قیمت مرغ امروز شنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۴۰ هزار تومان شد، فیله ۹۰۰ هزار تومان | جدول قیمت و پیش‌بینی بازار

بازار گوشت مرغ در آغاز هفته چهارم آبان‌ماه با تغییرات محدود قیمتی مواجه شده است. برخلاف برخی روزهای هفته گذشته که قیمت محصولات مختلف مرغ با نوسانات بیشتری همراه بود، بررسی نرخ‌های جدید از حرکت آرام‌تر بازار حکایت دارد.

بر اساس گزارش منتشرشده در صبح شنبه ۲۳ آبان، هر کیلوگرم مرغ کامل با قیمت ۳۴۰ هزار تومان عرضه می‌شود. نرخ ران مرغ با پوست و کمر نیز ۲۸۰ هزار تومان، فیله مرغ ۹۰۰ هزار تومان و بازوی ساده مرغ ۴۱۸ هزار تومان اعلام شده است.

بااین‌حال، ثبات نسبی قیمت‌ها به معنای یکسان بودن نرخ‌ها در تمام فروشگاه‌ها و شهرهای کشور نیست. نوع بسته‌بندی، وزن، کیفیت، شرایط آماده‌سازی و محل عرضه می‌تواند باعث تفاوت قیمت یک محصول در مراکز مختلف شود.

همچنین آرامش چندروزه بازار به‌تنهایی برای اثبات تعادل پایدار عرضه و تقاضا کافی نیست؛ زیرا شرایط تولید و هزینه تأمین نهاده‌ها همچنان در حال تغییر است.

جدول قیمت مرغ امروز شنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۵

در جدول زیر، آخرین قیمت‌های اعلام‌شده برای چهار محصول اصلی بازار مرغ همراه با نرخ‌های قابل مقایسه در گزارش پنجشنبه ۲۱ آبان ارائه شده است.

مقایسه ارقام نشان می‌دهد مرغ کامل در فهرست جدید ۱۰ هزار تومان و ران مرغ با پوست و کمر ۲۰ هزار تومان کمتر از نرخ گزارش‌شده پنجشنبه قیمت دارد. در مقابل، فیله مرغ همچنان در سطح ۹۰۰ هزار تومان باقی مانده است.

به این ترتیب، در داده‌های قابل مقایسه، قیمت مرغ کامل حدود ۲.۹ درصد و ران با پوست و کمر حدود ۶.۷ درصد پایین‌تر ثبت شده است. البته این ارقام برای محاسبه کاهش قطعی و سراسری قیمت کافی نیستند و باید با نرخ‌نامه‌های متوالی فروشندگان یکسان سنجیده شوند.

قیمت مرغ کامل امروز؛ چرا نرخ ۳۴۰ هزار تومانی همچنان برای خانوارها بالاست؟

مرغ کامل یکی از مهم‌ترین محصولات پروتئینی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است و تغییر قیمت آن می‌تواند مستقیماً بر هزینه تأمین مواد غذایی تأثیر بگذارد.

بر اساس نرخ امروز، خرید یک مرغ کامل دوکیلوگرمی حدود ۶۸۰ هزار تومان هزینه دارد. برای یک خانوار که در طول ماه ۱۰ کیلوگرم مرغ مصرف می‌کند، هزینه خرید این محصول به سه میلیون و ۴۰۰ هزار تومان می‌رسد.

این محاسبه تنها مربوط به خرید مرغ کامل است و هزینه سایر مواد غذایی را شامل نمی‌شود.

اگرچه قیمت مرغ کامل در گزارش جدید نسبت به نرخ ۳۵۰ هزار تومانی پنجشنبه کاهش داشته، اما پایین آمدن محدود قیمت در یک بازه کوتاه الزاماً فشار هزینه‌ای خانوارها را برطرف نمی‌کند.

بررسی گزارش‌های روزهای گذشته نیز نشان می‌دهد قیمت مرغ کامل در برخی فهرست‌های پانزدهم آبان حدود ۳۳۰ هزار تومان بود. بنابراین نرخ فعلی همچنان از قیمت ثبت‌شده در آن مقطع بالاتر است.

قیمت فیله مرغ امروز؛ چرا هر کیلو ۹۰۰ هزار تومان است؟

یکی از مهم‌ترین نکات جدول قیمت مرغ، اختلاف قابل‌توجه نرخ فیله با مرغ کامل است.

درحالی‌که قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل ۳۴۰ هزار تومان اعلام شده، فیله مرغ با نرخ ۹۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود. به این ترتیب، فیله در فهرست امروز حدود ۲.۶۵ برابر مرغ کامل قیمت دارد.

این اختلاف به ماهیت متفاوت دو محصول مربوط است. مرغ کامل شامل استخوان، پوست و بخش‌های مختلف لاشه است، اما فیله محصولی بدون استخوان محسوب می‌شود که برای تهیه آن فرآیند جداسازی و آماده‌سازی انجام شده است.

میزان فیله قابل استحصال از یک مرغ محدود است و هزینه نیروی انسانی، بسته‌بندی و نگهداری نیز می‌تواند به قیمت نهایی آن اضافه شود.

البته نرخ فیله در تمام فروشگاه‌ها یکسان نیست. برای نمونه، گزارش ۲۰ آبان نورنیوز قیمت برخی انواع فیله را از حدود ۸۹۰ هزار تومان تا یک میلیون تومان ثبت کرده بود.

این اختلاف نشان می‌دهد هنگام مقایسه قیمت‌ها باید به درجه کیفی، وزن خالص و نوع محصول توجه شود.

قیمت ران و بازوی مرغ؛ کدام قطعات هزینه کمتری دارند؟

ران مرغ با پوست و کمر در فهرست امروز با نرخ ۲۸۰ هزار تومان، ارزان‌ترین محصول در میان چهار قلم بررسی‌شده محسوب می‌شود.

قیمت بازوی ساده مرغ نیز ۴۱۸ هزار تومان اعلام شده که ۷۸ هزار تومان بیشتر از نرخ مرغ کامل است.

اختلاف قیمت قطعات مرغ به میزان استخوان، پوست، چربی، مقدار گوشت قابل مصرف و شرایط آماده‌سازی ارتباط دارد.

برای مثال، ران مرغ با پوست و کمر ممکن است به دلیل وجود استخوان و قسمت‌های غیرگوشتی، نسبت به ران پاک‌شده قیمت پایین‌تری برای هر کیلوگرم داشته باشد.

در گزارش ۲۱ آبان، قیمت ران بدون پوست و بدون کمر حدود ۴۵۰ هزار تومان اعلام شده بود؛ درحالی‌که ران با پوست و کمر ۳۰۰ هزار تومان قیمت داشت.

بنابراین پایین‌تر بودن قیمت یک قطعه لزوماً به معنای اقتصادی‌تر بودن آن برای تمام مصارف نیست و مقدار گوشت قابل استفاده نیز در تصمیم خرید اهمیت دارد.

چرا بازار مرغ پس از نوسانات هفته گذشته آرام شده است؟

یکی از دلایل احتمالی ثبات کوتاه‌مدت قیمت مرغ، تعادل نسبی میان میزان عرضه و تقاضا در بازار مصرف است.

وقتی حجم مرغ آماده عرضه با نیاز روزانه بازار تناسب داشته باشد، فروشندگان ممکن است انگیزه کمتری برای تغییر مداوم قیمت‌ها داشته باشند.

بااین‌حال، اطلاعات موجود نشان می‌دهد شرایط اقتصادی تولیدکنندگان همچنان دشوار است.

حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی، در اظهارات منتشرشده در ۱۸ آبان اعلام کرد تولید مرغ کشور همچنان بیش از نیاز واقعی بازار است و قیمت مرغ زنده در یک هفته اخیر تغییر محسوسی نداشته است.

او در عین حال تأکید کرد که نرخ فروش فعلی با هزینه واقعی تولید فاصله دارد و بسیاری از مرغداران همچنان با زیان مواجه‌اند.

این وضعیت نشان می‌دهد ثبات قیمت برای مصرف‌کننده الزاماً به معنای سودآوری تولیدکننده نیست. ممکن است قیمت خرده‌فروشی در محدوده‌ای مشخص باقی بماند، اما فعالان بخش تولید به دلیل افزایش هزینه‌ها با فشار مالی مواجه باشند.

مرغداران برای هر کیلو مرغ ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان زیان می‌کنند؟

بر اساس اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی در ۱۸ آبان، قیمت مرغ زنده درِ مرغداری در محدوده ۲۱۰ تا ۲۳۰ هزار تومان قرار داشته است.

اسدالله‌نژاد اعلام کرد که تولیدکنندگان با توجه به هزینه تمام‌شده، به ازای هر کیلوگرم مرغ حدود ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان زیان می‌کنند.

به گفته وی، این زیان در ماه‌های گذشته حتی از ۱۰۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم نیز فراتر رفته بود.

این آمار اهمیت زیادی دارد؛ زیرا تداوم زیان تولیدکنندگان می‌تواند بر تصمیم آنها برای جوجه‌ریزی و ادامه فعالیت در دوره‌های بعد تأثیر بگذارد.

اگر مرغداران نتوانند هزینه‌های جاری واحدهای پرورشی را تأمین کنند، ممکن است بخشی از ظرفیت تولید کاهش یابد. البته این موضوع به معنای وقوع قطعی کمبود مرغ نیست و حجم تولید آینده باید بر اساس آمار واقعی جوجه‌ریزی و کشتار بررسی شود.

تأثیر گرانی نهاده‌های دامی بر قیمت مرغ در آبان ۱۴۰۵

هزینه خوراک طیور یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت تمام‌شده مرغ است. ذرت و کنجاله سویا از نهاده‌های اصلی مورد استفاده در واحدهای مرغداری محسوب می‌شوند.

بر اساس اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، قیمت هر کیلوگرم ذرت در سامانه تأمین نهاده‌ها حدود ۶۳ تا ۶۵ هزار تومان و قیمت سویای خارجی بین ۸۷ تا ۹۰ هزار تومان گزارش شده است.

افزایش هزینه این محصولات می‌تواند منابع مالی موردنیاز برای پرورش مرغ را افزایش دهد و بر قیمت فروش مرغ زنده اثر بگذارد.

علاوه بر خوراک، هزینه جوجه یک‌روزه، انرژی، دارو، واکسن، حمل‌ونقل و نیروی انسانی نیز در محاسبه هزینه نهایی تولید نقش دارد.

در چنین شرایطی، حتی اگر بازار خرده‌فروشی برای چند روز با ثبات مواجه باشد، تغییر هزینه نهاده‌ها می‌تواند در هفته‌های بعد زمینه نوسان تازه قیمت‌ها را فراهم کند.

وضعیت جوجه‌ریزی مرغداری‌ها؛ آیا عرضه در هفته‌های آینده کاهش می‌یابد؟

میزان جوجه‌ریزی یکی از شاخص‌های مهم برای ارزیابی عرضه آینده مرغ در بازار است.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، میزان جوجه‌ریزی مهرماه را بین ۱۱۵ تا ۱۲۰ میلیون قطعه اعلام کرده و برآورد کرده است این رقم در آبان به محدوده ۱۰۰ تا ۱۱۰ میلیون قطعه برسد.

کاهش احتمالی جوجه‌ریزی ممکن است بر میزان عرضه مرغ در دوره‌های بعد اثر بگذارد؛ زیرا جوجه‌های واردشده به واحدهای پرورش، پس از طی دوره رشد به وزن مناسب کشتار می‌رسند.

بااین‌حال، برای تعیین میزان عرضه آینده، باید وزن متوسط مرغ‌های تولیدی، نرخ تلفات، موجودی واحدهای پرورشی و روند مصرف نیز بررسی شود.

به همین دلیل، کاهش احتمالی تعداد جوجه‌ریزی به‌تنهایی نشانه قطعی افزایش قیمت مرغ در هفته‌های آینده نیست.

پیش‌بینی قیمت مرغ در هفته چهارم آبان ۱۴۰۵؛ کاهش ادامه پیدا می‌کند؟

بررسی نرخ‌های روز شنبه نشان می‌دهد بازار مرغ در آغاز هفته جدید با نوسانات محدود مواجه است.

در سناریوی نخست، اگر عرضه مرغ به بازار بدون اختلال ادامه یابد و تقاضای مصرف‌کنندگان تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال حفظ ثبات نسبی در قیمت مرغ کامل و ران وجود خواهد داشت.

در این شرایط، محدوده ۳۳۰ تا ۳۵۰ هزار تومان برای مرغ کامل می‌تواند به‌عنوان بازه‌ای برای رصد معاملات آینده مورد توجه قرار گیرد.

در مقابل، اگر هزینه تأمین نهاده‌های دامی افزایش پیدا کند یا حجم مرغ آماده کشتار کاهش یابد، احتمال رشد دوباره قیمت‌ها مطرح خواهد شد.

برای فیله مرغ نیز تداوم نرخ‌های نزدیک به ۹۰۰ هزار تومان به شرایط عرضه و تقاضای قطعات فرآوری‌شده وابسته است.

البته این محدوده‌ها سناریوهای تحلیلی مبتنی بر نرخ‌های اخیر هستند و به معنای قیمت مصوب یا پیش‌بینی قطعی بازار نیستند.

چشم‌انداز بازار مرغ؛ آیا ثبات قیمت‌ها پایدار می‌ماند؟

بازار مرغ در شنبه ۲۳ آبان ۱۴۰۵ در شرایطی قرار گرفته که از یک سو نرخ برخی محصولات نسبت به گزارش‌های روزهای گذشته کاهش محدود داشته و از سوی دیگر، فشار هزینه‌های تولید همچنان ادامه دارد.

قیمت مرغ کامل در فهرست جدید ۳۴۰ هزار تومان، ران مرغ با پوست و کمر ۲۸۰ هزار تومان، فیله مرغ ۹۰۰ هزار تومان و بازوی ساده مرغ ۴۱۸ هزار تومان اعلام شده است.

با وجود این ثبات نسبی، اظهارات فعالان صنعت مرغداری درباره زیان تولیدکنندگان و افزایش هزینه نهاده‌های دامی نشان می‌دهد بازار همچنان با ریسک تغییر قیمت روبه‌روست.

در مجموع، بازار مرغ در آغاز هفته چهارم آبان وارد دوره‌ای از آرامش نسبی شده، اما هنوز نمی‌توان از تثبیت بلندمدت قیمت‌ها سخن گفت.

برای روزهای آینده، میزان عرضه مرغ آماده کشتار، شرایط تأمین نهاده‌های دامی، توان مالی مرغداران و تقاضای خانوارها مهم‌ترین متغیرهای اثرگذار خواهند بود.

در صورت تداوم عرضه و کنترل هزینه‌های تولید، امکان حفظ آرامش فعلی وجود دارد؛ اما اگر فشار هزینه‌ای بر مرغداران ادامه پیدا کند و ظرفیت تولید در دوره‌های بعد کاهش یابد، بازار ممکن است بار دیگر با نوسانات افزایشی مواجه شود.