قیمت گوشت قرمز امروز چهارشنبه ۲۲ مهر ۱۴۰۵؛ ماهیچه ۲ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان شد | بازار گوشت در آستانه گرانی دوباره؟

بازار گوشت قرمز در چهارشنبه ۲۲ مهرماه، در مقایسه با نوسانات ماه‌های گذشته، شرایط آرام‌تری را تجربه می‌کند.

بررسی گزارش‌های منتشرشده از بازار نشان می‌دهد نرخ بسیاری از قطعات پرمصرف گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به روز گذشته تغییر محسوسی نداشته است.

با این حال، ثبات قیمت‌ها در سطوح فعلی لزوماً به معنای مناسب بودن نرخ‌ها برای همه خانوارها نیست.

در شرایطی که قیمت بسیاری از قطعات گوشت از مرز دو میلیون تومان برای هر کیلوگرم عبور کرده، حتی خرید مقدار محدودی گوشت می‌تواند هزینه قابل‌توجهی به سبد مصرفی خانواده تحمیل کند.

در چنین فضایی، خریداران بیش از گذشته به نوع قطعه، میزان استخوان، چربی و قیمت نهایی محصول توجه می‌کنند.

جدول قیمت گوشت گوسفندی و گوساله امروز ۲۲ مهر ۱۴۰۵

قیمت‌های جدول مربوط به نرخ‌های گزارش‌شده در نمونه‌هایی از بازار هستند، نه نرخ مصوب یکسان برای تمام قصابی‌ها. قیمت نهایی ممکن است بر اساس کیفیت، نوع بسته‌بندی، میزان استخوان و محل فروش متفاوت باشد.

قیمت گوشت گوسفندی امروز چقدر است؟

در بازار گوشت گوسفندی، ماهیچه همچنان یکی از قطعات گران‌قیمت محسوب می‌شود.

قیمت هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی در فهرست امروز ۲ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان اعلام شده است.

ران گوسفندی نیز با اختلافی محدود، ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارد.

به این ترتیب، فاصله نرخ این دو قطعه تنها ۱۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم است.

در مقابل، گوشت آبگوشتی با نرخ یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

اختلاف قیمت ماهیچه و گوشت آبگوشتی به ۶۷۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

این تفاوت نشان می‌دهد انتخاب نوع قطعه می‌تواند تأثیر زیادی بر هزینه خرید داشته باشد.

البته ارزان‌تر بودن گوشت آبگوشتی به معنای اقتصادی‌تر بودن قطعی آن برای تمام مصارف نیست؛ زیرا این محصول معمولاً نسبت متفاوتی از استخوان، چربی و گوشت قابل‌مصرف دارد.

بنابراین، خریدار باید علاوه بر قیمت، به میزان واقعی گوشت قابل‌استفاده نیز توجه کند.

قیمت ران گوساله امروز؛ تفاوت با ران گوسفندی چقدر است؟

بر اساس فهرست قیمت‌های مورد بررسی، هر کیلوگرم ران گوساله با نرخ ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

این در حالی است که قیمت ران گوسفندی به ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان رسیده است.

بنابراین، ران گوسفندی در این فهرست ۱۴۰ هزار تومان گران‌تر از ران گوساله است.

البته مقایسه این دو محصول باید با توجه به کیفیت و نحوه آماده‌سازی آنها انجام شود.

گوشت ران گوساله و ران گوسفندی از نظر بافت، میزان چربی و کاربرد در غذاهای مختلف تفاوت‌هایی دارند.

همچنین قیمت قطعات بدون استخوان، پاک‌شده و بسته‌بندی‌شده ممکن است بالاتر از نمونه‌های معمولی باشد.

به همین دلیل، اختلاف نرخ گزارش‌شده را نمی‌توان به تمام محصولات موجود در بازار تعمیم داد.

قیمت گوشت چرخ‌کرده مخلوط؛ گزینه اقتصادی‌تر خانوارها؟

گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوسفندی و گوساله با نرخ یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم، پایین‌ترین قیمت را میان پنج قلم مورد بررسی دارد.

این محصول در مقایسه با ماهیچه گوسفندی، کیلویی ۸۳۰ هزار تومان ارزان‌تر است.

همین اختلاف باعث می‌شود برخی خانوارها برای تهیه غذاهایی مانند کتلت، ماکارونی، کباب تابه‌ای و خوراک‌های مختلف، گوشت چرخ‌کرده را انتخاب کنند.

با این حال، هنگام خرید گوشت چرخ‌کرده باید به چند نکته مهم توجه کرد.

نسبت گوشت گوسفندی و گوساله، میزان چربی و نوع قطعات مورد استفاده می‌تواند بر کیفیت و قیمت نهایی تأثیر بگذارد.

همچنین خرید از مراکز معتبر و توجه به شرایط بهداشتی نگهداری اهمیت زیادی دارد.

در نتیجه، پایین‌تر بودن قیمت گوشت چرخ‌کرده نباید تنها معیار انتخاب مصرف‌کننده باشد.

چرا قیمت گوشت قرمز در مهرماه ثابت مانده است؟

ثبات نسبی بازار گوشت قرمز می‌تواند تحت تأثیر چند عامل شکل گرفته باشد.

یکی از این عوامل، استمرار عرضه دام آماده کشتار و توزیع گوشت در مراکز فروش است.

در صورتی که عرضه پاسخگوی تقاضا باشد، احتمال شکل‌گیری افزایش ناگهانی قیمت کاهش پیدا می‌کند.

عامل دیگر، محدود شدن قدرت خرید خانوارهاست.

وقتی قیمت گوشت به سطوح بالایی می‌رسد، بخشی از مصرف‌کنندگان ممکن است مقدار خرید خود را کاهش دهند یا از قطعات گران‌قیمت به گزینه‌های ارزان‌تر روی بیاورند.

این تغییر رفتار می‌تواند رشد تقاضا را محدود کند.

از سوی دیگر، هزینه تولید همچنان برای دامداران و فعالان بازار اهمیت دارد.

قیمت خوراک دام، حمل‌ونقل، خدمات کشتارگاهی و نگهداری محصول می‌تواند بر نرخ نهایی گوشت تأثیر بگذارد.

بنابراین، آرامش فعلی بازار ممکن است حاصل تعادل موقت میان فشار هزینه‌ها و محدودیت تقاضای مصرفی باشد.

وضعیت قیمت دام زنده و تأثیر آن بر بازار گوشت

یکی از عوامل تعیین‌کننده قیمت گوشت قرمز، نرخ دام زنده است.

بر اساس گزارش‌های منتشرشده برای مهرماه ۱۴۰۵، قیمت گوسفند زنده در خراسان رضوی به کیلویی ۷۰۹ هزار تومان و در قم به ۶۹۹ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.

در بازار گوساله نیز نرخ تهران ۷۱۵ هزار تومان و نرخ قم و یزد ۶۶۵ هزار تومان گزارش شده است.

این قیمت‌ها در روزهای اخیر تغییر محسوسی نداشته‌اند.

با این حال، نباید قیمت دام زنده را مستقیماً با قیمت یک کیلوگرم گوشت خرده‌فروشی مقایسه کرد.

دام پس از کشتار به قطعات مختلف تقسیم می‌شود و وزن لاشه با وزن زنده تفاوت دارد.

علاوه بر این، هزینه کشتار، حمل‌ونقل، سردخانه، قطعه‌بندی و توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شود.

بنابراین، ثابت ماندن قیمت دام زنده می‌تواند به کاهش فشار هزینه‌ای کمک کند، اما الزاماً باعث کاهش فوری قیمت گوشت در قصابی‌ها نمی‌شود.

نقش واردات گوشت در تنظیم بازار چیست؟

یکی دیگر از عواملی که می‌تواند بر ثبات بازار تأثیر بگذارد، تأمین بخشی از نیاز کشور از طریق واردات است.

طبق اطلاعیه وزارت جهاد کشاورزی، از ابتدای شهریور ۱۴۰۵ امکان ثبت سفارش واردات انواع گوشت گرم و منجمد گاو، گوساله و گوسفند بدون محدودیت سقف و سابقه واردکننده فراهم شده است.

هدف از چنین سیاستی، تسهیل تأمین نیاز بازار و کاهش احتمال کمبود عرضه است.

با این حال، صدور مجوز ثبت سفارش لزوماً به معنای ورود فوری حجم مشخصی گوشت به بازار نیست.

سرعت تأمین ارز، حمل‌ونقل، ترخیص و توزیع بر اثرگذاری واردات تأثیر دارد.

همچنین قیمت گوشت وارداتی به نرخ ارز و هزینه‌های تأمین خارجی وابسته است.

بنابراین، برای ارزیابی اثر واقعی واردات بر قیمت گوشت باید آمار ورود و توزیع محصول در بازار نیز بررسی شود.

هزینه خرید گوشت برای یک خانواده چقدر است؟

برای درک بهتر سطح قیمت‌ها، می‌توان هزینه خرید نیم کیلوگرم از اقلام مختلف را محاسبه کرد.

جدول هزینه خرید نیم کیلو گوشت

این محاسبات نشان می‌دهد حتی خرید نیم کیلوگرم از برخی قطعات پرمصرف می‌تواند بیش از یک میلیون تومان هزینه داشته باشد.

بنابراین، ثبات قیمت گوشت الزاماً به معنای کاهش فشار هزینه‌ای بر خانوار نیست.

آنچه برای مصرف‌کننده اهمیت دارد، نسبت قیمت کالا به درآمد قابل‌استفاده خانواده است.

پیش‌بینی قیمت گوشت قرمز در روزهای آینده مهر ۱۴۰۵

با توجه به وضعیت فعلی، بازار گوشت قرمز در کوتاه‌مدت با سه سناریوی احتمالی روبه‌رو است.

در سناریوی نخست، عرضه دام و گوشت در سطح فعلی ادامه پیدا می‌کند و تقاضا نیز افزایش قابل‌توجهی ندارد. در این حالت، احتمال حفظ ثبات نسبی قیمت‌ها وجود دارد.

در سناریوی دوم، هزینه نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل یا تأمین ارز افزایش می‌یابد. چنین شرایطی می‌تواند بار دیگر فشار صعودی بر نرخ گوشت وارد کند.

در سناریوی سوم، عرضه افزایش می‌یابد و در عین حال تقاضای مصرفی محدود باقی می‌ماند. در این وضعیت، احتمال کاهش قیمت برخی قطعات وجود خواهد داشت.

البته در حال حاضر داده کافی برای اعلام نرخ قطعی گوشت در روزهای آینده وجود ندارد.

جدول سناریوهای بازار گوشت

آیا گوشت قرمز ارزان می‌شود؟

پرسش مهم این روزهای بازار، احتمال کاهش قیمت گوشت است.

با توجه به نرخ‌های فعلی، هنوز نمی‌توان نشانه قطعی از آغاز روند نزولی فراگیر مشاهده کرد.

ثابت ماندن قیمت‌ها در چند روز متوالی بیشتر نشان‌دهنده توقف رشد کوتاه‌مدت است.

برای کاهش پایدار قیمت، لازم است هزینه تأمین دام، تولید، کشتار و توزیع کاهش یابد یا عرضه نسبت به تقاضا افزایش پیدا کند.

از سوی دیگر، اگر ثبات کنونی ناشی از ضعف تقاضا باشد، نمی‌توان آن را به‌تنهایی نشانه بهبود شرایط اقتصادی بازار دانست.

بازاری که قیمت‌های آن ثابت مانده اما بخش بزرگی از مصرف‌کنندگان توان خرید کافی ندارند، همچنان ممکن است با رکود معاملاتی مواجه باشد.

در نتیجه، تحلیل بازار گوشت باید علاوه بر قیمت، حجم معاملات و وضعیت مصرف خانوار را نیز در نظر بگیرد.

جمع‌بندی؛ ثبات قیمت گوشت در کانال میلیونی ادامه دارد

قیمت گوشت قرمز امروز چهارشنبه ۲۲ مهر ۱۴۰۵ در بیشتر نرخ‌های گزارش‌شده تغییر محسوسی نداشته است.

ماهیچه گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۳۵۰ هزار تومان و ران گوسفندی با نرخ ۲ میلیون و ۳۴۰ هزار تومان از گران‌ترین اقلام فهرست امروز محسوب می‌شوند.

ران گوساله نیز ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان قیمت دارد و گوشت چرخ‌کرده مخلوط با نرخ یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

مهم‌ترین نکته بازار امروز این است که قیمت گوشت آرام گرفته، اما همچنان در سطحی قرار دارد که تأمین آن برای بسیاری از خانواده‌ها هزینه سنگینی به همراه دارد.

در روزهای آینده، وضعیت عرضه دام، هزینه خوراک، روند واردات و قدرت خرید مصرف‌کنندگان مسیر بازار را مشخص خواهند کرد.

تا زمانی که تغییر معناداری در این عوامل ایجاد نشود، ادامه نوسانات محدود یکی از سناریوهای قابل بررسی است؛ هرچند احتمال افزایش یا کاهش قیمت‌ها را نمی‌توان به‌طور قطعی رد کرد.