قیمت دام زنده امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومان، گوساله ۷۱۵ هزار تومان؛ گوشت قرمز ارزان می‌شود؟ + جدول

بازار دام زنده در معاملات پنجشنبه هفتم آبان‌ماه ۱۴۰۵ بر اساس نرخ‌های ارائه‌شده، بدون تغییر محسوس نسبت به روز چهارشنبه دنبال شده است.

طبق اطلاعات منتسب به اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند و گوساله در استان‌های مورد بررسی ثابت باقی مانده و افزایش تازه‌ای در این فهرست مشاهده نمی‌شود.

این وضعیت پس از نوسانات قیمت دام سبک در روزهای ابتدایی آبان رخ داده است.

در معاملات روزهای چهارم و پنجم آبان، گزارش‌هایی از افزایش قیمت گوسفند زنده منتشر شده بود، در حالی که نرخ گوساله ثبات بیشتری داشت.

اکنون نرخ‌های اعلامی در محدوده روزهای گذشته باقی مانده‌اند؛ موضوعی که می‌تواند نشان‌دهنده توقف موقت تغییرات قیمت باشد.

با این حال، ثبات روزانه لزوماً به معنای متعادل شدن کامل بازار نیست.

هزینه خوراک دام، شرایط عرضه، میزان تقاضای کشتارگاه‌ها و تفاوت هزینه حمل‌ونقل میان استان‌ها همچنان می‌توانند مسیر قیمت‌ها را تغییر دهند.

جدول قیمت گوسفند و گوساله زنده امروز پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵

بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده در گزارش امروز، قیمت هر کیلوگرم دام زنده در استان‌های منتخب به شرح زیر است:

این ارقام مربوط به هر کیلوگرم وزن زنده دام و نرخ‌های گزارش‌شده برای استان‌های منتخب هستند، نه قیمت گوشت در قصابی. نرخ معامله ممکن است بر اساس نژاد، وزن، کیفیت دام و شرایط خرید متفاوت باشد.

بررسی جدول نشان می‌دهد اختلاف قیمت گوسفند زنده میان تهران و فارس، ۲۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است.

در بازار گوساله نیز فاصله نرخ تهران با قم و یزد به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

این اختلاف‌ها در خرید عمده دام می‌توانند هزینه قابل‌توجهی برای خریداران ایجاد کنند.

البته برای مقایسه دقیق قیمت استان‌ها باید هزینه انتقال دام، شرایط تحویل و مشخصات دام خریداری‌شده نیز محاسبه شود.

قیمت گوسفند زنده امروز؛ تهران ۷۲۵ هزار تومان، فارس ۷۰۵ هزار تومان

در بخش دام سبک، تهران با قیمت اعلامی ۷۲۵ هزار تومان یکی از بالاترین نرخ‌های فهرست امروز را دارد.

در مقابل، قیمت گوسفند زنده در استان فارس ۷۰۵ هزار تومان گزارش شده است.

اختلاف ۲۰ هزار تومانی میان این دو استان می‌تواند ناشی از مجموعه‌ای از عوامل عرضه و تقاضا باشد.

تهران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین مراکز مصرف، بخشی از دام موردنیاز خود را از استان‌های دیگر دریافت می‌کند.

بنابراین، هزینه انتقال، واسطه‌گری و شرایط عرضه می‌تواند بر قیمت نهایی اثر بگذارد.

در استان‌های تولیدکننده دام نیز شرایط متفاوتی وجود دارد.

زمان عرضه دام پرواری، میزان دسترسی به خوراک، وضعیت مراتع و تقاضای محلی می‌توانند باعث تفاوت قیمت شوند.

البته بدون آمار مستقیم معاملات، نمی‌توان سهم هر عامل را در اختلاف قیمت امروز به‌طور قطعی تعیین کرد.

نکته دیگر اینکه نرخ ۷۲۵ هزار تومان مربوط به فهرست مبنای این گزارش است و نباید آن را بالاترین قیمت تمام معاملات گوسفند در سراسر کشور دانست؛ زیرا منابع صنفی دیگر برای برخی استان‌ها ارقام متفاوتی منتشر کرده‌اند.

قیمت گوساله زنده امروز؛ اختلاف ۵۰ هزار تومانی تهران با قم و یزد

در بازار دام سنگین، قیمت گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم اعلام شده است.

در مقابل، قم و یزد با نرخ ۶۶۵ هزار تومان در فهرست مورد بررسی قرار دارند.

به این ترتیب، فاصله میان این نرخ‌ها به حدود ۷.۵ درصد قیمت ثبت‌شده در قم و یزد می‌رسد.

این اختلاف برای دامداران، کشتارگاه‌ها و خریداران عمده اهمیت اقتصادی زیادی دارد.

با این حال، مقایسه قیمت گوساله بدون توجه به مشخصات دام ممکن است گمراه‌کننده باشد.

وزن دام، نژاد، سن، میزان پرواربندی و شرایط سلامت می‌توانند بر مبلغ خرید تأثیر بگذارند.

برای مثال، دو گوساله با وزن مشابه لزوماً کیفیت لاشه یا بازده گوشت یکسانی ندارند.

همچنین هزینه حمل دام از یک استان به استان دیگر ممکن است بخشی از اختلاف قیمت ظاهری را از بین ببرد.

بنابراین، پایین‌تر بودن نرخ در یک منطقه الزاماً به معنای ارزان‌تر تمام شدن خرید برای تمام مصرف‌کنندگان عمده نیست.

چرا قیمت دام زنده در آبان ۱۴۰۵ ثابت مانده است؟

یکی از مهم‌ترین عوامل اثرگذار بر بازار دام، نسبت میان عرضه دام آماده کشتار و میزان تقاضاست.

زمانی که دامداران عرضه بیشتری داشته باشند و تقاضای کشتارگاه‌ها تغییر محسوسی نکند، احتمال کاهش فشار افزایشی قیمت‌ها وجود دارد.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام، در روزهای ابتدایی آبان از فراوانی نسبی عرضه دام در بازار خبر داده است.

او اعلام کرده که افزایش عرضه دام سنگین نسبت به تابستان و بهبود شرایط پرواربندی در اواخر فصل گذشته، به کاهش التهاب بازار کمک کرده است.

پوریان همچنین قیمت هر کیلوگرم بره نر زنده را در یکی از گزارش‌های چهارم آبان بین ۶۹۰ تا ۷۱۰ هزار تومان اعلام کرد.

این بازه با برخی نرخ‌های استانی منتشرشده تفاوت دارد که می‌تواند به نوع دام، محدوده جغرافیایی و زمان قیمت‌گیری مربوط باشد.

در چنین شرایطی، ثبات یک‌روزه قیمت را می‌توان نشانه‌ای از آرامش نسبی بازار دانست، اما برای تشخیص روند پایدار باید تغییرات چند هفته‌ای و حجم واقعی معاملات بررسی شود.

چرا با وجود ثبات دام زنده، گوشت قرمز ارزان نمی‌شود؟

یکی از پرسش‌های مهم مصرف‌کنندگان این است که چرا کاهش یا ثبات قیمت دام زنده همیشه به کاهش فوری قیمت گوشت در فروشگاه‌ها منجر نمی‌شود.

پاسخ به ساختار زنجیره تأمین گوشت قرمز مربوط است.

دام زنده پس از خرید باید کشتار و فرآوری شود و سپس از طریق شبکه توزیع به مراکز فروش برسد.

در این فرآیند هزینه‌هایی مانند حمل‌ونقل، کشتارگاه، سردخانه، قطعه‌بندی، بسته‌بندی و توزیع به قیمت اضافه می‌شود.

همچنین وزن زنده دام به‌طور کامل به گوشت قابل‌فروش تبدیل نمی‌شود.

بخشی از وزن دام مربوط به پوست، محتویات دستگاه گوارش، استخوان و سایر اجزایی است که همه آنها به‌عنوان گوشت مصرفی به فروش نمی‌رسند.

بنابراین، قیمت هر کیلوگرم دام زنده را نمی‌توان مستقیماً با قیمت هر کیلوگرم گوشت ران، سردست یا ماهیچه مقایسه کرد.

ممکن است قیمت دام در یک مقطع ثابت بماند، اما هزینه‌های دیگر زنجیره یا فاصله زمانی خرید و عرضه گوشت مانع کاهش فوری قیمت خرده‌فروشی شود.

از این رو، برای ارزیابی قیمت گوشت مصرفی باید داده‌های قصابی‌ها و مراکز عرضه را جداگانه بررسی کرد.

نقش خوراک دام در قیمت گوسفند و گوساله

خوراک دام یکی از مهم‌ترین اجزای هزینه تولید در دامداری‌هاست.

دامداران برای پرورش گوسفند و گوساله به نهاده‌هایی مانند جو، ذرت، کنجاله سویا و علوفه نیاز دارند.

تغییر قیمت این محصولات می‌تواند هزینه پرواربندی را افزایش یا کاهش دهد.

در صورتی که تأمین خوراک با مشکل مواجه شود یا هزینه‌های آن رشد کند، ممکن است دامداران برای جبران هزینه‌های تولید خواستار قیمت فروش بالاتری باشند.

در مقابل، دسترسی مناسب به نهاده‌های دامی می‌تواند به مدیریت هزینه‌ها و تداوم تولید کمک کند.

البته اثر افزایش هزینه خوراک همیشه بلافاصله در قیمت دام ظاهر نمی‌شود.

ممکن است به دلیل افزایش عرضه یا ضعف تقاضا، دامداران برای مدتی نتوانند تمام افزایش هزینه تولید را به خریداران منتقل کنند.

به همین دلیل، ثابت ماندن قیمت دام زنده الزاماً به معنای کاهش هزینه فعالیت دامداری‌ها نیست.

واردات گوشت قرمز چه تأثیری بر بازار دام دارد؟

یکی دیگر از متغیرهای مهم بازار، میزان واردات گوشت قرمز است.

بر اساس اظهارات رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام در چهارم آبان، از ابتدای سال ۱۴۰۵ تا آن زمان حدود ۲۰ هزار تن گوشت قرمز وارد کشور شده بود.

این مقام صنفی گفته است که میزان واردات در مدت مشابه سال گذشته حدود ۸۰ هزار تن بوده است.

به گفته او، افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل، تغییر شرایط واردات و وضعیت نرخ ارز از عواملی هستند که بر حجم واردات اثر گذاشته‌اند.

کاهش واردات می‌تواند اهمیت عرضه داخلی را بیشتر کند، اما اثر آن بر قیمت نهایی به میزان تولید، تقاضا و نحوه توزیع بستگی دارد.

اگر عرضه داخلی پاسخ‌گوی نیاز بازار باشد، کاهش واردات لزوماً باعث افزایش فوری قیمت نمی‌شود.

در مقابل، بروز محدودیت در تولید داخلی ممکن است شرایط بازار را تغییر دهد.

بنابراین، نمی‌توان روند آینده قیمت دام زنده را تنها بر اساس آمار واردات پیش‌بینی کرد.

قیمت دام زنده در استان‌ها چرا متفاوت است؟

قیمت دام زنده در سراسر ایران یکسان نیست و اختلاف نرخ میان استان‌ها موضوع تازه‌ای محسوب نمی‌شود.

برخی مناطق تولیدکننده اصلی دام سبک هستند، در حالی که بعضی استان‌ها مصرف بیشتری دارند.

شرایط اقلیمی و دسترسی به مراتع نیز می‌تواند هزینه پرورش دام را تغییر دهد.

در کنار این موارد، میزان تقاضای کشتارگاه‌ها، زمان فروش دام، وزن حیوان و شرایط حمل‌ونقل بر قیمت مؤثر است.

همچنین تفاوت در روش نمونه‌گیری و زمان انتشار نرخ‌ها می‌تواند باعث شود دو منبع برای یک استان ارقام متفاوتی گزارش کنند.

برای نمونه، در گزارشی از اتحادیه دامداران استان مرکزی مربوط به سوم آبان، نرخ گوسفند زنده تهران ۷۴۵ هزار تومان و نرخ گوساله آن ۷۱۵ هزار تومان ثبت شده است.

این تفاوت با نرخ ۷۲۵ هزار تومانی گوسفند تهران در فهرست امروز نشان می‌دهد باید زمان و روش قیمت‌گیری منابع را در نظر گرفت.

بنابراین، برای تصمیم‌گیری تجاری بهتر است از قیمت واقعی روز و شرایط دام موردنظر استعلام گرفته شود.

پیش‌بینی قیمت دام زنده فردا جمعه ۸ آبان ۱۴۰۵

با توجه به نرخ‌های ارائه‌شده و وضعیت اخیر عرضه، سه سناریو برای کوتاه‌مدت بازار دام قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ تداوم ثبات: اگر عرضه دام آماده کشتار مناسب باقی بماند و تقاضا تغییر زیادی نکند، احتمال دارد قیمت گوسفند و گوساله در محدوده فعلی نوسان کند.

سناریوی دوم؛ افزایش محدود قیمت: اگر هزینه تأمین خوراک یا حمل‌ونقل بالا برود یا تقاضای خرید افزایش یابد، ممکن است نرخ برخی دام‌ها رشد کند.

سناریوی سوم؛ کاهش قیمت در بعضی مناطق: اگر عرضه دام پرواری در برخی استان‌ها بیشتر شود و تقاضای کشتارگاه‌ها محدود بماند، امکان تعدیل نرخ‌های محلی وجود خواهد داشت.

این سناریوها قطعی نیستند و بازار ممکن است در استان‌های مختلف رفتار متفاوتی داشته باشد.

همچنین محدود بودن فعالیت بعضی مراکز در روز جمعه می‌تواند باعث شود نرخ‌های منتشرشده بازتاب کامل معاملات نباشند.

آیا قیمت گوشت قرمز در آبان ۱۴۰۵ کاهش می‌یابد؟

ثبات فعلی قیمت دام زنده می‌تواند مانع افزایش فوری بخشی از هزینه تأمین گوشت شود، اما به‌تنهایی برای پیش‌بینی کاهش قیمت مصرف‌کننده کافی نیست.

برای آنکه کاهش قیمت دام به بازار خرده‌فروشی منتقل شود، لازم است هزینه‌های توزیع و عرضه نیز کنترل شوند و رقابت کافی در زنجیره فروش وجود داشته باشد.

از سوی دیگر، میزان عرضه گوشت تولید داخل و وارداتی می‌تواند بر تعادل بازار تأثیر بگذارد.

بنابراین، اگر ثبات یا کاهش قیمت دام در هفته‌های آینده ادامه پیدا کند، احتمال ایجاد شرایط مساعدتر برای تعدیل قیمت گوشت وجود خواهد داشت.

اما نمی‌توان زمان مشخص یا درصد قطعی کاهش قیمت گوشت قرمز را بر اساس اطلاعات فعلی اعلام کرد.

جمع‌بندی؛ گوسفند ۷۲۵ هزار تومانی گران‌تر می‌شود؟

بازار دام زنده در پنجشنبه ۷ آبان ۱۴۰۵ بر اساس فهرست نرخ‌های ارائه‌شده، با ثبات قیمت گوسفند و گوساله همراه بوده است.

قیمت گوسفند در تهران ۷۲۵ هزار تومان و در فارس ۷۰۵ هزار تومان اعلام شده است.

در بازار گوساله نیز نرخ تهران ۷۱۵ هزار تومان و قیمت قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان گزارش شده است.

مهم‌ترین نکته این است که ثبات روزانه قیمت دام، هنوز به معنای آغاز کاهش پایدار قیمت گوشت قرمز نیست.

اگر عرضه دام در هفته‌های آینده مناسب باقی بماند و هزینه‌های تولید افزایش شدیدی نداشته باشد، امکان ادامه آرامش نسبی بازار وجود دارد.

اما تغییر شرایط خوراک دام، حمل‌ونقل، تقاضای کشتارگاه‌ها و عرضه داخلی می‌تواند مسیر قیمت‌ها را دوباره تغییر دهد.

در نتیجه، بازار دام در آغاز دومین هفته آبان همچنان نیازمند بررسی مستمر است و مصرف‌کنندگان برای اطلاع از هزینه واقعی خرید گوشت باید علاوه بر نرخ دام زنده، قیمت محصولات نهایی در بازار خرده‌فروشی را نیز دنبال کنند.