قیمت کالاهای اساسی امروز ۱۷ مهر ۱۴۰۵؛ مرغ ۲۵۰ هزار تومان ماند، روغن و لبنیات گران‌تر شدند

جدیدترین رصد بازار، قیمت کالاهای پرمصرف را در میادین میوه و تره‌بار به شرح زیر نشان می‌دهد. برای اقلامی که وزن آنها جداگانه ذکر نشده، قیمت مربوط به یک کیلوگرم است.

مرغ ۲۵۰ هزار تومان ماند؛ ثبات مهم در پروتئین خانوار

مهم‌ترین نکته گزارش این هفته، ثبات مرغ بسته‌بندی روی کیلویی ۲۵۰ هزار تومان است. گزارش منتشرشده نیز صراحتاً از بدون تغییر ماندن این نرخ خبر می‌دهد.

این وضعیت زمانی جالب‌تر می‌شود که قیمت ابتدای مهر بررسی شود. در هفته منتهی به سوم مهر، مرغ در بازه ۲۵۰ تا ۲۹۰ هزار تومان عرضه می‌شد؛ یعنی کف نرخ تغییری نکرده اما سقف ۲۹۰ هزار تومانی در جدول این هفته دیده نمی‌شود.

با این حال نمی‌توان صرفاً بر اساس حذف سقف ۲۹۰ هزار تومانی نتیجه گرفت تمام انواع مرغ در بازار ۴۰ هزار تومان ارزان شده‌اند؛ تفاوت برند، نوع بسته‌بندی، محل عرضه و موجودی می‌تواند محدوده قیمت را تغییر دهد.

ثبات مرغ برای سبد خانوار اهمیت زیادی دارد، زیرا این محصول در سال‌های اخیر با کاهش قدرت خرید گوشت قرمز، سهم بیشتری از مصرف پروتئینی خانوارها را بر عهده گرفته است.

بوقلمون ۵۰ هزار تومان گران شد

در مقابل آرامش مرغ، گوشت بوقلمون مسیر متفاوتی داشته است.

قیمت بوقلمون بدون بسته‌بندی در سوم مهر ۴۵۰ هزار تومان بود و اکنون به ۵۰۰ هزار تومان رسیده است؛ یعنی طی حدود دو هفته ۵۰ هزار تومان یا بیش از ۱۱ درصد افزایش.

این رشد نشان می‌دهد نمی‌توان وضعیت تمام پروتئین‌های سفید را از روی قیمت مرغ تحلیل کرد.

همچنین کف قیمت شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ از ۲۶۰ هزار تومان در سوم مهر به ۲۷۰ هزار تومان رسیده، هرچند سقف ۵۳۰ هزار تومانی همچنان ثابت مانده است.

گوشت منجمد یک میلیون و ۵۴۵ هزار تومان شد

در هفته جاری هر کیلوگرم گوشت گوساله منجمد و گوشت گوسفندی منجمد ران و سردست با قیمت یکسان یک میلیون و ۵۴۵ هزار تومان عرضه می‌شود.

در مقایسه این رقم با گزارش‌های ابتدای مهر باید دقت زیادی داشت. گزارش سوم مهر، برای مثال قیمت یک میلیون و ۷۹۰ هزار تومان را برای راسته گوساله بدون استخوان داخلی آزاد و یک میلیون و ۵۳۰ هزار تومان را برای شقه کامل گوسفندی داخلی آزاد ثبت کرده بود.

این اقلام با گوشت منجمد هفته جاری یکسان نیستند؛ بنابراین کاهش از ۱.۷۹ میلیون به ۱.۵۴۵ میلیون تومان را نباید به‌عنوان «کاهش قیمت گوشت گوساله» تفسیر کرد. نوع گوشت، قطعه و تازه یا منجمد بودن کالا متفاوت است.

این تفکیک به‌ویژه برای مقایسه‌های هفتگی قیمت اهمیت دارد؛ زیرا تغییر ترکیب کالاهای مورد رصد می‌تواند تصویری اشتباه از تورم یا کاهش قیمت ایجاد کند.

افزایش قیمت لبنیات؛ ماست و پنیر گران‌تر شدند

در بخش لبنیات، قیمت شیر کم‌چرب تقریباً در همان دامنه ۱۰۰ تا ۱۳۷ هزار و ۵۰۰ تومان باقی مانده و خامه نیز همچنان بین ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان است. اما ماست و پنیر مسیر افزایشی داشته‌اند.

ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلوگرمی کم‌چرب از ۲۸۵ هزار تومان در سوم مهر به ۲۹۸ هزار تومان رسیده است؛ رشدی نزدیک به ۴.۶ درصد.

پنیر سفید ۴۰۰ گرمی نیز در ابتدای مهر بین ۱۷۲ هزار و ۵۵۰ تا ۱۸۸ هزار و ۶۰۰ تومان بود، اما اکنون محدوده آن به ۱۸۶ تا ۲۰۳ هزار تومان رسیده است. در هر دو سر بازه، رشد حدود هفت تا هشت درصدی دیده می‌شود.

این تغییرات نشان می‌دهد فشار هزینه‌ای در بخش لبنیات همچنان ادامه دارد؛ حتی اگر همه محصولات همزمان و با یک نرخ افزایش پیدا نکنند.

هشدار روغن؛ سقف قیمت سرخ‌کردنی ۱۰۶ هزار تومان بالا رفت

شاید مهم‌ترین تغییر قابل مشاهده نسبت به ابتدای مهر در بازار روغن باشد.

در سوم مهر، روغن سرخ‌کردنی ۸۱۰ گرمی بین ۳۶۲ تا ۴۸۱ هزار تومان قیمت داشت. در گزارش ۱۷ مهر، کف همان ۳۶۲ هزار تومان باقی مانده اما سقف قیمت به ۵۸۷ هزار تومان رسیده است.

یعنی سقف دامنه قیمت در حدود دو هفته ۱۰۶ هزار تومان یا نزدیک ۲۲ درصد افزایش یافته است.

برای روغن مخصوص پخت‌وپز نیز محدوده ۳۳۰ تا ۳۷۹ هزار تومانی ابتدای مهر به ۳۴۰ تا ۴۱۶ هزار تومان رسیده؛ سقف قیمت حدود ۹.۸ درصد افزایش یافته است.

این تغییر دامنه الزاماً به معنای افزایش قیمت یک برند مشخص به همین میزان نیست، زیرا ترکیب برندها و محصولات می‌تواند متفاوت باشد؛ اما جهت کلی ارقام نشان می‌دهد بازار روغن در بخش گران‌تر محصولات با فشار افزایشی مواجه شده است.

برنج ایرانی بین ۳۶۰ تا ۴۸۵ هزار تومان

برنج ایرانی در گزارش تازه کیلویی ۳۶۰ تا ۴۸۵ هزار تومان قیمت دارد و برنج خارجی بین ۱۵۰ تا ۳۳۵ هزار تومان عرضه می‌شود.

در سوم مهر دامنه برنج ایرانی ۳۶۰ تا ۵۶۰ هزار تومان بود. کاهش سقف به ۴۸۵ هزار تومان می‌تواند ناشی از تغییر ترکیب ارقام و برندهای حاضر در رصد باشد و بدون مشاهده قیمت یک رقم مشخص در دو تاریخ، نمی‌توان آن را کاهش ۷۵ هزار تومانی کل بازار برنج دانست.

در برنج خارجی نیز کف قیمت از ۱۳۹ به ۱۵۰ هزار تومان رسیده، در حالی که سقف از ۳۴۰ به ۳۳۵ هزار تومان کاهش یافته است.

به بیان دیگر، بازار برنج نیز مانند بسیاری از کالاهای دیگر یک نرخ واحد ندارد و فاصله کیفیت، برند و نوع بسته‌بندی در آن بسیار بالاست.

میادین تهران چقدر از سطح شهر ارزان‌ترند؟

آخرین گزارش بانک مرکزی که به هفته منتهی به ۱۰ مهر مربوط می‌شود، همچنان اختلاف قابل توجه قیمت میان میادین میوه و تره‌بار تهران و فروشگاه‌های سطح شهر را نشان می‌دهد.

بر اساس این داده‌ها، گوشت گوسفندی در میادین حدود ۲۲ درصد، گوشت گوساله ۱۶ درصد، مرغ ۱۰ درصد، تخم‌مرغ حدود ۱۲ درصد، حبوبات ۲۷ درصد، برنج داخلی درجه یک ۱۱ درصد، قند ۱۲ درصد و شکر ۸ درصد ارزان‌تر از میانگین سطح شهر بوده است.

بانک مرکزی برای میوه اختلاف حتی بزرگ‌تری را ثبت کرده و قیمت میوه در میادین را به‌طور متوسط ۴۲ درصد پایین‌تر از سطح شهر گزارش کرده است.

البته این درصدها مربوط به هفته منتهی به ۱۰ مهر هستند و نباید مستقیماً به نرخ دقیق امروز ۱۷ مهر تعمیم داده شوند.

سبد غذایی در ظاهر آرام است، اما فشار قیمت جابه‌جا شده

جمع‌بندی بازار هفته منتهی به ۱۷ مهر نشان می‌دهد نمی‌توان از یک موج افزایش یا کاهش یکپارچه در کالاهای اساسی صحبت کرد.

مرغ روی ۲۵۰ هزار تومان ثابت مانده، شیر و چای تغییر چشمگیری ندارند و سقف برنج ایرانی در جدول فعلی کمتر از ابتدای مهر است. در مقابل، بوقلمون، ماست، پنیر و به‌ویژه دامنه قیمتی روغن نشانه‌های افزایشی مشخصی دارند.

برای خانوارها معنای این وضعیت روشن است: ثابت ماندن یک یا دو قلم پرمصرف الزاماً به معنای ثابت شدن هزینه سفره نیست. وقتی روغن، لبنیات، تخم‌مرغ یا سایر اجزای سبد به‌تدریج گران شوند، مجموع هزینه خرید ماهانه همچنان می‌تواند افزایش پیدا کند.

در این میان، اختلاف قابل توجه قیمت میادین با فروشگاه‌های سطح شهر نیز نشان می‌دهد محل خرید به یکی از عوامل جدی هزینه خانوار تبدیل شده است؛ تا جایی که در برخی گروه‌ها مانند حبوبات، گوشت و میوه تفاوت به بیش از ۲۰ تا ۴۰ درصد می‌رسد.

بنابراین مهم‌ترین پیام بازار کالاهای اساسی در نیمه مهر ۱۴۰۵ نه «ثبات کامل» است و نه «جهش همه‌جانبه»؛ بلکه انتقال فشار گرانی از یک گروه به گروه دیگر است. مرغ فعلاً روی ۲۵۰ هزار تومان متوقف شده، اما افزایش قیمت روغن و بخشی از لبنیات نشان می‌دهد آرامش سفره خانوار همچنان شکننده است.