قیمت دام زنده امروز ۲۰ تیر ۱۴۰۵؛ ارزان‌ترین گوسفند و گوساله در کدام استان فروخته می‌شود؟

بازار دام زنده در شروع هفته جدید با ثبات نسبی همراه شد و طبق آمار اعلام‌شده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند و گوساله نسبت به نرخ‌های قبلی نوسان محسوسی نداشته است. گزارش‌های اخیر بازار نیز همین محدوده قیمتی را برای دام زنده تأیید کرده‌اند؛ به‌ویژه نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان برای گوسفند زنده در تهران و نرخ ۶۵۰ هزار تومان برای چهارمحال‌وبختیاری که در چند گزارش اخیر تکرار شده است.

ثبات قیمت دام زنده از آن جهت اهمیت دارد که این بازار به‌طور مستقیم روی قیمت گوشت قرمز در خرده‌فروشی‌ها اثر می‌گذارد. هرگونه افزایش قیمت در دام زنده، معمولاً با فاصله‌ای کوتاه در قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها دیده می‌شود.

جدول قیمت دام زنده امروز ۲۰ تیر ۱۴۰۵

گوسفند زنده در کدام استان ارزان‌تر است؟

بر اساس نرخ‌های اعلام‌شده، ارزان‌ترین گوسفند زنده امروز در استان چهارمحال‌وبختیاری با قیمت ۶۵۰ هزار تومان به ازای هر کیلو عرضه می‌شود. در مقابل، تهران با نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان بالاترین قیمت گوسفند زنده را ثبت کرده است. این اختلاف قیمتی نشان می‌دهد بازار دام در استان‌ها تحت تأثیر هزینه حمل‌ونقل، میزان عرضه محلی، تقاضای مصرفی و فاصله از مراکز تولید قرار دارد.

تهران معمولاً به دلیل جمعیت بالا، مصرف بیشتر و وابستگی به ورود دام از استان‌های دیگر، در بخش زیادی از اقلام پروتئینی نرخ بالاتری نسبت به استان‌های تولیدکننده دارد. در مقابل، استان‌هایی که دسترسی مستقیم‌تری به واحدهای دامپروری دارند، در برخی روزها نرخ پایین‌تری را تجربه می‌کنند.

ارزان‌ترین گوساله زنده کجاست؟

در بازار گوساله زنده، پایین‌ترین قیمت متعلق به خراسان رضوی است؛ جایی که هر کیلو گوساله زنده ۵۲۶ هزار تومان قیمت دارد. گران‌ترین نرخ گوساله نیز در تهران و مرکزی با قیمت ۵۳۵ هزار تومان ثبت شده است. گزارش‌های اخیر بازار دام نیز همین نرخ ۵۳۵ هزار تومانی برای تهران و مرکزی و قیمت ۵۲۶ هزار تومانی برای خراسان رضوی را بازتاب داده‌اند.

اختلاف قیمت گوساله میان استان‌ها نسبت به گوسفند کمتر است، اما همین فاصله محدود نیز برای فعالان بازار عمده‌فروشی، کشتارگاه‌ها و توزیع‌کنندگان گوشت اهمیت دارد؛ زیرا قیمت نهایی گوشت گوساله تحت تأثیر نرخ خرید دام، هزینه حمل، کشتار، بسته‌بندی و توزیع تعیین می‌شود.

چرا قیمت دام زنده نوسان نکرد؟

ثبات قیمت دام زنده می‌تواند چند دلیل داشته باشد. نخست، عرضه در بازار فعلاً به اندازه‌ای است که فشار تقاضا موجب جهش قیمت نشده است. دوم، پس از دوره‌های مناسبتی و اوج مصرف، بازار معمولاً به تعادل نسبی برمی‌گردد. سوم، کاهش یا ثبات نسبی تقاضای مصرف‌کننده نهایی برای گوشت قرمز باعث می‌شود فروشندگان دام زنده امکان افزایش قیمت گسترده نداشته باشند.

از سوی دیگر، گزارش‌های بازار در هفته‌های گذشته نشان می‌داد نرخ دام زنده در استان‌های مختلف در محدوده نسبتاً مشخصی حرکت می‌کند. برای نمونه، داده‌های منتشرشده در بازار دامپروری، دام زنده تهران را در محدوده حدود ۶۵۰ هزار تا ۶۸۵ هزار تومان نشان داده بود که با نرخ‌های فعلی هم‌خوانی دارد.

تأثیر قیمت دام زنده بر گوشت قرمز

قیمت دام زنده یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌های تعیین نرخ گوشت قرمز است، اما تنها عامل نیست. پس از خرید دام، هزینه‌هایی مانند حمل‌ونقل، کشتار، افت وزن لاشه، دستمزد، بسته‌بندی، سود عمده‌فروش و خرده‌فروش نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود. به همین دلیل، نرخ گوشت در بازار مصرف معمولاً فاصله قابل توجهی با قیمت دام زنده دارد.

با این حال، وقتی قیمت دام زنده ثابت می‌ماند، انتظار می‌رود بازار گوشت قرمز نیز دست‌کم از سمت عرضه اولیه فشار افزایشی تازه‌ای دریافت نکند. البته قیمت نهایی گوشت همچنان می‌تواند تحت تأثیر هزینه‌های جانبی، تقاضای محلی و نحوه توزیع در هر شهر تغییر کند.

چرا تهران گران‌تر است؟

تهران به‌عنوان بزرگ‌ترین بازار مصرف کشور، معمولاً در بسیاری از اقلام خوراکی نرخ بالاتری را تجربه می‌کند. دام زنده نیز از این قاعده مستثنی نیست. بخش زیادی از نیاز تهران از استان‌های دیگر تأمین می‌شود و همین موضوع هزینه حمل و توزیع را افزایش می‌دهد.

از طرف دیگر، تقاضای بالای رستوران‌ها، قصابی‌ها، مراکز عرضه گوشت و خانوارهای شهری باعث می‌شود قیمت در تهران حساسیت بیشتری نسبت به تغییرات عرضه داشته باشد. به همین دلیل، حتی در روزهایی که بازار دام در سطح کشور آرام است، نرخ تهران معمولاً در سقف جدول قرار می‌گیرد.

وضعیت بازار برای خریداران دام

برای خریداران عمده، ثبات امروز بازار می‌تواند نشانه‌ای از کاهش ریسک خرید در کوتاه‌مدت باشد. وقتی قیمت گوسفند و گوساله بدون نوسان جدی اعلام می‌شود، کشتارگاه‌ها و توزیع‌کنندگان می‌توانند با اطمینان بیشتری برای خرید برنامه‌ریزی کنند.

اما برای مصرف‌کننده نهایی، نکته مهم این است که ثبات قیمت دام زنده الزاماً به معنای کاهش فوری قیمت گوشت در مغازه‌ها نیست. اگر شبکه توزیع و خرده‌فروشی هم‌زمان با ثبات دام، قیمت‌ها را تعدیل کند، اثر آن در بازار مصرف دیده می‌شود؛ در غیر این صورت، فاصله میان قیمت دام و گوشت همچنان محل انتقاد مصرف‌کنندگان باقی می‌ماند.

جمع‌بندی

قیمت دام زنده امروز شنبه ۲۰ تیر ۱۴۰۵ بدون نوسان محسوس اعلام شد. در بازار گوسفند زنده، تهران با نرخ ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان گران‌ترین و چهارمحال‌وبختیاری با نرخ ۶۵۰ هزار تومان ارزان‌ترین استان است. در بازار گوساله نیز تهران و مرکزی با قیمت ۵۳۵ هزار تومان بالاترین نرخ را دارند و خراسان رضوی با ۵۲۶ هزار تومان ارزان‌ترین نرخ را ثبت کرده است.

ثبات فعلی بازار دام می‌تواند در صورت تداوم، مانع از فشار افزایشی تازه بر قیمت گوشت قرمز شود؛ اما اثر نهایی آن بر سفره خانوار به وضعیت توزیع، هزینه‌های جانبی و رفتار خرده‌فروشان بستگی دارد.