قیمت مرغ امروز ۲۹ شهریور ۱۴۰۵ | فیله مرغ تا ۹۶۶ هزار تومان؛ اختلاف عجیب قیمت‌ها از کجاست؟

بازار مرغ در روزهای پایانی شهریور در شرایط متفاوتی نسبت به ماه‌های قبل قرار گرفته است. از یک سو افزایش عرضه و خرید حمایتی دولت از مازاد تولید، فشار بازار مرغ کامل را تا حدی کاهش داده و از سوی دیگر قیمت قطعات آماده مصرف، به‌ویژه فیله و سینه بدون استخوان، همچنان در سطح بالایی قرار دارد.

فهرست امروز منتشرشده برای انواع محصولات مرغ نیز همین شکاف را به‌وضوح نشان می‌دهد. قیمت فیله مرغ بسته به نوع و محل عرضه از حدود ۴۳۳ هزار تومان تا ۹۶۶ هزار تومان تغییر می‌کند؛ اختلافی بیش از ۵۳۰ هزار تومان فقط برای محصولی که همگی با عنوان «فیله مرغ» عرضه می‌شوند.

قیمت مرغ امروز ۲۹ شهریور ۱۴۰۵

جدول امروز بازار شامل محصولات بسته‌بندی‌شده، قطعه‌بندی و عمده است و به همین دلیل بهتر است قیمت‌ها را با توجه به وزن هر بسته مقایسه کرد.

این فهرست عیناً در گزارش امروز خبرآنلاین نیز منتشر شده است.

مرغ کامل واقعاً کیلویی چند است؟

یکی از نکات جالب جدول، بسته ۱۴ کیلویی مرغ کامل تازه با قیمت پنج میلیون و ۲۰۰ هزار تومان است.

با تقسیم این رقم بر ۱۴ کیلو، قیمت هر کیلو حدود ۳۷۱ هزار و ۴۰۰ تومان به دست می‌آید.

اما این عدد را نباید به‌عنوان تنها قیمت مرغ کامل در بازار معرفی کرد. گزارش دیگری از بازار آزاد امروز، مرغ گرم کشتار روز را کیلویی ۲۷۰ هزار تومان و ران مرغ را حدود ۲۱۰ هزار تومان اعلام کرده است. همان گزارش تأکید دارد قیمت‌ها ممکن است بر اساس منطقه و محل عرضه متفاوت باشند.

بنابراین اختلاف میان ۲۷۰ هزار تومان و معادل ۳۷۱ هزار تومانی بسته ۱۴ کیلویی می‌تواند ناشی از تفاوت برند، شیوه بسته‌بندی، کانال عرضه، وزن و کیفیت محصول باشد.

این نکته برای مصرف‌کننده اهمیت زیادی دارد: قیمت یک محصول فروشگاهی مشخص را نباید به کل بازار تعمیم داد.

فیله مرغ تا ۹۶۶ هزار تومان رسید

گران‌ترین محصول جدول امروز، فیله مرغ تازه با قیمت ۹۶۶ هزار تومان است.

فیله ممتاز تازه نیز ۸۹۰ هزار تومان و یک نوع دیگر فیله مرغ ۷۹۰ هزار تومان قیمت دارد. در همان جدول، «فیله مرغ گرم» با نرخ ۴۳۳ هزار و ۵۱۹ تومان ثبت شده است.

یعنی فاصله ارزان‌ترین و گران‌ترین فیله اعلام‌شده بیش از ۵۳۲ هزار تومان است.

گزارش دیگری از بازار امروز نیز فیله مرغ تازه را حدود ۶۶۹ هزار و ۵۰۰ تومان ثبت کرده است.

این پراکندگی چشمگیر بیش از هر چیز نشان می‌دهد عبارت‌هایی مانند «فیله مرغ» به تنهایی برای مقایسه قیمت کافی نیست. برند، درجه‌بندی، مقدار پاک‌شدگی، بسته‌بندی و محل فروش باید همزمان بررسی شوند.

چرا قطعات مرغ بسیار گران‌تر از مرغ کامل هستند؟

اختلاف میان مرغ کامل و قطعات بدون استخوان تا حد زیادی طبیعی است.

برای تولید یک کیلو فیله یا سینه بدون استخوان، بیش از یک کیلو مرغ کامل مورد نیاز است؛ زیرا استخوان، پوست، بال، گردن، ران و سایر قسمت‌ها از محصول نهایی جدا می‌شوند. هزینه نیروی انسانی برای قطعه‌بندی، افت وزنی، بسته‌بندی، زنجیره سرد و سود واحد فروش نیز به قیمت اضافه می‌شود.

به همین دلیل، حتی در شرایطی که مرغ کامل در محدوده ۲۷۰ تا ۳۰۰ هزار تومان فروخته شود، انتظار نمی‌رود فیله با قیمتی نزدیک به مرغ کامل عرضه شود.

اما اختلاف سه تا چهار برابری در بعضی محصولات می‌تواند نشان‌دهنده تفاوت زیاد میان برندها و کانال‌های خرده‌فروشی نیز باشد.

بسته‌های عمده همیشه ارزان‌تر نیستند

مقایسه قیمت بسته‌های پنج کیلویی نیز نتیجه جالبی دارد.

سینه مرغ شنیسلی بدون استخوان پنج کیلویی ۲ میلیون و ۵۹۸ هزار و ۲۵۰ تومان قیمت دارد که معادل ۵۱۹ هزار و ۶۵۰ تومان برای هر کیلو است.

ران مرغ بدون پوست پنج کیلویی نیز یک میلیون و ۴۸۶ هزار و ۷۵۰ تومان قیمت خورده؛ یعنی هر کیلو حدود ۲۹۷ هزار و ۳۵۰ تومان.

در مقابل، ران کشتار روز با پوست یک کیلویی ۳۶۰ هزار تومان اعلام شده است.

بنابراین بسته بزرگ‌تر لزوماً همیشه گران‌تر نیست و در بعضی اقلام خرید حجمی می‌تواند هزینه هر کیلو را کاهش دهد.

مرغ ۱۱۰۰ گرمی؛ اختلافی که باید با احتیاط خواند

در جدول، ران مرغ ۱۱۰۰ گرمی ۲۱۷ هزار تومان ثبت شده است.

اگر وزن دقیق بسته همان ۱.۱ کیلو باشد، قیمت معادل هر کیلو حدود ۱۹۷ هزار تومان خواهد شد؛ رقمی بسیار پایین‌تر از ران کشتار روز ۳۶۰ هزار تومانی.

این اختلاف نیز نشان می‌دهد نمی‌توان دو محصول را صرفاً به دلیل داشتن نام «ران مرغ» کاملاً مشابه دانست. نوع بسته‌بندی، کیفیت، اندازه، برند و حتی اینکه قیمت مربوط به تخفیف یا فروش ویژه باشد می‌تواند تفاوت زیادی ایجاد کند.

دولت مرغ را ۳۳۵ هزار تومان می‌خرد؛ این قیمت مصرف‌کننده نیست

یکی از موضوعاتی که طی روزهای اخیر باعث سردرگمی شده، اعلام رقم ۳۳۵ هزار تومان برای مرغ است.

شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور خرید حمایتی مرغ مازاد تولیدکنندگان را با نرخ هر کیلو ۳۳۵ هزار تومان آغاز کرده است. این طرح فقط برای مرغ‌های ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ گرمی، منجمد و شیرینگ‌پک‌شده و تحویل درب سردخانه اجرا می‌شود.

بنابراین این رقم قیمت مصرف‌کننده در فروشگاه نیست.

هدف خرید حمایتی، جذب مازاد تولید و جلوگیری از زیان شدید مرغداران است. در نتیجه مقایسه مستقیم نرخ ۳۳۵ هزار تومانی خرید دولت با مرغ ۲۷۰ هزار تومانی یا فیله ۹۰۰ هزار تومانی خرده‌فروشی، مقایسه دو بازار متفاوت است.

چرا مرغ کامل ارزان‌تر شده اما فیله همچنان گران است؟

گزارش بازار امروز، مرغ گرم را ۲۷۰ هزار تومان و ران را ۲۱۰ هزار تومان اعلام کرده و کاهش نرخ را به افزایش تولید و تقویت عرضه مرتبط دانسته است.

شروع خرید حمایتی دولت نیز مؤید آن است که در بخشی از زنجیره تولید، عرضه به اندازه‌ای بوده که سیاست‌گذار برای جمع‌آوری مازاد وارد بازار شده است.

اما قیمت قطعات آماده مصرف معمولاً با تأخیر و شدت کمتری به کاهش مرغ کامل واکنش نشان می‌دهد. هزینه قطعه‌بندی و بسته‌بندی ثابت می‌ماند و برخی فروشگاه‌ها نیز موجودی قبلی را با قیمت تمام‌شده بالاتر در اختیار دارند.

همین موضوع می‌تواند توضیح دهد چرا کاهش مرغ کامل الزاماً بلافاصله به افت مشابه فیله و سینه تبدیل نمی‌شود.

پیش‌بینی قیمت مرغ؛ بازار فعلاً مستعد جهش نیست؟

داده‌های فعلی بیش از آنکه نشانه کمبود باشند، از عرضه مناسب خبر می‌دهند. خرید حمایتی دولت برای جمع‌آوری مرغ مازاد نیز همین تصویر را تقویت می‌کند.

بنابراین در کوتاه‌مدت، اگر میزان تولید حفظ شود، احتمال ثبات یا نوسان محدود مرغ کامل بیشتر از جهش شدید قیمت به نظر می‌رسد.

با این حال، قیمت قطعات مرغ ممکن است همچنان بسیار پراکنده بماند. تفاوت امروز میان فیله ۴۳۳ هزار، ۶۶۹ هزار، ۷۹۰ هزار و ۹۶۶ هزار تومانی نشان می‌دهد کانال فروش و مشخصات محصول به اندازه روند کلی بازار اهمیت پیدا کرده است.

در مجموع، بازار مرغ در پایان شهریور یک تصویر دوگانه دارد: فشار قیمت مرغ کامل نسبت به اوج‌های قبلی کمتر شده و عرضه فراوان است، اما فیله، سینه بدون استخوان و محصولات فرآوری‌شده همچنان با قیمت‌های بالایی عرضه می‌شوند. برای خانوارها نیز مقایسه «قیمت هر کیلو» به جای قیمت نهایی بسته، بهترین روش برای تشخیص گزینه ارزان‌تر در این بازار پرنوسان است.