قیمت مرغ امروز ۸ شهریور ۱۴۰۵؛ بازار آرام شد اما یک هشدار پشت ثبات قیمت‌ها پنهان است

بازار گوشت مرغ در آغاز شهریور ۱۴۰۵ برخلاف بسیاری از دوره‌های گذشته وارد فاز نسبتاً آرامی شده است. بررسی نرخ‌های منتشرشده در خرده‌فروشی‌ها نشان می‌دهد قیمت قطعات پرمصرف مرغ طی روزهای اخیر نه با جهش جدی مواجه شده و نه کاهش بزرگی را تجربه کرده است.

این وضعیت برای خانوارهایی که طی ماه‌های گذشته با تغییر مکرر قیمت مواد غذایی روبه‌رو بوده‌اند، در نگاه نخست خبر مثبتی محسوب می‌شود؛ اما تحلیل دقیق‌تر بازار نشان می‌دهد «ثبات قیمت» الزاماً به معنای «ارزان بودن» یا حتی کاهش فشار اقتصادی بر مصرف‌کننده نیست.

قیمت مرغ امروز ۸ شهریور ۱۴۰۵

بر اساس تازه‌ترین نرخ‌های منتشرشده از بازار خرده‌فروشی، قیمت برخی قطعات پرمصرف مرغ امروز به شرح زیر است:

گزارش‌های منتشرشده در روزهای ابتدایی شهریور نیز نشان می‌دهد قیمت مرغ گرم در بخش‌هایی از بازار در محدوده ۳۲۰ تا ۳۳۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم متوقف شده و فعلاً نشانه‌ای از کاهش شدید نرخ مرغ کامل مشاهده نمی‌شود.

البته قیمت خرده‌فروشی مرغ در سراسر کشور یکسان نیست. نوع بسته‌بندی، برند، تازه یا منجمد بودن محصول، میزان پاک‌شدگی، شهر محل عرضه و حتی فروشگاه می‌تواند نرخ نهایی را تغییر دهد. برای نمونه، در یکی دیگر از فهرست‌های منتشرشده در ۸ شهریور، قیمت یک کیلوگرم گوشت مرغ حدود ۳۱۹ هزار تومان اعلام شده، در حالی که برخی انواع فیله ممتاز بسته‌بندی با قیمت‌هایی بسیار بالاتر عرضه شده‌اند. بنابراین نرخ‌های جدول بالا را باید قیمت مشاهده‌شده در بخشی از بازار دانست، نه تعرفه قطعی تمام فروشگاه‌های کشور.

چرا قیمت فیله مرغ روی ۶۸۴ هزار تومان متوقف شده است؟

یکی از نکات قابل توجه بازار امروز، تکرار نرخ ۶۸۴ هزار تومانی برای فیله مرغ است. این عدد فقط مربوط به معاملات ۸ شهریور نیست.

بررسی گزارش‌های قبلی نشان می‌دهد در ۱۷ مرداد ۱۴۰۵ نیز قیمت هر کیلوگرم فیله مرغ ۶۸۴ هزار تومان و ساق بدون پوست ۵۳۱ هزار تومان اعلام شده بود. در گزارش دیگری در ۲۹ مرداد نیز فیله مرغ با همین نرخ ۶۸۴ هزار تومان ثبت شده است.

به عبارت دیگر، بخشی از بازار قطعات مرغ طی چند هفته گذشته عملاً وارد یک کانال قیمتی ثابت شده است.

همین اتفاق درباره سینه مرغ نیز دیده می‌شود. در نیمه مرداد، قیمت سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان گزارش شده بود؛ رقمی که در فهرست فعلی نیز تکرار شده است.

این داده‌ها نشان می‌دهد آرامش فعلی بازار فقط نتیجه تغییرات یک یا دو روز گذشته نیست و احتمالاً توازن نسبی عرضه و تقاضا توانسته جلوی جهش دوباره برخی قطعات مرغ را بگیرد.

راز ثبات بازار مرغ؛ تولید بیشتر از نیاز؟

برای پیدا کردن دلیل اصلی این آرامش باید یک مرحله عقب‌تر و به مرغداری‌ها نگاه کرد.

حبیب اسدالله‌نژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی، پیش‌تر اعلام کرده بود ظرفیت جوجه‌ریزی کشور از ۱۷۰ میلیون قطعه در ماه عبور کرده و این ظرفیت امکان تولید بیش از سه میلیون تن گوشت مرغ در سال را فراهم می‌کند. به گفته او، برای تأمین نیاز واقعی بازار داخلی حدود ۱۲۰ میلیون قطعه جوجه‌ریزی در ماه کافی است.

حتی برآوردهای مردادماه نیز از جوجه‌ریزی حدود ۱۳۷ میلیون قطعه حکایت داشت؛ یعنی رقمی بالاتر از سطحی که اتحادیه مرغداران برای پاسخگویی به تقاضای فعلی کافی می‌داند.

نتیجه چنین وضعیتی ساده است: وقتی میزان تولید از تقاضای واقعی بالاتر می‌رود، امکان جهش شدید قیمت در بازار کاهش پیدا می‌کند؛ مگر آنکه اتفاقی در تأمین نهاده، توزیع یا سیاست‌های تولید رخ دهد.

مرغ ارزان نشده؛ فشار فقط از مصرف‌کننده به تولیدکننده منتقل شده است؟

اینجا مهم‌ترین بخش ماجرا شکل می‌گیرد. آرام بودن قیمت در فروشگاه الزاماً به این معنا نیست که زنجیره تولید مرغ نیز شرایط مطلوبی دارد.

مدیرعامل اتحادیه مرغداران گوشتی در تیرماه اعلام کرده بود قیمت تمام‌شده هر کیلو مرغ زنده حدود ۲۸۰ هزار تومان است، در حالی که تولیدکنندگان محصول خود را در استان‌های مختلف بین ۱۹۰ تا ۲۲۰ هزار تومان می‌فروشند. او از زیان حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تومانی مرغداران در هر کیلوگرم سخن گفته بود.

داده‌های بازار مرغ زنده در روزهای اخیر نیز همچنان از نرخ‌هایی پایین‌تر از ارقام مورد مطالبه تولیدکنندگان حکایت دارد. برای نمونه، در بازار آذربایجان غربی در ۸ شهریور، مرغ زنده حدود ۲۱۰ هزار تومان معامله و نرخ اعلامی انجمن مرغداران استان ۲۱۵ هزار تومان عنوان شده است.

بنابراین ثبات فعلی بازار یک روی دیگر نیز دارد: مصرف‌کننده با جهش تازه قیمت مواجه نشده، اما تولیدکننده نیز هنوز از حاشیه سود مطمئن برخوردار نیست.

صادرات مرغ می‌تواند معادله قیمت‌ها را تغییر دهد

یکی از متغیرهایی که باید در هفته‌های آینده زیر نظر گرفته شود، صادرات است.

در تیرماه مجوز صادرات ۱۰ هزار تن مرغ صادر شد و اتحادیه مرغداران تأکید کرد صادرات مستمر می‌تواند بخشی از مازاد بازار را جذب کند. در ابتدای شهریور نیز مدیرعامل اتحادیه دوباره از آغاز قریب‌الوقوع صادرات مرغ سخن گفته است.

اگر صادرات در مقیاس قابل توجه انجام شود، بخشی از عرضه مازاد از بازار داخلی خارج خواهد شد. این اتفاق از یک سو می‌تواند زیان تولیدکنندگان را کاهش دهد، اما از سوی دیگر اگر بدون مدیریت عرضه داخلی انجام شود، ممکن است فضای کنونی بازار را تغییر دهد.

به همین دلیل صادرات، میزان جوجه‌ریزی و قیمت نهاده‌های دامی سه عامل مهمی هستند که مسیر قیمت مرغ در نیمه نخست شهریور را مشخص خواهند کرد.

پیش‌بینی قیمت مرغ؛ گرانی دوباره در راه است؟

با داده‌های فعلی، سناریوی جهش ناگهانی قیمت در کوتاه‌مدت چندان پررنگ نیست. عرضه بالا، جوجه‌ریزی فراتر از نیاز اعلامی بازار و ثبات چند هفته‌ای قطعات مهم، همگی فعلاً به سود حفظ آرامش بازار عمل می‌کنند.

گزارش بازار ۷ شهریور نیز نشان داده بود بیشتر اقلام پروتئینی از نوسان‌های هفته‌های گذشته فاصله گرفته‌اند و ورود عرضه تازه به شبکه توزیع یکی از عوامل کاهش فشار قیمتی بوده است. با این حال همان گزارش تأکید داشت که هزینه نهاده‌های دامی، نرخ ارز و سیاست‌های حمایتی همچنان می‌توانند جهت بازار را تغییر دهند.

در نتیجه، پیش‌بینی منطقی برای روزهای آینده ادامه ثبات نسبی قیمت مرغ با احتمال نوسانات محدود است؛ نه سقوط چشمگیر قیمت و نه جهش ناگهانی.

با این حال اگر زیان مرغداران برای مدت طولانی ادامه پیدا کند و تولیدکنندگان جوجه‌ریزی را کاهش دهند، مازاد امروز می‌تواند در ماه‌های آینده جای خود را به کاهش عرضه بدهد؛ سناریویی که خود اتحادیه مرغداران نیز نسبت به آن هشدار داده است.

آرامش بازار مرغ تا چه زمانی ادامه دارد؟

قیمت مرغ در ۸ شهریور ۱۴۰۵ تصویری متفاوت از بازارهای پرنوسان ماه‌های قبل ارائه می‌دهد. فیله ۶۸۴ هزار تومانی، سینه ۶۶۱ هزار و ۵۰۰ تومانی و ساق ۵۳۱ هزار تومانی نشان می‌دهد بسیاری از قطعات مرغ در همان کانال‌های قبلی باقی مانده‌اند.

اما نکته مهم‌تر پشت اعداد قرار دارد؛ بازار در شرایطی آرام شده که تولید بالا و تقاضای محدودتر، فشار قابل توجهی به مرغداران وارد کرده است.

بنابراین ثبات امروز بیش از آنکه به معنای پایان نگرانی‌ها باشد، حاصل یک تعادل شکننده میان مصرف، تولید و عرضه است. تا زمانی که جوجه‌ریزی در سطح بالا باقی بماند و شبکه توزیع با اختلال جدی مواجه نشود، احتمال ادامه این آرامش وجود دارد. اما تغییر قیمت نهاده‌ها، رشد نرخ ارز، افزایش صادرات یا کاهش تولید می‌تواند این معادله را در هفته‌ها و ماه‌های آینده دوباره تغییر دهد.

برای مصرف‌کننده، پیام بازار امروز روشن است: فعلاً خبری از موج تازه گرانی مرغ نیست؛ اما کاهش جدی قیمت‌ها نیز هنوز به بازار نرسیده است.