قیمت کالاهای اساسی امروز ۳ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ ارزان‌تر شد، تخم‌مرغ تا ۵۳۰ هزار تومان بالا رفت

تازه‌ترین رصد میدانی از میادین میوه و تره‌بار نشان می‌دهد قیمت کالاهای پروتئینی، لبنیات، برنج، روغن و چای همچنان فاصله قابل توجهی با یکدیگر دارد و حتی در یک گروه کالایی، تفاوت برند، نوع بسته‌بندی و کیفیت می‌تواند دامنه قیمتی بزرگی ایجاد کند.

این قیمت‌ها مربوط به رصد بازار هستند و بسته به برند، محل فروش و نوع بسته‌بندی می‌توانند متفاوت باشند.

قیمت مرغ کاهش یافت؛ سقف بازار ۴۰ هزار تومان پایین آمد

مهم‌ترین تغییر دو هفته اخیر را می‌توان در بازار مرغ دید.

در هفته منتهی به ۱۹ شهریور، مرغ بسته‌بندی در محدوده ۲۷۵ تا ۳۳۰ هزار تومان عرضه می‌شد، اما در گزارش ۳ مهر این دامنه به ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان رسیده است. یعنی کف بازار حدود ۲۵ هزار تومان و سقف آن حدود ۴۰ هزار تومان پایین‌تر آمده است.

این کاهش با شرایط عرضه در بازار طیور هم‌زمان شده است. شرکت پشتیبانی امور دام از ۲۳ شهریور مرحله دوم خرید حمایتی مرغ مازاد را آغاز کرده و برنامه خرید تا ۳۰ هزار تن را در دستور کار قرار داده است. قیمت خرید حمایتی نیز ۳۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلو مرغ واجد شرایط اعلام شده است.

در چهار روز ابتدایی این مرحله نزدیک به دو هزار تن مرغ خریداری شد. هدف از این اقدام جلوگیری از افت شدید قیمت در مبدا و زیان تولیدکنندگان عنوان شده است.

این وضعیت یک پیام مهم دارد: کاهش نرخ مصرف‌کننده فعلاً بیش از آنکه ناشی از افت هزینه تولید باشد، می‌تواند نتیجه عرضه مناسب و فشار مازاد مقطعی در بازار باشد.

تخم‌مرغ خلاف مرغ حرکت کرد؛ سقف قیمت به ۵۳۰ هزار تومان رسید

در بازار تخم‌مرغ اما جهت حرکت متفاوت بوده است.

در ۱۹ شهریور، شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ بین ۲۴۵ تا ۴۸۵ هزار تومان قیمت داشت. اکنون دامنه رسمی رصدشده به ۲۶۰ تا ۵۳۰ هزار تومان رسیده است. بنابراین هم کف و هم سقف دامنه افزایش پیدا کرده است.

این اعداد با گزارش‌های جداگانه فعالان صنعت نیز همخوانی نسبی دارد. دبیر فدراسیون طیور اخیراً تولید روزانه تخم‌مرغ را حدود ۳۲۰۰ تن اعلام کرده و گفته است انتظار می‌رود تولید در آبان و آذر به روزانه ۳۵۰۰ تن برسد. او قیمت شانه بسته‌بندی ۳۰ عددی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای را حدود ۵۵۳ هزار تومان اعلام کرده است.

با شروع نیمه دوم سال، تقاضای تخم‌مرغ معمولاً افزایش پیدا می‌کند. فعالان صنعت از افزایش ۱۰ تا ۱۵ درصدی مصرف در این دوره سخن گفته‌اند، هرچند اعلام شده رشد تولید می‌تواند نیاز بازار را پوشش دهد.

گوشت قرمز فعلاً بدون تغییر؛ راسته ۱.۷۹ میلیون تومان

برخلاف مرغ و تخم‌مرغ، قیمت دو قلم اصلی گوشت قرمز در این رصد تغییر نکرده است.

راسته گوساله بدون استخوان همچنان یک میلیون و ۷۹۰ هزار تومان و شقه کامل گوسفندی یک میلیون و ۵۳۰ هزار تومان اعلام شده است. همین ارقام در گزارش ۱۹ شهریور نیز ثبت شده بود.

دنبه بسته‌بندی نیز ۹۹۰ هزار تومان و ران شترمرغ ۲.۲ میلیون تومان قیمت دارد.

این ثبات البته به معنی ارزان بودن گوشت نیست؛ بلکه نشان می‌دهد سطح بالای قیمت در این گروه طی دو هفته اخیر تغییر قابل توجهی نداشته است.

برای خانواری که قصد خرید یک کیلو راسته گوساله دارد، هزینه همچنان نزدیک به ۱.۸ میلیون تومان است؛ رقمی که فاصله زیادی با مرغ و تخم‌مرغ به‌عنوان پروتئین‌های ارزان‌تر دارد.

برنج ایرانی؛ کف قیمت از ۲۴۳ به ۳۶۰ هزار تومان رسید

یکی دیگر از تغییرات قابل توجه به بازار برنج مربوط می‌شود.

در گزارش ۱۹ شهریور، دامنه قیمت برنج ایرانی ۲۴۳ تا ۵۶۰ هزار تومان بود؛ در ۳ مهر این دامنه به ۳۶۰ تا ۵۶۰ هزار تومان رسیده است. سقف قیمت ثابت مانده، اما ارزان‌ترین اقلام ثبت‌شده در نمونه بازار دیگر در محدوده ۲۴۰ هزار تومان دیده نمی‌شوند.

با این حال، این تغییر را نباید لزوماً افزایش ۴۸ درصدی قیمت یک نوع ثابت برنج دانست؛ زیرا جدول بازار مجموعه‌ای از انواع و کیفیت‌های مختلف را پوشش می‌دهد و تغییر ترکیب کالاهای موجود نیز می‌تواند کف دامنه را جابه‌جا کند.

برنج خارجی اکنون از ۱۳۹ تا ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارد؛ در حالی که دو هفته قبل دامنه ۱۹۰ تا ۳۳۹ هزار تومان بود. از این رو در بخش وارداتی حتی نمونه‌های ارزان‌تری نیز وارد جدول شده‌اند.

هم‌زمان سامانه جامع تجارت اعلام کرده ثبت سفارش برنج سفید و غیرسفید از ۵ مهر ادامه خواهد یافت و اعتبار ثبت سفارش‌ها ۱۸۰ روز با امکان تمدید ۶۰ روزه تعیین شده است. این سیاست در صورت تداوم ورود کالا می‌تواند از سمت عرضه بر بازار برنج خارجی اثر بگذارد.

روغن خوراکی؛ دامنه قیمت محدودتر شد

در بازار روغن نیز تصویر یک‌دستی وجود ندارد.

روغن سرخ‌کردنی ۸۱۰ گرمی اکنون بین ۳۶۲ تا ۴۸۱ هزار تومان قیمت دارد، در حالی که در ۱۹ شهریور دامنه ۳۰۹ تا ۵۵۸ هزار تومان بود. روغن پخت‌وپز نیز از دامنه ۳۳۵ تا ۵۲۰ هزار تومان به ۳۳۰ تا ۳۷۹ هزار تومان رسیده است.

کاهش سقف قیمت در این جدول قابل توجه است، اما باز هم باید با احتیاط تحلیل شود؛ زیرا تفاوت برند، وزن دقیق و نوع روغن می‌تواند در دو دوره بر دامنه نرخ اثر گذاشته باشد.

به همین دلیل این داده‌ها بیشتر برای تشخیص جهت کلی بازار مناسب‌اند تا محاسبه دقیق درصد تورم یک محصول مشخص.

لبنیات؛ شیر تا ۱۳۷ هزار تومان، پنیر تا ۱۸۸ هزار تومان

در گروه لبنیات، شیر کم‌چرب ۹۴۶ گرمی بین ۱۰۰ تا ۱۳۷ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد. کره ۵۰ گرمی بین ۶۲ تا ۶۴ هزار و ۲۰۰ تومان، خامه ۲۰۰ گرمی ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان و ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلوگرمی ۲۸۵ هزار تومان عرضه می‌شود.

پنیر سفید UF چهارصد گرمی نیز در دامنه ۱۷۲ هزار و ۵۵۰ تا ۱۸۸ هزار و ۶۰۰ تومان قرار گرفته است.

مقایسه با ۱۹ شهریور نشان می‌دهد سقف قیمت شیر از ۱۴۵.۹ هزار تومان به ۱۳۷.۵ هزار تومان کاهش یافته، در حالی که قیمت ماست دبه‌ای همان ۲۸۵ هزار تومان باقی مانده است.

چای خارجی از مرز یک میلیون تومان عبور کرده است

یکی از بالاترین ارقام جدول به چای خارجی مربوط می‌شود.

بسته ۵۰۰ گرمی چای خارجی بین ۸۹۹ هزار و ۹۰۰ تومان تا یک میلیون و ۲۹۹ هزار تومان قیمت دارد. چای ایرانی ۴۵۰ گرمی نیز ۷۵۰ هزار تومان اعلام شده است.

دو هفته قبل، چای ایرانی دامنه ۷۵۰ تا ۹۵۰ هزار تومان و چای خارجی محدوده ۸۹۱ هزار تا ۱.۲۹۹ میلیون تومان داشت. بنابراین سقف چای خارجی تقریباً بدون تغییر مانده است.

بازار کالاهای اساسی در مهر ۱۴۰۵؛ مرغ آرام‌تر، تخم‌مرغ گران‌تر

جمع‌بندی قیمت‌های ۳ مهر نشان می‌دهد بازار مواد غذایی در آغاز پاییز مسیر واحدی ندارد.

مرغ نسبت به نیمه شهریور ارزان‌تر شده، گوشت قرمز در سطوح بالا تقریباً ثابت مانده و تخم‌مرغ افزایش قیمت داشته است. در برنج نیز تغییر ترکیب دامنه قیمت‌ها دیده می‌شود و کف برنج ایرانی بالاتر رفته است.

در کوتاه‌مدت، عرضه مناسب مرغ و اجرای خرید حمایتی می‌تواند مانع بی‌ثباتی شدید این بازار شود. در تخم‌مرغ نیز افزایش پیش‌بینی‌شده تولید تا آبان و آذر می‌تواند سمت عرضه را تقویت کند، هرچند آغاز فصل افزایش مصرف عامل مقابل خواهد بود.

برای خانوارها اما تصویر کلی همچنان حاکی از سنگینی هزینه خوراک است؛ شانه تخم‌مرغ تا ۵۳۰ هزار تومان، برنج ایرانی تا ۵۶۰ هزار تومان، شقه گوسفندی بیش از ۱.۵ میلیون تومان و راسته گوساله نزدیک ۱.۸ میلیون تومان قیمت دارد.

به این ترتیب، خبر مثبت هفته کاهش قیمت مرغ است؛ اما فشار هزینه در تخم‌مرغ، برنج، گوشت و حتی چای همچنان بخش مهمی از سبد معیشت را در سطح بالایی نگه داشته است.