ثبات قیمت گوشت مرغ و پایان دوره التهاب
بررسی روندهای اخیر بازار نشان میدهد ثبات قیمت گوشت مرغ حاصل مجموعهای از عوامل همزمان است. در دورههای گذشته، هرگونه خبر درباره نهادههای دامی، توزیع جوجه یکروزه یا حتی شایعات غیررسمی، میتوانست موجی از افزایش قیمتها را رقم بزند. اما در شرایط فعلی، بازار واکنشهای هیجانی کمتری نشان میدهد و قیمتها با اختلافهایی جزئی و قابل پیشبینی در سطح بازار تثبیت شدهاند. این تغییر رفتار بازار، نشانهای از بلوغ نسبی سازوکار عرضه و تقاضا در زنجیره تولید تا مصرف گوشت مرغ محسوب میشود.
نقش عرضه پایدار در تعادل بازار
یکی از مهمترین دلایل آرامش فعلی بازار گوشت مرغ، تداوم عرضه و کاهش اختلال در فرآیند تولید است. تولیدکنندگان در ماههای اخیر توانستهاند با برنامهریزی منظمتر و دسترسی قابل قبولتر به نهادهها، از شوکهای عرضه جلوگیری کنند. استمرار جوجهریزی، بهبود مدیریت واحدهای پرورشی و کاهش وقفههای توزیعی باعث شده حجم مرغ آماده عرضه، پاسخگوی نیاز بازار باشد. زمانی که عرضه در سطحی پایدار قرار میگیرد، فضای سوداگری و التهاب قیمتی نیز بهطور طبیعی محدود میشود.
مدیریت زنجیره تولید تا مصرف
تحلیلگران بازار بر این باورند که مدیریت بهتر زنجیره تولید تا مصرف نقش کلیدی در مهار نوسانات داشته است. هماهنگی میان تولیدکنندگان، کشتارگاهها، شبکه توزیع و واحدهای خردهفروشی، سبب شده اختلاف قیمتها در نقاط مختلف بازار کاهش یابد. این یکدستی نسبی قیمتها، از شکلگیری بازارهای چندنرخی و رفتارهای سوداگرانه جلوگیری کرده و به اعتماد مصرفکننده دامن زده است. در چنین فضایی، بازار گوشت مرغ بیش از گذشته قابل پیشبینی شده و تصمیمگیری برای خرید آسانتر صورت میگیرد.
بازگشت گوشت مرغ به سبد خانوار
ثبات قیمت گوشت مرغ، بار دیگر این محصول را به یکی از در دسترسترین اقلام پروتئینی سبد خانوار تبدیل کرده است. در سالهای اخیر، افزایش قیمت گوشت قرمز باعث شد مرغ نقش پررنگتری در تأمین پروتئین خانوادهها ایفا کند، اما نوسانات شدید قیمتی این مزیت را تا حدی تضعیف کرده بود. اکنون با آرام گرفتن بازار، مصرفکنندگان میتوانند با اطمینان بیشتری برنامهریزی غذایی خود را بر اساس گوشت مرغ تنظیم کنند؛ موضوعی که مستقیماً به بهبود امنیت غذایی خانوارها منجر میشود.
قیمت انواع گوشت مرغ در بازار
بر اساس جدیدترین نرخهای اعلامشده در بازار مواد پروتئینی، قیمتها تصویر روشنی از ثبات را نشان میدهند. هر کیلوگرم ران مرغ بدون پوست با نرخ ۲۸۴ هزار تومان معامله میشود؛ قیمتی که طی روزهای اخیر تغییر محسوسی نداشته است. ران مرغ با پوست و کمر نیز بهعنوان یکی از اقلام پرمصرف، با قیمت ۱۹۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه میشود و فاصله آن با نرخهای قبلی بسیار محدود است.
سینه مرغ و فرآوردههای پرمصرف
در بخش اقلام با ارزش افزوده بالاتر، سینه مرغ بدون پوست با قیمت ۳۶۷ هزار تومان برای هر کیلوگرم در بازار به فروش میرسد. این نرخ نیز در مقایسه با دورههای نوسانی گذشته، ثبات قابل قبولی را تجربه میکند. مخلوط بال و بازو ساده بهعنوان گزینهای اقتصادیتر، با قیمت ۲۵۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد و جوجه کباب سینه مرغ ساده نیز با نرخ ۴۵۹ هزار تومان عرضه میشود. مجموعه این قیمتها نشان میدهد که بازار در حال حاضر از منطق مشخصی پیروی میکند و خبری از جهشهای غیرمنتظره نیست.
اثر ثبات بر قدرت خرید خانوار
یکی از پیامدهای مستقیم تثبیت قیمت گوشت مرغ، تقویت نسبی قدرت خرید خانوارهاست. زمانی که قیمت یک کالای اساسی قابل پیشبینی باشد، خانوارها میتوانند هزینههای خود را بهتر مدیریت کنند. ثبات فعلی این امکان را فراهم کرده که گوشت مرغ همچنان بهعنوان اصلیترین منبع پروتئین ارزانتر نسبت به گوشت قرمز باقی بماند و فشار کمتری بر بودجه خانوار وارد شود. این مسئله در شرایط اقتصادی کنونی، اهمیت دوچندانی دارد.
چشمانداز کوتاهمدت بازار مرغ
کارشناسان معتقدند در صورت تداوم شرایط فعلی و نبود شوکهای ناگهانی در بازار نهادههای دامی، قیمت گوشت مرغ در کوتاهمدت در همین محدوده باقی خواهد ماند. حتی این احتمال وجود دارد که در برخی اقلام پرمصرف، نوسانات کاهشی جزئی نیز مشاهده شود. چنین روندی میتواند به تثبیت بیشتر بازار و تقویت اعتماد مصرفکننده کمک کند و از بازگشت التهاب جلوگیری نماید.
آرامش بازار و اعتماد مصرفکننده
بازار گوشت مرغ در شرایط کنونی، تصویری از آرامش و پیشبینیپذیری را به نمایش گذاشته است. این آرامش صرفاً به معنای ثبات عددی قیمتها نیست، بلکه نشانهای از کاهش انتظارات تورمی در این بخش از بازار مواد غذایی است. هنگامی که مصرفکننده اطمینان پیدا میکند قیمتها ناگهان افزایش نخواهد یافت، رفتار خرید منطقیتر میشود و همین موضوع به پایداری بیشتر بازار کمک میکند.
جمعبندی
در مجموع، بازار گوشت مرغ پس از دورهای طولانی از نوسانات فرسایشی، به نقطهای از ثبات رسیده که میتواند آغازگر فصل تازهای از آرامش در بازار پروتئین کشور باشد. تداوم عرضه، بهبود مدیریت زنجیره تولید تا مصرف و کاهش رفتارهای هیجانی، عواملی هستند که این وضعیت را رقم زدهاند. اگر این شرایط حفظ شود و شوک جدیدی از ناحیه نهادهها یا سیاستهای ناگهانی به بازار وارد نشود، میتوان امیدوار بود که اعتماد از دسترفته مصرفکنندگان بهطور کامل بازگردد و گوشت مرغ جایگاه تثبیتشده خود را بهعنوان ستون اصلی سبد پروتئینی خانوار ایرانی حفظ کند.
