فولاد ایرانیان
قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۸ مهر ۱۴۰۵؛ گوسفند ۷۰۹ هزار تومان، گوساله ۷۱۵ هزار تومان / گوشت ارزان می‌شود؟
قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۸ مهر ۱۴۰۵ بر اساس فهرست منتشرشده از نرخ‌های استانی، بدون افزایش تازه در بازار گوسفند اعلام شد. در این فهرست، گوسفند زنده خراسان رضوی با قیمت کیلویی ۷۰۹ هزار تومان بالاترین نرخ و استان قم با ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان پایین‌ترین قیمت را دارند. در بازار دام سنگین نیز گوساله زنده تهران به کیلویی ۷۱۵ هزار تومان رسیده، در حالی که نرخ آن در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان گزارش شده است. با وجود ثبات قیمت‌های اعلامی، فعالان صنعت دام از افزایش عرضه پاییزه خبر می‌دهند؛ موضوعی که می‌تواند مانع جهش دوباره قیمت گوشت قرمز شود. با این حال، اختلاف داده‌های منتشرشده از منابع مختلف نشان می‌دهد برای قضاوت درباره ارزانی واقعی دام باید به نرخ معاملات و نوع دام نیز توجه کرد.
۰۹:۵۹ - ۱۸ مهر ۱۴۰۵
وانانیوز|
بازار دام زنده سومین هفته مهرماه را با نشانه‌هایی از ثبات نسبی آغاز کرده است. قیمت‌های اعلام‌شده برای شنبه ۱۸ مهر با فهرست‌های منتشرشده در روزهای گذشته تفاوتی ندارد و در بخش گوسفند همچنان دامنه قیمت نزدیک به ۷۰۰ هزار تومان دیده می‌شود.
بررسی گزارش‌های پیشین نشان می‌دهد همین نرخ‌های ۷۰۹ هزار تومانی گوسفند خراسان رضوی و ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومانی قم در روزهای ۱۱ و ۱۵ مهر نیز منتشر شده بودند. بنابراین داده‌های فعلی از تداوم ثبات در این فهرست حکایت دارند، هرچند هنوز جدول مستقلی از معاملات قطعی ۱۸ مهر برای راستی‌آزمایی تمام استان‌ها در دسترس نیست.
جدول قیمت دام زنده امروز شنبه ۱۸ مهر ۱۴۰۵
| نوع دام | استان | قیمت هر کیلوگرم |
|---|---|---|
| گوسفند زنده | خراسان رضوی | ۷۰۹٬۰۰۰ تومان |
| گوسفند زنده | قم | ۶۹۹٬۵۰۰ تومان |
| گوساله زنده | تهران | ۷۱۵٬۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده | قم | ۶۶۵٬۰۰۰ تومان |
| گوساله زنده | یزد | ۶۶۵٬۰۰۰ تومان |
این جدول بر مبنای ارقام اعلام‌شده در خبر امروز تنظیم شده است. نرخ واقعی معامله ممکن است با توجه به وزن، نژاد، سن، کیفیت و محل خریدوفروش متفاوت باشد.
در این فهرست، اختلاف بالاترین و پایین‌ترین قیمت گوسفند تنها ۹ هزار و ۵۰۰ تومان است؛ یعنی حدود ۱.۴ درصد.
اما اختلاف گوساله تهران با قم و یزد به ۵۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد که معادل حدود ۷.۵ درصد قیمت پایین‌تر است.
همین تفاوت نشان می‌دهد بازار دام سبک و سنگین از نظر پراکندگی قیمت شرایط یکسانی ندارند.
قیمت گوسفند زنده امروز؛ چرا خراسان رضوی گران‌تر است؟
بر اساس نرخ‌های ارائه‌شده، خراسان رضوی با قیمت ۷۰۹ هزار تومان در صدر فهرست گوسفند قرار دارد.
قم نیز با قیمت ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان پایین‌ترین نرخ این فهرست را ثبت کرده است.
اختلاف محدود دو استان می‌تواند در نگاه نخست نشانه همگرایی قیمت‌ها باشد، اما نمی‌توان فقط بر اساس این دو نرخ نتیجه گرفت که قیمت تمام گوسفندان در کشور در همین محدوده قرار دارد.
در بازار دام زنده، قیمت بره پرواری، میش، گوسفند سنگین و دام با نژادهای مختلف لزوماً یکسان نیست. میزان گوشت‌دهی، وزن زنده، سن و کیفیت دام نیز بر قیمت نهایی اثر می‌گذارد.
از سوی دیگر، اطلاعات یک سامانه تخصصی صنعت دامپروری برای ۱۶ مهر، نرخ گوسفند زنده در قم را در محدوده ۷۵۰ تا ۷۷۰ هزار تومان ثبت کرده است؛ رقمی متفاوت با نرخ ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومانی فهرست خبری. این اختلاف می‌تواند ناشی از نمونه‌های متفاوت بازار و زمان ثبت نرخ باشد و ضرورت بررسی دقیق‌تر منابع را نشان می‌دهد.
گوساله زنده تهران ۵۰ هزار تومان گران‌تر از قم و یزد
در بخش دام سنگین، تهران همچنان بالاترین قیمت فهرست را در اختیار دارد.
قیمت هر کیلو گوساله زنده در تهران ۷۱۵ هزار تومان اعلام شده، در حالی که همین شاخص در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است.
این فاصله برای خریداران عمده، کشتارگاه‌ها و فعالان زنجیره تأمین اهمیت زیادی دارد؛ زیرا در خرید چندصد کیلوگرم دام زنده، حتی اختلاف محدود قیمت می‌تواند بر هزینه تأمین اثر قابل‌توجهی بگذارد.
با این حال، قیمت پایین‌تر یک استان الزاماً به معنای صرفه اقتصادی بیشتر برای خریدار نیست. هزینه حمل دام، افت وزن احتمالی در جابه‌جایی، کیفیت لاشه و شرایط عرضه نیز باید در محاسبات لحاظ شوند.
نکته قابل‌توجه این است که همین سقف و کف قیمتی برای گوساله در ششم مهر نیز گزارش شده بود. بنابراین در این فهرست، بازار گوساله طی حدود دو هفته تغییر مشخصی نشان نداده است.
مقایسه قیمت دام زنده در ۶ و ۱۸ مهر؛ نشانه‌های کاهش محدود
مقایسه نرخ‌های جدید با فهرست ششم مهر نکته مهمی را آشکار می‌کند.
در ششم مهر، قیمت گوسفند زنده قم ۷۲۲ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده بود. اکنون این نرخ در فهرست مورد بررسی به ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.
در صورت یکسان بودن مبنای محاسبه، این تغییر معادل کاهش ۲۳ هزار تومانی یا حدود ۳.۲ درصدی قیمت گوسفند در قم است.
در خراسان رضوی نیز نرخ اعلامی از ۷۱۵ هزار تومان در ششم مهر به ۷۰۹ هزار تومان کاهش یافته؛ یعنی حدود شش هزار تومان افت.
اما قیمت گوساله در تهران، قم و یزد نسبت به نرخ‌های گزارش‌شده در ششم مهر تقریباً بدون تغییر مانده است.
این تفاوت می‌تواند نشانه آن باشد که فشار عرضه در بازار دام سبک بیشتر از دام سنگین بوده است، هرچند برای اثبات یک روند قطعی به اطلاعات معاملات بیشتری نیاز است.
چرا قیمت دام زنده در ابتدای پاییز ثابت مانده است؟
یکی از مهم‌ترین عوامل اثرگذار بر بازار، افزایش عرضه دام در ابتدای فصل پاییز است.
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در سوم مهر اعلام کرد با پایان تابستان و انتقال دام‌ها از مراتع به محل‌های نگهداری، میزان عرضه به بازار مصرف افزایش پیدا می‌کند.
او همچنین از وجود حدود ۳.۵ تا چهار میلیون رأس دام سبک آماده کشتار در فصل پاییز خبر داد.
به گفته پوریان، دامداران همزمان با آماده شدن برای دوره زایش پاییزه، بخشی از دام‌های آماده کشتار را روانه بازار می‌کنند. این روند می‌تواند فشار تقاضا را کاهش دهد و مانع افزایش سریع قیمت‌ها شود.
این اظهارات در گزارش سوم مهر خبرگزاری مهر درباره عرضه پاییزه دام منتشر شده است.
البته ثبات قیمت در بازار دام زنده فقط به حجم عرضه وابسته نیست. هزینه خوراک، علوفه، نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل و سرمایه در گردش دامداری‌ها نیز بر قیمت نهایی اثر می‌گذارد.
تولید گوشت قرمز به ۶۰ هزار تن در ماه می‌رسد؟
یکی از خبرهای امیدوارکننده برای بازار گوشت، پیش‌بینی افزایش تولید در فصل پاییز است.
رئیس شورای تأمین دام کشور اعلام کرده نیاز ماهانه بازار به گوشت گرم حدود ۵۰ تا ۶۰ هزار تن برآورد می‌شود.
همچنین انتظار می‌رود ظرفیت عرضه و کشتار که در محدوده ۴۷ تا ۴۸ هزار تن قرار داشته، در پاییز به حدود ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه برسد.
در صورت تحقق این برآورد، بخش بزرگی از نیاز مصرف داخلی می‌تواند از محل تولید تأمین شود.
با این حال، این ارقام هنوز پیش‌بینی هستند و نباید آنها را معادل تولید قطعی مهرماه دانست.
اگر افزایش عرضه واقعاً در آمار کشتارگاه‌ها و شبکه توزیع دیده شود، احتمال فشار کاهشی بر قیمت عمده‌فروشی گوشت افزایش خواهد یافت.
آیا ثبات دام زنده باعث کاهش قیمت گوشت می‌شود؟
این مهم‌ترین پرسش مصرف‌کنندگان است.
در حالی که گوسفند زنده در فهرست امروز حدود ۷۰۰ هزار تومان قیمت دارد، نرخ بسیاری از قطعات گوشت گوسفندی در خرده‌فروشی بسیار بالاتر است.
برای نمونه، در فهرست قیمت ۱۶ مهر، هر کیلو گوشت مخلوط گوسفندی یک میلیون و ۸۹۵ هزار تومان و ماهیچه گوسفندی دو میلیون و ۳۵۰ هزار تومان اعلام شده بود.
همچنین قیمت گوشت مخلوط گوساله یک میلیون و ۹۷۰ هزار تومان و ماهیچه گوساله دو میلیون و ۲۶۰ هزار تومان گزارش شد.
این ارقام نشان می‌دهند فاصله قابل‌توجهی میان قیمت دام زنده و قطعات آماده مصرف وجود دارد.
البته مقایسه مستقیم این قیمت‌ها دقیق نیست؛ زیرا پس از کشتار، بخش‌هایی از وزن دام به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود و هزینه‌هایی مانند کشتار، قطعه‌بندی، حمل، سردخانه و توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود.
بنابراین ثبات دام زنده الزاماً به معنای کاهش فوری قیمت گوشت در قصابی‌ها نیست.
برای ارزان شدن محصول نهایی، افزایش عرضه باید به حلقه‌های بعدی زنجیره تأمین نیز منتقل شود.
نقش گوشت وارداتی در کنترل قیمت‌ها
بازار گوشت قرمز علاوه بر تولید داخلی، تحت تأثیر واردات نیز قرار دارد.
پوریان در ابتدای مهر اعلام کرده بود گوشت گوساله منجمد وارداتی با قیمت حدود یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان و گوشت گوسفندی منجمد وارداتی با نرخ حدود یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
اگر واردات در کنار تولید داخلی به شکل منظم ادامه پیدا کند، می‌تواند بخشی از تقاضای بازار را پوشش دهد و فشار بر دام داخلی را کاهش دهد.
با این حال، میزان اثرگذاری واردات به حجم عرضه، شبکه توزیع، کیفیت و قدرت خرید مصرف‌کنندگان وابسته است.
نباید قیمت گوشت منجمد وارداتی را نیز مستقیماً با نرخ قطعات ممتاز گوشت گرم داخلی مقایسه کرد؛ زیرا نوع محصول و شرایط نگهداری متفاوت است.
پیش‌بینی قیمت دام زنده در هفته چهارم مهر ۱۴۰۵
با اطلاعات موجود، سه سناریو برای بازار دام در روزهای آینده قابل تصور است.
سناریوی نخست، ادامه ثبات قیمت‌هاست. اگر عرضه دام آماده کشتار در سطح فعلی باقی بماند و هزینه خوراک تغییر شدیدی نکند، احتمال ادامه نوسان محدود قیمت گوسفند و گوساله وجود دارد.
سناریوی دوم، کاهش تدریجی نرخ دام سبک است. اگر زایش‌های پاییزه و عرضه دام مازاد بیشتر شود، ممکن است برخی نرخ‌های گوسفند در معاملات عمده تحت فشار قرار بگیرند.
سناریوی سوم، بازگشت افزایش قیمت‌هاست. جهش هزینه نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل یا محدودیت عرضه می‌تواند مسیر ثبات فعلی را تغییر دهد.
با این حال، صرفاً بر اساس نرخ‌های امروز نمی‌توان درصد مشخصی برای افزایش یا کاهش آینده پیش‌بینی کرد. برای این کار باید تغییرات واقعی معاملات و موجودی بازار در روزهای بعد بررسی شود.
جمع‌بندی؛ آرامش بازار دام ادامه دارد، اما گوشت هنوز گران است
قیمت دام زنده در فهرست شنبه ۱۸ مهر ۱۴۰۵ از تداوم آرامش نسبی حکایت دارد. گوسفند زنده در خراسان رضوی ۷۰۹ هزار تومان و در قم ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده و نرخ گوساله نیز در تهران ۷۱۵ هزار تومان و در قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان است.
مقایسه این قیمت‌ها با روزهای گذشته نشان می‌دهد نرخ‌های اعلامی تغییر تازه‌ای نداشته‌اند و در بعضی استان‌ها نسبت به ابتدای مهر کاهش محدودی دیده می‌شود.
با وجود این، برای تأیید قطعی ثبات در کل کشور باید به اختلاف قیمت میان منابع و ویژگی دام‌های معامله‌شده توجه کرد.
مهم‌ترین عامل تعیین‌کننده بازار در ادامه مهر، حجم واقعی عرضه پاییزه خواهد بود. اگر پیش‌بینی افزایش تولید گوشت قرمز به محدوده ۵۵ تا ۶۰ هزار تن در ماه محقق شود، احتمال مهار رشد قیمت‌ها بیشتر می‌شود. اما برای خانوارها، نتیجه مطلوب زمانی رقم می‌خورد که آرامش بازار دام زنده به کاهش قیمت گوشت در خرده‌فروشی نیز برسد.
لینک کپی شد
ارسال نظر
جدیدترین اخبار
روی خط
