیین‌کننده مسیر قیمت گوشت قرمز در آبان، تداوم عرضه مناسب دام در کنار کنترل هزینه‌های تولید است. اگر این شرایط حفظ شود، احتمال ادامه آرامش نسبی بازار وجود دارد؛ اما کاهش پایدار قیمت‌ها به انتقال واقعی کاهش هزینه‌ها به بازار خرده‌فروشی وابسته خواهد بود.