قیمت کالاهای اساسی امروز ۲۲ مرداد ۱۴۰۵؛ مرغ ۳۲۰ هزار تومان، شانه تخم‌مرغ نیم میلیون شد

بر اساس گزارش منتشرشده از رصد بازار محصولات کشاورزی، قیمت مرغ بدون بسته‌بندی به ۳۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده است. گوشت بوقلمون نیز کیلویی ۴۹۵ هزار تومان و شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ بین ۴۹۰ تا ۵۰۰ هزار تومان قیمت دارد.

در بازار گوشت قرمز، یک کیلوگرم گوشت مخلوط گوساله داخلی بسته‌بندی‌شده یک میلیون و ۵۷۵ هزار تومان قیمت‌گذاری شده و گوشت گوسفندی بدون بسته‌بندی بسته به نوع آن بین یک میلیون و ۶۰۰ هزار تا دو میلیون و ۲۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

ارقام جدول مطابق رصد منتشرشده از بازار و میادین عرضه در هفته منتهی به ۲۲ مرداد است و قیمت واقعی در فروشگاه‌ها، مناطق مختلف و برندهای متفاوت می‌تواند با این ارقام فاصله داشته باشد.

مرغ ۳۲۰ هزار تومانی؛ هنوز ارزان‌ترین پروتئین اصلی است؟

با وجود رسیدن قیمت مرغ به ۳۲۰ هزار تومان، مقایسه آن با گوشت قرمز نشان می‌دهد مرغ همچنان گزینه ارزان‌تری برای تأمین پروتئین خانوار محسوب می‌شود.

در قیمت‌های فعلی، یک کیلوگرم گوشت مخلوط گوساله تقریباً ۴.۹ برابر یک کیلوگرم مرغ قیمت دارد. گوشت گوسفندی نیز بسته به نوع آن بین پنج تا حدود ۶.۹ برابر مرغ هزینه روی دست مصرف‌کننده می‌گذارد.

همین شکاف قیمتی می‌تواند بخشی از تقاضای خانوار را از گوشت قرمز به سمت مرغ، تخم‌مرغ یا سایر منابع پروتئینی هدایت کند؛ به‌ویژه برای خانواده‌هایی که خرید گوشت قرمز به یک هزینه چندمیلیونی در هر نوبت تبدیل شده است.

برای نمونه، خرید دو کیلوگرم گوشت گوسفندی با قیمت بالای دامنه فعلی حدود چهار میلیون و ۴۰۰ هزار تومان هزینه دارد، در حالی که همین وزن مرغ حدود ۶۴۰ هزار تومان تمام می‌شود. این اختلاف، ابعاد تغییر الگوی مصرف در شرایط فعلی را بهتر نشان می‌دهد.

قیمت مرغ نسبت به زمستان چقدر تغییر کرده است؟

رصد مهر در هفته منتهی به ۲۶ بهمن ۱۴۰۴، قیمت مرغ را حدود ۲۱۹ هزار تومان در هر کیلوگرم اعلام کرده بود. قیمت بوقلمون نیز در آن مقطع ۳۳۹ هزار تومان گزارش شده بود.

مقایسه این ارقام با نرخ‌های ۲۲ مرداد نشان می‌دهد مرغ نسبت به آن مقطع حدود ۴۶ درصد و بوقلمون نیز تقریباً ۴۶ درصد گران‌تر شده است. البته این مقایسه شاخص رسمی تورم محسوب نمی‌شود؛ زیرا محل عرضه، نوع محصول و شرایط بازار در دو مقطع می‌تواند متفاوت باشد. با این حال، روند کلی افزایش هزینه پروتئین را نشان می‌دهد.

در اواخر بهمن، قیمت یک شانه تخم‌مرغ نیز بین ۲۷۰ تا ۳۳۰ هزار تومان بود، در حالی که نرخ فعلی به ۴۹۰ تا ۵۰۰ هزار تومان رسیده است. این جهش باعث شده تخم‌مرغ که معمولاً جایگزین ارزان‌تری برای گوشت و مرغ تلقی می‌شود، خود به یکی از اقلام پرهزینه سبد خانوار تبدیل شود.

با نرخ امروز، قیمت هر عدد تخم‌مرغ در یک شانه ۳۰ عددی تقریباً بین ۱۶ هزار و ۳۰۰ تا ۱۶ هزار و ۷۰۰ تومان تمام می‌شود.

برنج ایرانی؛ یک کیسه ۱۰ کیلویی تا ۵.۵ میلیون تومان

برنج ایرانی در رصد جدید کیلویی ۴۵۰ تا ۵۵۰ هزار تومان قیمت دارد. بنابراین خرید یک کیسه ۱۰ کیلویی برنج ایرانی بین چهار میلیون و ۵۰۰ هزار تا پنج میلیون و ۵۰۰ هزار تومان هزینه خواهد داشت.

برنج خارجی با محدوده قیمتی ۱۶۶ تا ۲۶۰ هزار تومان همچنان فاصله قابل توجهی با نمونه‌های ایرانی دارد. به همین دلیل، اختلاف قیمت می‌تواند در خانوارهای پرمصرف به تغییر ترکیب خرید و افزایش سهم برنج وارداتی منجر شود.

البته اختلاف کیفیت، رقم برنج، برند، نوع بسته‌بندی و محل تولید باعث می‌شود استفاده از یک نرخ واحد برای تمام برنج ایرانی یا خارجی دقیق نباشد. دامنه گسترده قیمت‌ها نیز همین موضوع را نشان می‌دهد.

لبنیات همچنان در سبد خانوار گران‌تر می‌شود

در گروه لبنیات، شیر بطری کم‌چرب ۹۴۶ گرمی بین ۱۰۰ تا ۱۴۰ هزار تومان، ماست دبه‌ای کم‌چرب ۲.۵ کیلوگرمی ۲۸۵ هزار تومان و پنیر سفید UF چهارصد گرمی ۱۸۷ هزار تومان قیمت دارد. قیمت کره ۵۰ گرمی نیز به حدود ۶۱ تا ۶۳ هزار تومان رسیده است.

برای مقایسه، در رصد ۲۶ بهمن ۱۴۰۴، قیمت شیر کم‌چرب مشابه حدود ۷۰ هزار و ۵۰۰ تومان، ماست ۲.۵ کیلوگرمی ۲۱۰ هزار تومان و کره ۵۰ گرمی حدود ۴۱ هزار و ۵۰۰ تا ۴۵ هزار تومان بود.

حتی اگر کف قیمت فعلی شیر، یعنی ۱۰۰ هزار تومان، با نرخ بهمن مقایسه شود، افزایش آن بیش از ۴۰ درصد است. قیمت ماست نیز حدود ۳۶ درصد بیشتر شده است. این مقایسه نیز به دلیل تفاوت برند و نقطه عرضه، صرفاً برای مشاهده روند بازار است و نباید به‌جای آمار رسمی تورم استفاده شود.

روغن ۸۱۰ گرمی از ۳۰۰ هزار تومان عبور کرد

در بازار روغن، بطری ۸۱۰ گرمی روغن سرخ‌کردنی ۳۰۹ هزار تومان و روغن مخصوص پخت‌وپز در همین وزن نزدیک ۳۳۵ هزار تومان قیمت دارد.

افزایش قیمت روغن از آن جهت مهم است که این محصول مستقیماً در مصرف خانوار اثر دارد و به‌صورت غیرمستقیم نیز می‌تواند هزینه تولید مواد غذایی، رستوران‌ها و صنایع غذایی را بالا ببرد.

در رصد مهر در بهمن ۱۴۰۴، قیمت یک بطری ۸۱۰ گرمی روغن سرخ‌کردنی یکی از برندهای داخلی حدود ۲۵۲ هزار و ۸۰۰ تومان اعلام شده بود. بنابراین نرخ فعلی همان وزن در محدوده بالاتری قرار گرفته است.

چای خارجی از یک میلیون تومان عبور کرد

یکی دیگر از ارقام قابل توجه بازار به چای خارجی مربوط می‌شود. بسته ۵۰۰ گرمی چای خارجی بین حدود ۸۹۲ هزار تومان تا یک میلیون و ۲۷۰ هزار تومان قیمت دارد؛ در حالی که برای چای ایرانی رقم ۳۵۰ هزار تومان در جدول رصد بازار درج شده است.

این اختلاف می‌تواند بخشی از تقاضای مصرف‌کنندگان را به سمت نمونه‌های داخلی سوق دهد، هرچند نوع چای، برند، کیفیت و وزن بسته در مقایسه نهایی اهمیت زیادی دارد.

سبد غذایی خانوار در مرداد ۱۴۰۵ چقدر هزینه دارد؟

اعداد فعلی نشان می‌دهد حتی خرید تعداد محدودی از اقلام اصلی می‌تواند چند میلیون تومان هزینه ایجاد کند. برای مثال، سه کیلوگرم مرغ حدود ۹۶۰ هزار تومان، یک شانه تخم‌مرغ نزدیک ۵۰۰ هزار تومان و دو کیلوگرم برنج ایرانی حدود ۹۰۰ هزار تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان هزینه دارد. با اضافه‌شدن شیر، ماست، روغن و سایر اقلام، رقم یک خرید معمولی به‌سرعت افزایش پیدا می‌کند.

از سوی دیگر، قیمت‌های فعلی نشان می‌دهد فاصله میان منابع مختلف پروتئین بیشتر شده است. گوشت گوسفندی و گوساله در سطحی قرار دارند که خرید منظم آنها برای بخشی از خانوارها دشوارتر شده، در حالی که افزایش نرخ مرغ و تخم‌مرغ نیز انتخاب جایگزین ارزان را محدود می‌کند.

در مجموع، قیمت کالاهای اساسی در ۲۲ مرداد ۱۴۰۵ نشان می‌دهد فشار هزینه تنها به یک گروه غذایی محدود نیست؛ مرغ، تخم‌مرغ، لبنیات، روغن و برنج همگی در سطوح بالایی معامله می‌شوند. مهم‌ترین علامت بازار نیز شاید نه قیمت یک محصول خاص، بلکه افزایش هم‌زمان هزینه چند قلم اصلی سبد غذایی باشد؛ مسئله‌ای که قدرت خرید خانوار و ترکیب مصرف مواد غذایی را مستقیماً تحت تأثیر قرار می‌دهد.