قیمت مرغ امروز شنبه ۲۵ مهر ۱۴۰۵؛ سینه مرغ ۵۹۴ هزار تومان شد | پشت پرده ثبات قیمت‌ها در بازار مرغ

بررسی تازه‌ترین نرخ‌های منتشرشده در بازار گوشت مرغ نشان می‌دهد قیمت قطعات پرمصرف این محصول نسبت به روزهای گذشته تغییر محسوسی نداشته است.

براساس گزارش روز شنبه نورنیوز، ران مرغ بدون کمر و بدون پوست با قیمت ۳۶۰ هزار تومان و سینه مرغ بدون استخوان با نرخ ۵۹۴ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.

سینه مرغ با استخوان، مغز ران و مخلوط بال و بازو نیز در محدوده‌های قیمتی پیشین قرار گرفته‌اند.

منبع: گزارش نورنیوز، شنبه ۲۵ مهر ۱۴۰۵. قیمت‌ها مربوط به اقلام مشخص‌شده در گزارش بازار هستند و ممکن است با نرخ فروشگاه‌های زنجیره‌ای، محصولات بسته‌بندی‌شده و میادین میوه و تره‌بار تفاوت داشته باشند.

نکته قابل‌توجه این جدول، اختلاف ۲۹۴ هزار تومانی میان سینه مرغ بدون استخوان و مخلوط بال و بازو است.

همچنین سینه مرغ بدون استخوان نسبت به ران بدون کمر و بدون پوست، ۲۳۴ هزار تومان گران‌تر عرضه می‌شود.

این اختلاف نشان می‌دهد خریداران بسته به نوع قطعه انتخابی، با هزینه‌های متفاوتی برای تأمین گوشت مرغ مواجه هستند.

قیمت سینه مرغ امروز؛ چرا سینه بدون استخوان گران‌تر است؟

سینه مرغ بدون استخوان یکی از قطعات پرتقاضای بازار گوشت سفید است که به دلیل سهولت مصرف و استفاده گسترده در تهیه انواع غذا، معمولاً با قیمت بالاتری نسبت به قطعات استخوان‌دار عرضه می‌شود.

براساس نرخ‌های امروز، هر کیلوگرم سینه مرغ بدون استخوان ۵۹۴ هزار تومان قیمت دارد؛ درحالی‌که سینه با استخوان ۴۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

به این ترتیب، اختلاف قیمت دو محصول به ۱۴۴ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

بخشی از این اختلاف به هزینه جداسازی استخوان، پاک‌سازی و آماده‌سازی محصول مربوط می‌شود. از سوی دیگر، در فرآیند استخوان‌گیری، وزن محصول قابل فروش تغییر می‌کند و همین مسئله در قیمت‌گذاری اثر دارد.

البته افزایش قیمت سینه بدون استخوان صرفاً ناشی از هزینه فرآوری نیست و میزان تقاضای مصرف‌کنندگان نیز می‌تواند بر آن اثر بگذارد.

برای خانوارهایی که به دنبال مدیریت هزینه‌های غذایی هستند، مقایسه قیمت قطعات مرغ و توجه به مقدار گوشت قابل استفاده اهمیت زیادی دارد.

قیمت ران مرغ امروز؛ گزینه‌ای ارزان‌تر از سینه بدون استخوان

در بازار امروز، ران مرغ بدون کمر و بدون پوست با قیمت ۳۶۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه می‌شود.

این محصول در مقایسه با سینه بدون استخوان قیمت پایین‌تری دارد و می‌تواند برای بسیاری از مصارف خانگی مورد استفاده قرار گیرد.

مغز ران مرغ نیز با قیمت ۳۹۶ هزار تومان در بازار موجود است؛ یعنی ۳۶ هزار تومان گران‌تر از ران بدون کمر و بدون پوست.

این تفاوت قیمت به نوع پاک‌سازی و ویژگی‌های محصول مربوط می‌شود.

در مقایسه قطعات مرغ، لازم است مصرف‌کنندگان تنها به قیمت درج‌شده روی برچسب توجه نکنند، بلکه میزان استخوان، پوست، چربی و وزن گوشت قابل مصرف را نیز در نظر بگیرند.

گاهی یک محصول با قیمت بالاتر، به دلیل ضایعات کمتر، برای نوع خاصی از مصرف مناسب‌تر است. در مقابل، برای غذاهایی که استفاده از قطعات استخوان‌دار امکان‌پذیر است، گزینه‌های ارزان‌تر می‌توانند هزینه خرید را کاهش دهند.

چرا قیمت مرغ در آغاز هفته ثابت مانده است؟

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های بازار مرغ در روزهای اخیر، کاهش نوسانات روزانه و حفظ نرخ‌های قبلی بوده است.

گزارش منتشرشده در ۲۵ مهر، تعادل نسبی میان عرضه محصولات به بازار و تقاضای مصرف‌کنندگان را از دلایل ثبات قیمت‌ها معرفی کرده است.

تداوم توزیع و نبود گزارش مشخصی از کمبود کالا نیز می‌تواند از شکل‌گیری افزایش ناگهانی قیمت جلوگیری کند.

بااین‌حال، ثبات نرخ مصرف‌کننده الزاماً به معنای تعادل اقتصادی کامل در زنجیره تولید نیست.

ممکن است قیمت مرغ در فروشگاه‌ها تغییر چندانی نکند، اما تولیدکنندگان به دلیل افزایش هزینه نهاده‌ها یا کاهش قیمت خرید مرغ زنده با فشار اقتصادی مواجه باشند.

این تفاوت میان وضعیت بازار مصرف و شرایط تولید، یکی از نکات مهمی است که در تحلیل قیمت مرغ باید مورد توجه قرار گیرد.

هشدار درباره زیان مرغداران؛ آرامش بازار چه هزینه‌ای دارد؟

در کنار ثبات قیمت گوشت مرغ برای مصرف‌کنندگان، گزارش‌های اخیر از مشکلات اقتصادی مرغداران حکایت دارند.

حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی، در گزارشی که ۱۳ مهر از سوی خبرگزاری تسنیم منتشر شد، اعلام کرد قیمت تمام‌شده هر کیلوگرم مرغ زنده برای تولیدکنندگان حداقل ۲۵۰ هزار تومان است.

به گفته او، در همان مقطع مرغ زنده در واحدهای تولیدی با قیمت ۱۶۰ تا ۱۸۰ هزار تومان به فروش می‌رسید؛ موضوعی که از فاصله قابل‌توجه میان هزینه تولید و قیمت فروش حکایت داشت.

این مقام صنفی میانگین زیان مرغداران را حدود ۷۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم برآورد کرده بود.

البته این ارقام مربوط به ارزیابی اتحادیه در روزهای پیشین هستند و نباید به‌عنوان نرخ قطعی معاملات امروز تمام مرغداری‌ها تلقی شوند.

بااین‌حال، چنین اختلافی نشان می‌دهد که ثبات یا حتی کاهش قیمت برای مصرف‌کننده، لزوماً به معنای بهبود وضعیت تولیدکنندگان نیست.

ادامه فروش محصول پایین‌تر از هزینه تولید می‌تواند توان مالی مرغداری‌ها را تضعیف کند و در میان‌مدت بر تصمیم آنها برای ادامه تولید اثر بگذارد.

هزینه نهاده‌های دامی؛ مهم‌ترین عامل اثرگذار بر آینده قیمت مرغ

بازار مرغ ارتباط مستقیمی با شرایط تأمین نهاده‌های دامی دارد.

ذرت و کنجاله سویا از مهم‌ترین اقلام خوراک طیور هستند و تغییر قیمت آنها می‌تواند هزینه پرورش مرغ گوشتی را تحت تأثیر قرار دهد.

براساس اظهارات مدیرعامل اتحادیه مرغداران در گزارش ۱۳ مهر، قیمت هر کیلوگرم ذرت در سامانه بازارگاه در آن مقطع به حدود ۶۹ هزار تومان و کنجاله سویا به بیش از ۱۰۰ هزار تومان رسیده بود.

افزایش هزینه خوراک، در کنار مخارج انرژی، حمل‌ونقل، واکسن و نگهداری، می‌تواند فشار زیادی بر تولیدکنندگان وارد کند.

اگر این هزینه‌ها افزایش پیدا کنند و قیمت فروش مرغ زنده متناسب با آنها تغییر نکند، حاشیه سود تولیدکنندگان کاهش خواهد یافت.

در چنین شرایطی، حفظ ثبات پایدار بازار نیازمند توجه هم‌زمان به قدرت خرید خانوارها و اقتصاد تولید مرغ است.

اختلاف قیمت مرغ در مرغداری و فروشگاه‌ها از کجا می‌آید؟

یکی از موضوعات مهم برای مصرف‌کنندگان، تفاوت نرخ مرغ زنده در واحد تولیدی با قیمت گوشت مرغ و قطعات آن در فروشگاه‌هاست.

این دو نرخ مستقیماً قابل مقایسه نیستند؛ زیرا مرغ زنده پس از کشتار و پاک‌سازی بخشی از وزن خود را از دست می‌دهد.

علاوه بر آن، هزینه کشتار، قطعه‌بندی، بسته‌بندی، نگهداری در سردخانه، حمل‌ونقل و عرضه خرده‌فروشی نیز به قیمت نهایی افزوده می‌شود.

برای مثال، قیمت ۵۹۴ هزار تومانی سینه مرغ بدون استخوان مربوط به محصولی است که مراحل آماده‌سازی بیشتری نسبت به مرغ کامل پشت سر گذاشته است.

از طرف دیگر، مقایسه گزارش‌های فروشگاهی امروز نشان می‌دهد برخی فروشندگان قیمت‌های متفاوتی برای محصولات مشابه اعلام کرده‌اند.

در یکی از فهرست‌های منتشرشده در ۲۵ مهر، قیمت سینه مرغ بدون استخوان در برخی فروشگاه‌ها تا ۷۴۰ هزار تومان نیز درج شده است.

بنابراین نمی‌توان نرخ یک گزارش را به تمام فروشگاه‌های کشور تعمیم داد.

پیش‌بینی قیمت مرغ در هفته آینده؛ آیا مرغ دوباره گران می‌شود؟

با توجه به وضعیت فعلی، ادامه ثبات نسبی قیمت مرغ در روزهای آینده یکی از سناریوهای قابل بررسی است.

اگر توزیع مستمر ادامه پیدا کند و تقاضای مصرف‌کنندگان تغییر محسوسی نداشته باشد، احتمال حفظ نرخ‌ها در محدوده‌های فعلی وجود خواهد داشت.

بااین‌حال، وضعیت اقتصادی مرغداری‌ها می‌تواند مسیر بازار را در هفته‌های آینده تحت تأثیر قرار دهد.

چنانچه افزایش هزینه تولید ادامه پیدا کند یا مرغداران به دلیل زیان مالی از حجم جوجه‌ریزی بکاهند، ممکن است در دوره‌های بعد فشار تازه‌ای بر عرضه ایجاد شود.

در مقابل، ادامه تولید بالا و ضعف تقاضای مصرفی می‌تواند مانع رشد سریع قیمت‌ها شود.

نکته مهم این است که تغییر میزان جوجه‌ریزی معمولاً با فاصله زمانی بر عرضه مرغ آماده کشتار اثر می‌گذارد؛ بنابراین واکنش بازار به تصمیمات تولیدکنندگان الزاماً فوری نیست.

در شرایط کنونی، داده‌های موجود برای پیش‌بینی قطعی افزایش یا کاهش قیمت مرغ کافی نیست و بررسی روند تولید، هزینه نهاده‌ها و قیمت عمده‌فروشی اهمیت زیادی دارد.

جمع‌بندی؛ قیمت مرغ ثابت ماند، اما نگرانی درباره آینده بازار ادامه دارد

بررسی قیمت مرغ در شنبه ۲۵ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد بازار گوشت سفید بدون تغییر محسوس نسبت به روزهای پایانی هفته گذشته فعالیت می‌کند.

براساس نرخ‌های اعلام‌شده، ران مرغ بدون کمر و بدون پوست ۳۶۰ هزار تومان، سینه مرغ با استخوان ۴۵۰ هزار تومان، سینه بدون استخوان ۵۹۴ هزار تومان و مغز ران ۳۹۶ هزار تومان قیمت دارد.

در بازار مخلوط بال و بازو نیز نرخ هر کیلوگرم ۳۰۰ هزار تومان گزارش شده است.

با وجود آرامش نسبی بازار مصرف، اختلاف قیمت قطعات مرغ و مشکلات اقتصادی مرغداران همچنان از مسائل مهم این صنعت به شمار می‌روند.

مهم‌ترین نکته بازار امروز این است که ثبات قیمت مرغ برای خریداران ادامه دارد، اما تداوم این آرامش به حفظ جریان عرضه و پایداری تولید وابسته است.

در هفته‌های آینده، تغییرات هزینه خوراک طیور، میزان جوجه‌ریزی، قدرت خرید خانوارها و سیاست‌های تنظیم بازار مشخص خواهد کرد که قیمت گوشت مرغ در محدوده فعلی باقی می‌ماند یا با نوسانات تازه‌ای مواجه می‌شود.