قیمت مرغ امروز جمعه ۲۲ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ گرم کیلویی ۳۵۰ هزار تومان شد / هشدار درباره گرانی دوباره مرغ در بازار

بررسی تازه‌ترین گزارش‌های بازار نشان می‌دهد قیمت مرغ در نیمه دوم آبان با نوساناتی همراه بوده و نرخ فروش این محصول در مراحل مختلف تولید و توزیع تفاوت دارد.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، در گزارشی که ۱۹ آبان منتشر شد، قیمت هر کیلوگرم مرغ زنده درب مرغداری را ۲۳۰ هزار تومان و نرخ مرغ گرم برای مصرف‌کننده را ۳۵۰ هزار تومان اعلام کرد.

به گفته او، قیمت مرغ زنده در طول هفته بین ۲۲۰ تا ۲۴۰ هزار تومان و مرغ گرم بین ۳۳۰ تا ۳۶۰ هزار تومان نوسان داشته است.

در تازه‌ترین گزارش منتشرشده در جمعه ۲۲ آبان نیز بر اساس جدول اتحادیه مرغ سنندج، قیمت مرغ زنده ۲۳۵ هزار تومان، مرغ پرکنده تحویلی کشتارگاه ۳۲۷ هزار و ۸۰۰ تومان و نرخ فروش به مصرف‌کننده ۳۴۷ هزار و ۴۷۰ تومان ثبت شده است.

البته این نرخ‌های تفکیکی مربوط به بازار سنندج در ۲۱ آبان هستند و نباید به‌عنوان قیمت یکسان و قطعی در تمام شهرهای کشور تلقی شوند.

جدول قیمت مرغ امروز در بازار

اختلاف قیمت مرغ زنده و مرغ گرم برای مصرف‌کننده به عوامل مختلفی مربوط است. مرغ زنده پس از کشتار و آماده‌سازی، بخشی از وزن اولیه خود را از دست می‌دهد و هزینه‌هایی مانند کشتار، حمل‌ونقل، بسته‌بندی، نگهداری سرد و فروش نیز به زنجیره عرضه اضافه می‌شود.

بنابراین، فاصله ۱۲۰ هزار تومانی قیمت هر کیلو مرغ زنده و مرغ گرم را نمی‌توان به‌طور مستقیم سود خالص واسطه‌ها یا فروشندگان دانست.

کاهش ۲۵ تا ۳۰ درصدی مصرف مرغ؛ قدرت خرید خانوارها چه تغییری کرده است؟

یکی از نگران‌کننده‌ترین تحولات بازار پروتئین، گزارش کاهش مصرف مرغ در میان خانوارهای ایرانی است.

فرزاد طلاکش، دبیر فدراسیون طیور ایران، پیش‌تر اعلام کرده بود که مصرف مرغ در کشور تحت تأثیر افزایش قیمت‌ها و کاهش قدرت خرید مردم، با افتی قابل‌توجه مواجه شده است.

در گزارش‌های منتشرشده از اظهارات فعالان صنعت، کاهش مصرف تا حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد مطرح شده است. با این حال، این برآوردها آمار قطعی سرانه مصرف خانوار بر اساس یک طرح آماری سراسری نیستند و برای تعیین دقیق میزان افت مصرف باید دوره زمانی و مبنای مقایسه مشخص باشد.

اهمیت این موضوع در آن است که مرغ برای بسیاری از خانوارها یکی از منابع اصلی تأمین پروتئین حیوانی محسوب می‌شود.

هنگامی که قیمت هر کیلوگرم مرغ گرم به ۳۵۰ هزار تومان می‌رسد، خرید یک مرغ دوکیلویی حدود ۷۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

این مبلغ برای خانوارهایی با درآمد محدود می‌تواند بخش قابل‌توجهی از بودجه خرید مواد غذایی را به خود اختصاص دهد.

در چنین شرایطی، برخی مصرف‌کنندگان ممکن است میزان خرید را کاهش دهند، فاصله زمانی خریدها را بیشتر کنند یا بخشی از سبد پروتئینی خود را با مواد غذایی ارزان‌تر جایگزین کنند.

چرا کالابرگ الکترونیکی مانع کاهش مصرف مرغ نشده است؟

یکی از پرسش‌های مهم درباره بازار مرغ این است که چرا با وجود قرار گرفتن این محصول در فهرست کالاهای مشمول کالابرگ الکترونیکی، فعالان صنعت همچنان از افت تقاضا خبر می‌دهند.

واقعیت این است که اختصاص اعتبار خرید به یک خانوار، الزاماً به معنای حفظ مقدار مصرف تمام کالاهای مشمول نیست.

اگر قیمت کالاهای اساسی با سرعت بیشتری نسبت به اعتبار حمایتی افزایش پیدا کند، قدرت خرید واقعی خانوار کاهش می‌یابد.

فرزاد طلاکش در گزارشی که ۱۵ آبان منتشر شد، ثابت ماندن ارزش کالابرگ در برابر افزایش هزینه‌های زندگی را یکی از عوامل کاهش مصرف دانست.

به گفته او، خانوارها ممکن است به دلیل محدودیت اعتبار، به جای خرید مقدار سابق مرغ، بخشی از بودجه خود را صرف مواد غذایی دیگری مانند حبوبات، روغن یا ماکارونی کنند.

از این منظر، وضعیت بازار مرغ تنها مسئله‌ای مربوط به تولید و عرضه نیست، بلکه ارتباط مستقیمی با سیاست‌های حمایتی و قدرت خرید مصرف‌کنندگان دارد.

کاهش جوجه‌ریزی در آبان؛ زنگ خطر برای قیمت مرغ در آذر و دی

یکی از مهم‌ترین شاخص‌های تعیین‌کننده عرضه مرغ در هفته‌های آینده، میزان جوجه‌ریزی واحدهای پرورش است.

بر اساس اظهارات مهدی یوسف‌خانی، در مهرماه بین ۱۱۵ تا ۱۲۰ میلیون قطعه جوجه‌ریزی انجام شده و پیش‌بینی می‌شود این رقم در آبان به ۱۰۰ تا ۱۱۰ میلیون قطعه کاهش پیدا کند.

اگر میانگین دو محدوده را مبنای مقایسه قرار دهیم، جوجه‌ریزی از حدود ۱۱۷ میلیون و ۵۰۰ هزار قطعه به ۱۰۵ میلیون قطعه می‌رسد؛ یعنی کاهش تقریبی ۱۰.۶ درصدی.

البته رقم آبان هنوز یک برآورد است و نباید آن را آمار نهایی جوجه‌ریزی ماه دانست.

اهمیت کاهش جوجه‌ریزی در این است که جوجه‌های واردشده به واحدهای پرورش، پس از طی دوره رشد وارد چرخه کشتار و عرضه می‌شوند.

بنابراین، تغییر میزان جوجه‌ریزی آبان می‌تواند با فاصله زمانی بر حجم عرضه مرغ در آذر و هفته‌های پس از آن اثر بگذارد.

با این حال، یوسف‌خانی معتقد است سطح پیش‌بینی‌شده جوجه‌ریزی با شرایط فعلی عرضه و تقاضا متناسب است. از این رو، کاهش جوجه‌ریزی به‌تنهایی نشانه قطعی کمبود مرغ در ماه‌های آینده نیست.

روزانه ۷ هزار تن مرغ در ایران مصرف می‌شود؛ سهم تهران چقدر است؟

بر اساس آمار اعلامی دبیر انجمن کشتارگاه‌ها و صنایع بسته‌بندی طیور، روزانه حدود هفت هزار تن مرغ در کشور توزیع و مصرف می‌شود.

از این مقدار، سهم استان تهران حدود هزار و ۶۰۰ تا هزار و ۷۰۰ تن در روز است.

محاسبه این ارقام نشان می‌دهد تهران نزدیک به ۲۳ تا ۲۴ درصد از حجم روزانه اعلام‌شده را به خود اختصاص می‌دهد.

این سهم بالا اهمیت تأمین منظم مرغ برای بازار پایتخت را نشان می‌دهد. هرگونه اختلال در حمل‌ونقل، توزیع یا عرضه می‌تواند بر قیمت‌های خرده‌فروشی در این بازار اثر بگذارد.

با این حال، رقم هفت هزار تن باید به‌عنوان برآورد فعال صنفی از جریان روزانه توزیع و مصرف در نظر گرفته شود؛ زیرا برای تحلیل دقیق سرانه مصرف به آمار سالانه، تغییرات فصلی و داده‌های جمعیتی نیاز است.

ذخایر مرغ به سقف ظرفیت رسید؛ چرا انبارهای پر مانع نگرانی تولیدکنندگان نشده‌اند؟

یکی از تناقض‌های مهم بازار مرغ، هم‌زمانی ذخایر بالا با نگرانی درباره آینده تولید است.

فرزاد طلاکش در گزارش ۱۵ آبان اعلام کرد ظرفیت ذخیره‌سازی مرغ در شرکت پشتیبانی امور دام تقریباً تکمیل شده است.

به گفته او، بخشی از ذخایر به دلیل محدودیت ماندگاری باید دوباره وارد بازار شود و همین موضوع می‌تواند بر شرایط عرضه و قیمت تأثیر بگذارد.در نگاه نخست، بالا بودن ذخایر ممکن است نشانه اطمینان از عرضه باشد، اما مسئله پیچیده‌تر است.

اگر مرغ منجمد ذخیره‌شده با حجم بالا وارد بازار شود، می‌تواند در کوتاه‌مدت به تعدیل قیمت مصرف‌کننده کمک کند. در مقابل، افزایش عرضه در بازاری که تقاضای ضعیفی دارد، ممکن است فشار بیشتری بر قیمت فروش تولیدکنندگان وارد کند.

از سوی دیگر، نگهداری ذخایر نیز محدودیت ظرفیت و هزینه دارد و نمی‌تواند برای مدت نامحدود جایگزین برنامه‌ریزی تولید شود.

در نتیجه، مدیریت زمان و حجم عرضه ذخایر اهمیت زیادی دارد تا هم نیاز مصرف‌کنندگان تأمین شود و هم انگیزه تولیدکنندگان برای دوره‌های بعد حفظ شود.

افزایش هزینه نهاده‌های دامی؛ چرا مرغداران از زیان تولید می‌گویند؟

یکی دیگر از مشکلات مهم صنعت طیور، رشد هزینه تأمین خوراک و نهاده‌های موردنیاز واحدهای پرورشی است.

ذرت، کنجاله سویا، مکمل‌های غذایی، دارو، واکسن، انرژی و حمل‌ونقل از عوامل مؤثر بر هزینه تمام‌شده تولید مرغ هستند.

فرزاد طلاکش در اظهارات اخیر خود اعلام کرده که تغییر نرخ ارز مورد استفاده برای تأمین نهاده‌ها، نیاز تولیدکنندگان به سرمایه در گردش را به‌شدت افزایش داده است.

او همچنین مدعی شده برخی مرغداران در ماه‌های گذشته محصول خود را با نرخی پایین‌تر از هزینه تولید عرضه کرده‌اند. به گفته طلاکش، ادامه چنین شرایطی می‌تواند تصمیم تولیدکنندگان برای آغاز دوره‌های جدید پرورش را دشوار کند.

این وضعیت یک چالش دوطرفه ایجاد می‌کند؛ افزایش قیمت مرغ ممکن است فشار بیشتری بر مصرف‌کننده وارد کند، اما پایین ماندن قیمت فروش نسبت به هزینه واقعی تولید نیز می‌تواند پایداری فعالیت مرغداری‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

پیش‌بینی قیمت مرغ؛ آیا مرغ کیلویی ۴۰۰ هزار تومان می‌شود؟

با توجه به کاهش احتمالی جوجه‌ریزی و افزایش هزینه نهاده‌ها، موضوع احتمال رشد دوباره قیمت مرغ در ماه‌های آینده مطرح شده است.

فرزاد طلاکش در اظهارات ۱۵ آبان، محدوده ۳۸۰ تا ۴۰۰ هزار تومان را برای قیمت هر کیلوگرم مرغ کامل از نظر اقتصادی متعادل توصیف کرده است.

با این حال، این عدد دیدگاه یک فعال صنفی درباره قیمت مناسب برای ادامه تولید است و به معنای تصویب نرخ جدید یا پیش‌بینی قطعی رسیدن بازار به ۴۰۰ هزار تومان نیست.

در سناریوی افزایشی، اگر هزینه خوراک و نگهداری مرغ رشد کند و کاهش جوجه‌ریزی به محدودتر شدن عرضه منجر شود، احتمال فشار صعودی بر قیمت‌ها وجود خواهد داشت.

در مقابل، اگر کاهش قدرت خرید ادامه پیدا کند و ذخایر مرغ منجمد به شکل مدیریت‌شده وارد بازار شوند، ممکن است افزایش قیمت با محدودیت مواجه شود.

به همین دلیل، آینده بازار به تعادل میان تولید، تقاضای واقعی خانوارها، هزینه نهاده‌ها و سیاست‌های تنظیم بازار وابسته خواهد بود.

جمع‌بندی؛ بازار مرغ در آستانه گرانی تازه یا ادامه رکود مصرف؟

بررسی تازه‌ترین وضعیت بازار مرغ در آبان ۱۴۰۵ نشان می‌دهد که قیمت مرغ گرم در محدوده ۳۳۰ تا ۳۶۰ هزار تومان نوسان داشته و نرخ مرجع اعلام‌شده از سوی فعالان صنفی حدود ۳۵۰ هزار تومان است.

در همین حال، کاهش برآوردی جوجه‌ریزی آبان، افزایش هزینه نهاده‌های دامی و نگرانی تولیدکنندگان از تداوم زیان، چشم‌انداز عرضه را با ابهام مواجه کرده است.

از سوی دیگر، ذخایر بالای مرغ و کاهش قدرت خرید خانوارها عواملی هستند که می‌توانند در کوتاه‌مدت مانع افزایش شدید قیمت شوند.

مهم‌ترین مسئله بازار مرغ در شرایط فعلی، هم‌زمانی فشار هزینه بر تولیدکننده و کاهش توان خرید مصرف‌کننده است؛ وضعیتی که اگر ادامه پیدا کند، می‌تواند تعادل عرضه و تقاضا را در ماه‌های آینده دشوارتر کند.

بنابراین، هرچند احتمال افزایش قیمت مرغ در آذر و دی مطرح است، هنوز شواهد کافی برای اعلام کمبود قطعی یا رسیدن حتمی قیمت به ۴۰۰ هزار تومان وجود ندارد.

آینده این بازار بیش از هر چیز به میزان واقعی جوجه‌ریزی، نحوه عرضه ذخایر پشتیبانی، وضعیت تأمین نهاده‌ها و توان خرید خانوارها بستگی خواهد داشت.