قیمت مرغ امروز جمعه ۱۵ آبان ۱۴۰۵؛ مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان، سینه ۶۰۳ هزار تومان | هشدار درباره گرانی دوباره مرغ

بازار مرغ در روزهای اخیر با کاهش دامنه نوسانات قیمتی همراه شده است. بررسی نرخ‌های اعلام‌شده نشان می‌دهد قیمت برخی اقلام پرمصرف تغییر محسوسی نداشته و بازار پس از دوره‌ای از افزایش و کاهش قیمت‌ها، به محدوده‌ای نسبتاً ثابت رسیده است.

بر اساس فهرست قیمت مورد بررسی، هر کیلوگرم مرغ کامل ۳۳۰ هزار تومان قیمت دارد. همچنین سینه مرغ بدون پوست با استخوان با نرخ ۶۰۳ هزار تومان و ران مرغ با پوست و کمر با قیمت ۲۸۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

در این میان، قیمت ران مرغ بدون پوست نیز در فهرست ارائه‌شده ۵۸۵ هزار تومان اعلام شده است.

بررسی گزارش‌های مستقل نشان می‌دهد نرخ مرغ کامل در بازار یکسان نیست. برای نمونه، نورنیوز در ۱۱ آبان قیمت مرغ کامل را ۳۵۰ هزار تومان اعلام کرد، در حالی که در فهرست قیمت پنجشنبه ۱۴ آبان، نرخ ۳۲۵ هزار تومان نیز ثبت شده است.

بنابراین ثبات نسبی قیمت در یک بخش بازار به معنای یکسان بودن نرخ‌ها در تمام فروشگاه‌ها نیست.

جدول قیمت مرغ امروز جمعه ۱۵ آبان ۱۴۰۵

چرا قیمت مرغ ثابت مانده اما فشار بر خانوارها کاهش نیافته است؟

یکی از مهم‌ترین نکات بازار مواد غذایی، تفاوت میان ثبات قیمت و ارزان شدن کالا است.

زمانی که قیمت مرغ در سطح ۳۳۰ هزار تومان تثبیت می‌شود، مصرف‌کننده دیگر با افزایش روزانه قیمت مواجه نیست؛ اما هزینه خرید همچنان بالا باقی می‌ماند.

برای مثال، خرید پنج کیلوگرم مرغ کامل با نرخ فعلی به یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان بودجه نیاز دارد. اگر همین خانواده ماهانه ۱۰ کیلوگرم مرغ تهیه کند، هزینه خرید به سه میلیون و ۳۰۰ هزار تومان می‌رسد.

این محاسبه تنها مربوط به خرید مرغ کامل است و هزینه سایر مواد غذایی را شامل نمی‌شود.

از سوی دیگر، خرید قطعات آماده مصرف مانند سینه یا ران پاک‌شده، هزینه بیشتری برای هر کیلوگرم به همراه دارد. البته بخشی از اختلاف قیمت به حذف استخوان، پوست و ضایعات، دستمزد قطعه‌بندی و وزن قابل مصرف محصول مربوط است.

در نتیجه، مقایسه اقتصادی مرغ کامل و قطعات بسته‌بندی‌شده باید بر مبنای مقدار گوشت قابل استفاده انجام شود، نه صرفاً قیمت هر کیلوگرم محصول.

مازاد عرضه مرغ؛ دلیل اصلی ثبات قیمت در بازار

برخلاف تصور رایج که افزایش قیمت مواد غذایی را تنها به کمبود عرضه نسبت می‌دهد، یکی از عوامل مهم وضعیت فعلی بازار مرغ، مازاد تولید در مقایسه با تقاضای مؤثر است.

مهدی یوسف‌خانی، دبیر انجمن کشتارگاه و صنایع بسته‌بندی طیور، در ۱۲ آبان اعلام کرد که قیمت مرغ زنده درب مرغداری به ۲۲۰ هزار تومان و مرغ گرم به ۳۳۰ هزار تومان رسیده است.

به گفته وی، در ماه‌های اخیر به دلیل بیشتر بودن عرضه از تقاضا، مرغ حتی پایین‌تر از نرخ مصوب به فروش رسیده است.

یوسف‌خانی همچنین از توزیع روزانه ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ تن مرغ در تهران خبر داد و اعلام کرد خرید حمایتی ۱۰۰ هزار تن مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام، به تعدیل نسبی قیمت‌ها کمک کرده است.

این وضعیت نشان می‌دهد بازار با شرایطی دوگانه روبه‌رو است؛ از یک طرف مصرف‌کنندگان قیمت مرغ را بالا می‌دانند و از طرف دیگر برخی تولیدکنندگان از کافی نبودن قیمت فروش برای پوشش هزینه‌های تولید گلایه دارند.

قیمت نهاده‌های دامی؛ مهم‌ترین تهدید برای ثبات بازار مرغ

یکی از عوامل تعیین‌کننده قیمت تمام‌شده مرغ، هزینه خوراک طیور است.

ذرت و کنجاله سویا دو ماده اصلی در جیره غذایی مرغداری‌ها محسوب می‌شوند و افزایش هزینه تأمین آن‌ها می‌تواند فشار مالی بر تولیدکنندگان ایجاد کند.

براساس اطلاعات منتشرشده در سامانه زیتون اصفهان به نقل از ITPNews، میانگین نرخ ثبت‌شده ذرت در ۱۴ آبان به ۶۰۶ هزار و کنجاله سویا به ۸۸۱ هزار و ۴۲۹ ریال در واحد اعلامی سامانه رسیده است. این ارقام نسبت به نرخ‌های ثبت‌شده پیشین افزایش محدودی داشته‌اند.

تغییر قیمت نهاده‌ها به‌ویژه زمانی اهمیت پیدا می‌کند که مرغداران برای تأمین سرمایه در گردش با محدودیت نقدینگی مواجه باشند.

اگر هزینه خوراک افزایش پیدا کند، اما قیمت فروش مرغ متناسب با آن تغییر نکند، حاشیه سود واحدهای تولیدی کاهش خواهد یافت. استمرار این وضعیت ممکن است انگیزه جوجه‌ریزی در دوره‌های بعد را تحت تأثیر قرار دهد.

قیمت مرغ از ۲۰ آبان تغییر می‌کند؟

یکی از مهم‌ترین خبرهای روزهای اخیر، پیش‌بینی تغییر شرایط بازار مرغ از ۲۰ آبان ۱۴۰۵ است.

یوسف‌خانی اعلام کرده انتظار می‌رود از این تاریخ شرایط قیمت فروش برای تولیدکنندگان بهبود پیدا کند و فشار زیان آن‌ها کاهش یابد.

با این حال، این اظهارات به معنای اعلام قیمت جدید یا افزایش قطعی نرخ مرغ از ۲۰ آبان نیست.

اگر مازاد عرضه کاهش پیدا کند و تقاضا در سطح فعلی باقی بماند، احتمال افزایش قیمت فروش مرغ وجود دارد.

در مقابل، تداوم تولید و عرضه کافی می‌تواند مانع رشد شدید قیمت‌ها شود.

بنابراین، برای پیش‌بینی دقیق‌تر باید آمار جوجه‌ریزی، میزان عرضه به کشتارگاه‌ها، سطح ذخایر و وضعیت تقاضای مصرفی بررسی شود.

آیا ذخایر مرغ کشور کافی است؟

وضعیت ذخایر پشتیبانی نیز یکی از عوامل مهم در مدیریت قیمت بازار به شمار می‌رود.

براساس گزارشی که جمعه ۱۵ آبان منتشر شد، فرزاد طلاکش، دبیر فدراسیون طیور ایران، از نزدیک شدن ذخایر پشتیبانی مرغ به سقف ظرفیت خبر داده است.

وی همچنین به افزایش نیاز نقدینگی تولیدکنندگان پس از تغییر سیاست‌های ارزی و مشکلات تأمین منابع مالی صنعت طیور اشاره کرده است.

وجود ذخایر کافی می‌تواند امکان مداخله تنظیم‌بازاری در دوره‌های کمبود عرضه را فراهم کند.

با این حال، نگهداری حجم بالای ذخایر نیز هزینه‌های سردخانه‌ای و مالی دارد و به‌تنهایی مشکل سودآوری تولیدکنندگان را برطرف نمی‌کند.

نقش سرما و هزینه انرژی در قیمت مرغ

با ورود به نیمه دوم پاییز، شرایط آب‌وهوایی یکی دیگر از متغیرهای مهم صنعت مرغداری خواهد بود.

کاهش دما می‌تواند مصرف سوخت و انرژی برای گرم نگه داشتن سالن‌های پرورش را افزایش دهد.

همچنین اختلال در تهویه، تغییر شدید دما یا رعایت نشدن استانداردهای بهداشتی ممکن است بر سلامت گله و میزان تلفات تأثیر بگذارد.

با این وجود، نمی‌توان صرف آغاز فصل سرما را نشانه قطعی افزایش قیمت مرغ دانست؛ زیرا واحدهای مجهز با مدیریت مناسب دما و تهویه می‌توانند بخشی از این ریسک‌ها را کنترل کنند.

هزینه حمل‌ونقل مرغ زنده، کشتار، بسته‌بندی و توزیع نیز در قیمت نهایی مصرف‌کننده نقش دارد.

پیش‌بینی قیمت مرغ در نیمه دوم آبان ۱۴۰۵

با توجه به اطلاعات فعلی بازار، سه سناریو برای روزهای آینده قابل بررسی است.

سناریوی اول؛ ادامه ثبات قیمت مرغ

اگر میزان عرضه همچنان پاسخگوی تقاضای مصرفی باشد و هزینه‌های تولید تغییر ناگهانی نداشته باشند، احتمال حفظ ثبات نسبی قیمت‌ها وجود خواهد داشت.

در این حالت، نرخ مرغ کامل ممکن است در محدوده‌های فعلی باقی بماند، هرچند اختلاف قیمت بین فروشگاه‌ها ادامه خواهد داشت.

سناریوی دوم؛ افزایش محدود قیمت مرغ

اگر مازاد عرضه کاهش پیدا کند یا هزینه نهاده‌های دامی افزایش یابد، احتمال رشد تدریجی قیمت مرغ مطرح خواهد شد.

اظهارات فعالان صنعت درباره احتمال بهبود قیمت فروش از ۲۰ آبان نیز با این سناریو ارتباط دارد.

البته هنوز نرخ جدیدی به‌طور رسمی اعلام نشده است.

سناریوی سوم؛ کاهش قیمت در برخی مراکز عرضه

اگر عرضه مرغ بیش از تقاضای مصرفی باقی بماند یا فروشندگان برای فروش موجودی رقابت بیشتری داشته باشند، ممکن است قیمت بعضی اقلام در برخی مراکز کاهش پیدا کند.

چنین تغییری لزوماً به معنای افت عمومی قیمت مرغ در سراسر کشور نخواهد بود.

خریداران چگونه هزینه خرید مرغ را مدیریت کنند؟

در شرایط فعلی، مقایسه قیمت مرغ کامل و قطعات مختلف اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

خانوارها می‌توانند با بررسی قیمت هر کیلوگرم، مقدار گوشت قابل مصرف و نیاز واقعی خود، انتخاب اقتصادی‌تری داشته باشند.

همچنین خرید از مراکز معتبر، بررسی تاریخ کشتار، شرایط نگهداری و سلامت بسته‌بندی ضروری است.

در خرید مرغ منجمد نیز رعایت زنجیره سرما و خودداری از انجماد مجدد محصولی که به‌طور نامناسب یخ‌زدایی شده، اهمیت بهداشتی دارد.

جمع‌بندی؛ ثبات قیمت مرغ تا چه زمانی ادامه دارد؟

بازار گوشت مرغ در نیمه آبان ۱۴۰۵ با شرایطی مواجه شده که در آن قیمت‌ها در برخی بخش‌ها نسبتاً ثابت مانده‌اند، اما فشار هزینه خرید بر خانوارها همچنان قابل‌توجه است.

قیمت اعلامی ۳۳۰ هزار تومانی مرغ کامل و ۶۰۳ هزار تومانی سینه مرغ با استخوان نشان می‌دهد خرید این ماده پروتئینی به بخش مهمی از بودجه غذایی خانوار تبدیل شده است.

در سوی دیگر، مازاد عرضه، افزایش هزینه نهاده‌ها و مشکلات نقدینگی مرغداران، تعادل بازار را شکننده کرده است.

در مجموع، تداوم ثبات نسبی قیمت مرغ در کوتاه‌مدت قابل بررسی است، اما احتمال تغییر شرایط از حوالی ۲۰ آبان نیز مطرح شده است. جهت این تغییر به میزان عرضه، تقاضای واقعی و هزینه‌های تولید بستگی دارد و افزایش قطعی قیمت هنوز تأیید نشده است.

آنچه در شرایط کنونی اهمیت دارد، حفظ تعادل میان توان خرید مصرف‌کنندگان و پایداری اقتصادی تولید مرغ است؛ زیرا اختلال در هر یک از این دو بخش می‌تواند بازار را با نوسانات تازه مواجه کند.