قیمت مرغ امروز ۲۹ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ کامل یک میلیون تومان شد؟ جهش سنگین قیمت مرغ زنده و کشتار + جدول

تازه‌ترین گزارش‌های بازار از اختلاف قابل‌توجه قیمت میان مرغ زنده، مرغ کشتار، محصول کامل و قطعات بسته‌بندی حکایت دارند.

قیمت مرغ زنده و مرغ کشتار در یک هفته چقدر افزایش یافت؟

بررسی جزئیات قیمت‌ها نشان می‌دهد جهش اخیر ابتدا در مبادی تولید رخ داده و سپس به بازار عمده‌فروشی منتقل شده است.

در روز ۲۳ مهر، نرخ مرغ زنده حدود ۱۸۶ هزار تومان بود، اما در گزارش تازه به ۲۴۱ هزار تومان رسیده است؛ یعنی ۵۵ هزار تومان افزایش، معادل حدود ۲۹.۶ درصد.

در همین فاصله، قیمت عمده مرغ کشتار از ۲۶۷ هزار تومان به ۳۴۱ هزار تومان افزایش یافته که به معنای رشد ۷۴ هزار تومانی، معادل ۲۷.۷ درصد است.

پیش از این افزایش، مرغ زنده در برخی معاملات با نرخ ۱۶۶ تا ۱۷۹ هزار تومان و مرغ کشتار با قیمت ۲۴۷ تا ۲۶۲ هزار تومان عرضه می‌شد.

بنابراین رشد قیمت نسبت به سطوح قدیمی‌تر بازار حتی بیشتر است؛ اما برای محاسبه دقیق درصد افزایش یک‌هفته‌ای باید مبنای زمانی یکسان انتخاب شود.

گزارش فرارو نیز افزایش قابل‌توجه قیمت در روزهای پایانی مهر را تأیید کرده است.

علت اصلی گرانی مرغ چیست؟ افزایش قیمت نهاده‌های دامی

یکی از مهم‌ترین عوامل افزایش قیمت مرغ، رشد هزینه خوراک طیور است. ذرت و کنجاله سویا بخش مهمی از جیره غذایی مرغ گوشتی را تشکیل می‌دهند و تغییر قیمت آن‌ها می‌تواند هزینه تولید را تحت تأثیر قرار دهد.

طبق گزارش فرارو، قیمت هر کیلوگرم ذرت مصرفی از ۴۷ هزار تومان به ۶۷ هزار تومان افزایش یافته است. این تغییر به معنای رشد حدود ۴۲.۶ درصدی قیمت این نهاده است.

داده‌های بازار نهاده نیز از فشارهای هزینه‌ای حکایت دارند. در گزارش مهرآوید تجارت، به نقل از داده‌های بازار ITPNEWS، قیمت ذرت دامی در اول مهر ۱۴۰۵ برابر با ۵۷ هزار و ۶۰۰ تومان و قیمت کنجاله سویا حدود ۸۰ هزار و ۲۱۴ تومان ثبت شده بود.

البته قیمت نهاده‌ها بر اساس محل تحویل، نوع محصول، زمان معامله و شرایط تأمین متفاوت است؛ بنابراین نباید همه نرخ‌های گزارش‌شده را قیمت واحد خرید تمام مرغداری‌های کشور دانست.

افزایش هزینه خوراک می‌تواند باعث شود مرغدار برای حفظ حاشیه سود یا جلوگیری از زیان، محصول خود را با نرخ بیشتری عرضه کند. اما اثر افزایش قیمت نهاده بر بازار مرغ معمولاً با فاصله زمانی ظاهر می‌شود؛ زیرا بخشی از مرغ عرضه‌شده امروز در دوره‌های قبل و با هزینه‌های متفاوت پرورش یافته است.

تأثیر شروع فصل سرما بر قیمت مرغ؛ آیا گرانی ادامه پیدا می‌کند؟

عامل دیگری که در تحلیل بازار مرغ اهمیت دارد، تغییر شرایط آب‌وهوایی در نیمه دوم سال است.

با کاهش دمای هوا، مرغداری‌ها در بسیاری از مناطق به انرژی بیشتری برای گرم نگه داشتن سالن‌های پرورش نیاز پیدا می‌کنند.

حفظ دمای مناسب برای جوجه‌های جوان، کنترل رطوبت و تهویه اصولی از عوامل مؤثر بر کیفیت پرورش هستند.

افزایش مصرف سوخت یا هزینه تجهیزات گرمایشی ممکن است قیمت تمام‌شده تولید را بالا ببرد.

از سوی دیگر، اختلال احتمالی در تأمین انرژی، حمل‌ونقل و جابه‌جایی نهاده‌ها نیز می‌تواند بر فعالیت مرغداران اثر بگذارد.

بااین‌حال، نمی‌توان افزایش قیمت مرغ در مهرماه را صرفاً نتیجه آغاز فصل سرما دانست. شرایط آب‌وهوایی در استان‌های مختلف یکسان نیست و میزان اثر آن بر هزینه تولید به نوع سالن، تجهیزات و روش مدیریت مرغداری بستگی دارد.

همچنین برای اثبات افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان در فصل سرد، به آمار فروش و مصرف نیاز است.

چرا قیمت مرغ در مغازه‌ها با میادین میوه و تره‌بار فرق دارد؟

یکی از نکات مهم بازار امروز، اختلاف نرخ گزارش‌شده میان فروشگاه‌های مختلف است.

درحالی‌که فرارو از مشاهده قیمت ۴۵۰ هزار تومانی برای هر کیلوگرم مرغ کامل در برخی خرده‌فروشی‌ها خبر داده، گزارش تسنیم که روز ۲۸ مهر بازنشر شد، قیمت مرغ گرم در میادین میوه و تره‌بار تهران را ۳۲۰ هزار تومان اعلام کرده است.

طبق همین گزارش، قیمت مرغ در میادین پیش‌تر ۲۵۰ هزار تومان بوده و با افزایش ۷۰ هزار تومانی به نرخ جدید رسیده است. این تغییر معادل رشد ۲۸ درصدی است.

از سوی دیگر، اقتصادآنلاین در گزارش ظهر چهارشنبه ۲۹ مهر، قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل را ۳۳۰ هزار تومان ثبت کرده است.

این تفاوت‌ها نشان می‌دهد بازار مرغ یک نرخ واحد ندارد.

اختلاف قیمت ممکن است ناشی از محل عرضه، زمان ثبت نرخ، شرایط بسته‌بندی، نوع محصول و ساختار توزیع باشد.

بنابراین برای ارزیابی گران‌فروشی احتمالی باید قیمت محصولات همسان و شرایط فروش قابل‌مقایسه بررسی شود؛ نه اینکه صرفاً بالاترین و پایین‌ترین نرخ بازار کنار یکدیگر قرار بگیرند.

هزینه خرید یک مرغ کامل برای خانوار چقدر شده است؟

با فرض وزن ۲.۲ کیلوگرمی برای یک مرغ کامل، هزینه خرید آن در سه سطح قیمتی متفاوت به شرح زیر خواهد بود:

اختلاف هزینه خرید یک مرغ کامل در نرخ ۳۲۰ هزار تومانی و نرخ ۴۵۰ هزار تومانی به ۲۸۶ هزار تومان می‌رسد.

این اختلاف برای خانوارهایی که در طول ماه چندین بار مرغ خریداری می‌کنند، قابل‌توجه است.

برای نمونه، اگر خانواده‌ای در یک ماه چهار مرغ با وزن ۲.۲ کیلوگرم مصرف کند، در نرخ ۴۵۰ هزار تومانی باید سه میلیون و ۹۶۰ هزار تومان پرداخت کند.

همین مقدار در نرخ ۳۲۰ هزار تومانی، دو میلیون و ۸۱۶ هزار تومان هزینه دارد.

این محاسبه نشان می‌دهد تفاوت قیمت مراکز عرضه چگونه می‌تواند هزینه ماهانه تأمین گوشت سفید را تغییر دهد.

قیمت سینه، ران و بال مرغ؛ چرا قطعات بسته‌بندی گران‌تر هستند؟

در بخش قطعه‌بندی، قیمت‌ها بسته به نوع محصول و میزان فرآوری تفاوت زیادی دارند.

بر اساس گزارش فرارو، قیمت سینه بدون استخوان در برخی فروشگاه‌ها به حدود ۶۰۰ هزار تومان و ران پاک‌شده به ۵۷۰ هزار تومان رسیده است.

بال مرغ نیز با نرخ حدود ۳۲۵ هزار تومان عرضه می‌شود.

البته گزارش اقتصادآنلاین در ۲۹ مهر برای فیله مرغ نرخ ۸۷۳ هزار تومان، ران بدون پوست و کمر ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان و سینه با استخوان ۶۰۳ هزار تومان را ثبت کرده است.

دلیل اصلی تفاوت قیمت قطعات مرغ، نسبت گوشت قابل‌مصرف، میزان استخوان، هزینه جداسازی و بسته‌بندی و تقاضای مصرف‌کننده است.

برای مثال، سینه بدون استخوان فرآوری بیشتری نسبت به مرغ کامل نیاز دارد و هنگام آماده‌سازی آن، وزن استخوان و برخی بخش‌های دیگر حذف می‌شود.

به همین دلیل، قیمت کیلویی قطعات پاک‌شده را نمی‌توان مستقیماً با قیمت مرغ کامل مقایسه کرد.

آیا کاهش عرضه باعث افزایش قیمت مرغ شده است؟

افزایش قیمت مرغ همیشه به معنای کمبود مطلق تولید نیست.

ممکن است بازار با وجود تولید مناسب، در برخی روزها با اختلال توزیع، تغییر قیمت عمده‌فروشی یا کاهش عرضه در مناطق خاص مواجه شود.

در گزارش ۲۸ مهر درباره بازار تهران آمده است که قیمت مرغ در هفته‌های پیش از جهش اخیر کاهش یافته بود و برخی مرغداران از فروش محصول پایین‌تر از هزینه تمام‌شده گلایه داشتند.

در همین مقطع، شرکت پشتیبانی امور دام خرید حمایتی مرغ منجمد با نرخ ۳۳۵ هزار تومان را در دستور کار قرار داده بود.

این موضوع نشان می‌دهد وضعیت بازار در فاصله کوتاهی دچار تغییر شده است.

برای مشخص شدن علت دقیق جهش اخیر باید آمار جوجه‌ریزی، خروج مرغ از واحدهای تولیدی، میزان کشتار روزانه و موجودی سردخانه‌ها بررسی شود.

بدون این اطلاعات نمی‌توان با قطعیت گفت افزایش قیمت ناشی از کمبود فیزیکی مرغ است یا بیشتر از تغییرات هزینه‌ای و رفتار توزیع‌کنندگان تأثیر گرفته است.

پیش‌بینی قیمت مرغ فردا پنجشنبه ۳۰ مهر ۱۴۰۵

با توجه به افزایش شدید قیمت در روزهای اخیر، سه سناریو برای بازار مرغ در پایان هفته قابل بررسی است.

سناریوی نخست؛ ادامه افزایش قیمت: اگر نرخ نهاده‌های دامی همچنان بالا بماند، عرضه مرغ در بازار محدود شود یا هزینه حمل‌ونقل افزایش پیدا کند، احتمال تداوم فشار صعودی وجود دارد.

سناریوی دوم؛ ثبات قیمت: در صورت توزیع منظم مرغ و کاهش نوسانات معاملات عمده، ممکن است بازار در محدوده نرخ‌های فعلی به تعادل نسبی برسد.

سناریوی سوم؛ اصلاح قیمت: اگر عرضه بیشتر شود و خریدهای هیجانی کاهش یابد، احتمال عقب‌نشینی بخشی از قیمت‌ها در مراکز خرده‌فروشی وجود خواهد داشت.

نکته مهم اینکه رشد نزدیک به ۳۰ درصدی قیمت‌ها در یک بازه کوتاه، به‌تنهایی تضمین‌کننده افزایش بیشتر نیست.

بازار پس از جهش‌های سریع ممکن است با کاهش تقاضا یا افزایش عرضه مواجه شود و بخشی از رشد خود را اصلاح کند.

بنابراین پیش‌بینی قطعی رسیدن قیمت مرغ به ۵۰۰ هزار تومان یا بازگشت فوری آن به نرخ‌های قبلی، بدون اطلاعات بیشتر قابل اتکا نیست.

راهکار کنترل قیمت مرغ چیست؟

برای کاهش نوسانات بازار، اقدامات نظارتی باید کل زنجیره تولید تا مصرف را در بر بگیرند.

تأمین منظم ذرت و کنجاله سویا، کاهش اختلال در حمل‌ونقل نهاده‌ها و شفاف شدن موجودی کالا می‌تواند به پیش‌بینی‌پذیر شدن هزینه تولید کمک کند.

همچنین انتشار نرخ‌های معتبر مرغ زنده، مرغ کشتار و مرغ آماده عرضه، امکان مقایسه قیمت‌ها را برای مصرف‌کنندگان و نهادهای نظارتی افزایش می‌دهد.

در بخش خرده‌فروشی نیز بررسی فاکتور خرید، هزینه‌های حمل، ضایعات و میزان سود قانونی ضروری است.

تنها با مقایسه قیمت مرغ زنده و قیمت مصرف‌کننده نمی‌توان درباره میزان سود واقعی فروشندگان نتیجه‌گیری کرد؛ زیرا وزن مرغ پس از کشتار تغییر می‌کند و هزینه‌های دیگری به زنجیره اضافه می‌شود.

از سوی دیگر، حمایت از تولیدکنندگان باید به‌گونه‌ای باشد که در دوره افت قیمت، انگیزه جوجه‌ریزی از بین نرود و در دوره افزایش قیمت نیز فشار نامتناسبی بر مصرف‌کننده وارد نشود.

جمع‌بندی؛ قیمت مرغ تا پایان مهر ارزان می‌شود یا گران‌تر؟

بازار مرغ در چهارشنبه ۲۹ مهر ۱۴۰۵ با اختلاف شدید نرخ میان حلقه‌های تولید، کشتار و خرده‌فروشی مواجه شده است.

قیمت مرغ زنده در گزارش هفتگی به ۲۴۱ هزار تومان و نرخ مرغ کشتار به ۳۴۱ هزار تومان رسیده است. در برخی فروشگاه‌ها نیز نرخ مرغ کامل تا ۴۵۰ هزار تومان گزارش شده، هرچند منابع دیگر قیمت‌های پایین‌تری را ثبت کرده‌اند.

افزایش هزینه خوراک طیور، شرایط عرضه و تغییرات هزینه تولید از مهم‌ترین عوامل قابل‌بررسی در این روند هستند.

مهم‌ترین نتیجه بررسی بازار امروز این است که مرغ در برخی خرده‌فروشی‌ها به مرز یک میلیون تومان برای هر قطعه ۲.۲ کیلوگرمی رسیده، اما این رقم هنوز قیمت یکسان تمام مراکز عرضه کشور نیست.

برای پیش‌بینی مسیر قیمت در روزهای آینده باید تغییرات نرخ مرغ زنده، قیمت نهاده‌ها و میزان عرضه به بازار را هم‌زمان دنبال کرد.

در نهایت، اگر ثبات در تأمین نهاده‌های دامی و توزیع مرغ برقرار نشود، احتمال ادامه فشار هزینه‌ای بر خانوارها وجود دارد؛ فشار اقتصادی‌ای که مستقیماً بر دسترسی مردم به یکی از پرمصرف‌ترین منابع پروتئین حیوانی تأثیر می‌گذارد.