قیمت گوشت قرمز امروز شنبه ۲ آبان ۱۴۰۵؛ فیله گوسفندی ۲ میلیون و ۸۵۰ هزار تومان شد + جدول و پیش‌بینی آبان

بازار گوشت قرمز در نخستین روزهای آبان‌ماه برخلاف برخی دیگر از بازارهای مصرفی، شاهد جهش تازه‌ای در نرخ‌های اعلامی نبوده است. گزارش اقتصادآنلاین در روز شنبه ۲ آبان نشان می‌دهد قیمت چند قلم پرمصرف گوشت گوسفندی و گوساله نسبت به استعلام‌های قبلی بدون تغییر محسوس باقی مانده است.

تجارت‌نیوز نیز در گزارش صبح امروز از ثبات قیمت گوشت قرمز و نبود اختلال قابل‌توجه در عرضه محصولات خبر داده است.

بااین‌حال، ثبات چند نرخ در گزارش‌های روزانه را نباید به معنای ثابت ماندن تمام قیمت‌های گوشت در همه فروشگاه‌ها و مناطق کشور طی چند ماه گذشته دانست؛ زیرا نوع برش، کیفیت، بسته‌بندی و محل فروش می‌توانند بر قیمت نهایی اثر بگذارند.

جدول قیمت گوشت قرمز امروز شنبه ۲ آبان ۱۴۰۵

جدول زیر بر اساس نرخ‌های گزارش‌شده برای بازار گوشت قرمز در روز شنبه تنظیم شده است.

بررسی این جدول نشان می‌دهد اختلاف قیمت میان قسمت‌های مختلف گوشت همچنان قابل‌توجه است.

برای مثال، هر کیلوگرم فیله گوسفندی یک میلیون و ۱۷۰ هزار تومان از گوشت آبگوشتی گوسفندی گران‌تر است.

همچنین اختلاف قیمت ران گوسفندی و ران گوساله به ۴۴۰ هزار تومان در هر کیلوگرم می‌رسد.

این تفاوت‌ها برای خانوارهایی که قصد مدیریت هزینه خرید مواد غذایی را دارند، اهمیت زیادی پیدا می‌کند.

قیمت گوشت گوسفندی امروز؛ فیله در صدر جدول

در بازار امروز، فیله گوسفندی با قیمت دو میلیون و ۸۵۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم معرفی شده است.

فیله به دلیل محل قرارگیری در لاشه، میزان محدود عرضه از هر دام و ویژگی‌های مصرفی آن، معمولاً در گروه قطعات گران‌تر قرار می‌گیرد.

ران گوسفندی نیز با نرخ دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان همچنان یکی از اقلام پرهزینه سبد پروتئینی خانوار است.

در مقابل، گوشت آبگوشتی گوسفندی با نرخ یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان، نسبت به این دو قلم قیمت پایین‌تری دارد.

البته ارزان‌تر بودن گوشت آبگوشتی لزوماً به معنای هزینه کمتر برای هر کیلوگرم گوشت قابل‌مصرف نیست؛ زیرا در این نوع محصول ممکن است استخوان و چربی بیشتری وجود داشته باشد.

به همین دلیل، مقایسه اقتصادی قطعات مختلف باید بر اساس مقدار گوشت خالص قابل استفاده نیز انجام شود.

قیمت گوشت گوساله امروز؛ ران یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان

در بخش گوشت گوساله، سردست با نرخ کیلویی دو میلیون و ۹۰ هزار تومان و ران با نرخ یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان گزارش شده است.

بر این اساس، اختلاف قیمت این دو محصول به ۱۹۰ هزار تومان می‌رسد.

بااین‌حال، بررسی گزارش‌های قبلی نشان می‌دهد نرخ ران گوساله در تمام استعلام‌ها یکسان نبوده است. برای نمونه، در گزارش ۱۲ مهرماه، قیمت این محصول دو میلیون و ۲۰۰ هزار تومان اعلام شده بود.

این اختلاف می‌تواند به تفاوت فروشنده، کیفیت، نوع برش و زمان استعلام مربوط باشد. بنابراین نمی‌توان صرفاً با مقایسه این دو عدد نتیجه گرفت که قیمت تمام انواع ران گوساله در فاصله مهر تا آبان کاهش یافته است.

نکته مهم برای خریداران، بررسی کیفیت محصول، نوع بسته‌بندی، استخوان‌دار یا بدون استخوان بودن گوشت و قیمت نهایی در محل خرید است.

قیمت دام زنده امروز ۲ آبان ۱۴۰۵ چقدر است؟

برای تحلیل آینده قیمت گوشت قرمز، بررسی وضعیت دام زنده اهمیت زیادی دارد؛ زیرا قیمت دام یکی از مؤلفه‌های اصلی هزینه تأمین گوشت برای کشتارگاه‌ها محسوب می‌شود.

براساس گزارش تجارت‌نیوز در روز شنبه ۲ آبان، قیمت گوسفند و گوساله زنده در استان‌های مختلف اختلاف‌هایی دارد.

این اختلاف‌های منطقه‌ای می‌توانند ناشی از شرایط تأمین، کیفیت دام، هزینه حمل و ویژگی‌های بازارهای محلی باشند.

همچنین باید توجه داشت قیمت هر کیلوگرم دام زنده با قیمت هر کیلوگرم گوشت آماده مصرف تفاوت دارد؛ زیرا تمام وزن دام به گوشت قابل‌فروش تبدیل نمی‌شود و هزینه‌های کشتار، فرآوری، حمل و توزیع نیز به قیمت نهایی اضافه می‌شوند.

چرا قیمت گوشت قرمز در آغاز آبان ثابت مانده است؟

یکی از مهم‌ترین توضیحات مطرح‌شده درباره ثبات بازار گوشت قرمز، تعادل نسبی میان عرضه و تقاضاست.

در سمت عرضه، افزایش ورود دام به کشتارگاه‌ها می‌تواند مانع ایجاد کمبود و فشار صعودی بر قیمت‌ها شود.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور، در روزهای پایانی مهر اعلام کرده بود میزان عرضه دام و گوشت قرمز نسبت به مدت مشابه سال گذشته حدود ۳۰ درصد رشد داشته است.

او همچنین قیمت دام سبک پرواری را در محدوده ۶۸۰ تا ۷۲۰ هزار تومان و گوساله پرواری را حدود ۶۷۰ تا ۷۱۰ هزار تومان اعلام کرده بود.

پیش‌تر نیز شورای تأمین دام از احتمال افزایش عرضه ماهانه گوشت قرمز در پاییز به محدوده ۵۵ تا ۶۰ هزار تن خبر داده بود.

البته این رقم به‌عنوان برآورد عرضه پاییزی مطرح شده بود و به معنای تحقق قطعی آن در تمام ماه‌های فصل نیست.

در سمت تقاضا نیز قیمت‌های بالا می‌توانند موجب کاهش مقدار خرید خانوارها شوند.

وقتی مصرف‌کنندگان توان افزایش بودجه غذایی خود را ندارند، ممکن است به خرید قطعات ارزان‌تر، کاهش دفعات مصرف یا جایگزین کردن سایر منابع پروتئینی روی بیاورند.

در نتیجه، حتی اگر هزینه تولید بالا باشد، محدودیت تقاضا می‌تواند مانع افزایش سریع قیمت خرده‌فروشی شود.

ثبات قیمت گوشت؛ خبر خوب یا نشانه رکود بازار؟

در نگاه نخست، ثابت ماندن قیمت مواد غذایی می‌تواند برای مصرف‌کنندگان خبر مثبتی باشد؛ زیرا خانوارها با افزایش فوری هزینه خرید مواجه نمی‌شوند.

اما باید میان ثبات قیمت و ارزان شدن واقعی کالا تفاوت قائل شد.

اگر درآمد خانوار متناسب با هزینه‌های زندگی افزایش پیدا نکند، ثابت ماندن قیمت گوشت در سطحی بالا لزوماً قدرت خرید را بهبود نمی‌بخشد.

برای مثال، خانواری که برای خرید یک کیلوگرم ران گوسفندی باید دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان پرداخت کند، ممکن است حتی بدون افزایش قیمت نیز قادر به حفظ الگوی مصرف قبلی خود نباشد.

از طرف دیگر، افت تقاضای مؤثر می‌تواند برای دامداران و فروشندگان نیز چالش ایجاد کند.

در شرایطی که حجم معاملات کاهش پیدا می‌کند، گردش مالی کندتر می‌شود و فروشندگان ممکن است برای مدیریت موجودی و هزینه‌های جاری با فشار بیشتری روبه‌رو شوند.

بنابراین آرامش بازار تنها زمانی نشانه تعادل پایدار است که هم عرضه کافی باشد و هم خانوارها بتوانند نیاز غذایی خود را تأمین کنند.

هزینه خرید گوشت برای یک خانواده چقدر شده است؟

برای درک بهتر اثر قیمت‌های فعلی بر بودجه خانوار، می‌توان چند نمونه خرید را بررسی کرد.

این ارقام نشان می‌دهد حتی خرید مقادیر نسبتاً محدود گوشت قرمز می‌تواند چند میلیون تومان هزینه داشته باشد.

در چنین شرایطی، میزان مصرف خانوارها بیش از گذشته به بودجه غذایی، تعداد اعضای خانواده و قیمت سایر محصولات پروتئینی وابسته خواهد بود.

آیا هزینه تولید دام در آبان افزایش پیدا می‌کند؟

یکی از ابهام‌های مهم بازار گوشت قرمز، آینده هزینه پرورش دام است.

خوراک دام، دستمزد، حمل‌ونقل، خدمات دامپزشکی، انرژی و تأمین سرمایه در گردش از عوامل مؤثر بر قیمت تمام‌شده تولید هستند.

نهاده‌هایی مانند ذرت و کنجاله سویا نیز در هزینه خوراک دام نقش دارند و تغییر قیمت یا دشواری تأمین آن‌ها می‌تواند بر هزینه دامداری اثر بگذارد.

از سوی دیگر، نوسانات نرخ ارز ممکن است بر هزینه واردات نهاده‌ها و گوشت اثرگذار باشد.

بنابراین، با وجود ثبات نسبی قیمت‌های امروز، نمی‌توان نتیجه گرفت که فشار هزینه‌ای بر تمام دامداران از بین رفته است.

در صورتی که هزینه نهاده‌ها افزایش پیدا کند، بخشی از دامداران ممکن است برای جبران هزینه‌های تولید خواستار قیمت‌های بالاتر شوند.

اما میزان انتقال این افزایش هزینه به بازار مصرف، به عرضه دام، قدرت خرید خانوارها و شرایط رقابت میان فروشندگان بستگی خواهد داشت.

پیش‌بینی قیمت گوشت قرمز در آبان ۱۴۰۵؛ گرانی در راه است؟

با توجه به اطلاعات منتشرشده، سه سناریو برای بازار گوشت قرمز در ادامه آبان قابل بررسی است.

سناریوی اول؛ ادامه ثبات نسبی: اگر عرضه دام به کشتارگاه‌ها منظم باقی بماند، هزینه نهاده‌ها تغییر شدیدی نکند و تقاضای مصرف‌کنندگان در سطح فعلی باشد، قیمت بسیاری از اقلام می‌تواند نزدیک به محدوده‌های موجود نوسان کند.

سناریوی دوم؛ افزایش محدود قیمت‌ها: اگر هزینه خوراک دام، حمل‌ونقل یا تأمین مواد اولیه افزایش یابد، احتمال رشد نرخ برخی قطعات وجود خواهد داشت. البته این افزایش ممکن است بین محصولات و فروشگاه‌ها یکسان نباشد.

سناریوی سوم؛ تعدیل قیمت برخی اقلام: اگر عرضه افزایش یابد اما قدرت خرید خانوارها همچنان محدود بماند، ممکن است بعضی فروشندگان برای حفظ فروش، قیمت‌های پیشنهادی را کاهش دهند یا تخفیف‌هایی ارائه کنند.

در حال حاضر داده‌های موجود از جهش فراگیر و قطعی قیمت گوشت قرمز در ابتدای آبان پشتیبانی نمی‌کنند؛ اما تضمینی برای تداوم بدون تغییر نرخ‌ها در تمام روزهای ماه نیز وجود ندارد.

چه عواملی می‌توانند بازار گوشت را از ثبات خارج کنند؟

مهم‌ترین متغیرهای قابل پیگیری در هفته‌های آینده، وضعیت تأمین نهاده‌های دامی، نرخ ارز، میزان عرضه دام آماده کشتار و تغییرات تقاضای خانوارها هستند.

همچنین روند واردات و توزیع گوشت می‌تواند بر توازن عرضه اثر بگذارد.

نکته دیگر، تفاوت بازار عمده‌فروشی و خرده‌فروشی است. حتی اگر قیمت دام زنده برای مدتی ثابت بماند، تغییر هزینه‌های توزیع یا میزان سود واسطه‌ها می‌تواند باعث جابه‌جایی نرخ در سطح فروشگاه شود.

ازاین‌رو، برای ارزیابی دقیق روند قیمت، بررسی هم‌زمان نرخ دام زنده، لاشه درب کشتارگاه و گوشت بسته‌بندی‌شده ضروری است.

جمع‌بندی؛ گوشت گران‌تر نشد، اما همچنان خرید آن پرهزینه است

بازار گوشت قرمز در روز شنبه ۲ آبان ۱۴۰۵ با ثبات نسبی نرخ‌های گزارش‌شده همراه بوده است.

فیله گوسفندی کیلویی دو میلیون و ۸۵۰ هزار تومان، ران گوسفندی دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی یک میلیون و ۶۸۰ هزار تومان قیمت دارد.

در بخش گوساله نیز سردست با نرخ دو میلیون و ۹۰ هزار تومان و ران با قیمت یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان گزارش شده است.

مهم‌ترین نکته این است که ثبات قیمت گوشت قرمز را نباید با ارزان شدن آن یا افزایش قدرت خرید خانوارها یکسان دانست.

رشد عرضه دام می‌تواند به کنترل نوسانات کمک کند، اما محدودیت تقاضا نیز در شرایط قیمت‌های بالا نقش مهمی دارد.

در ادامه آبان، اگر عرضه منظم و هزینه‌های تولید نسبتاً پایدار باقی بمانند، احتمال استمرار آرامش نسبی بازار وجود دارد. در مقابل، تغییرات ارزی و افزایش هزینه نهاده‌ها می‌تواند تعادل فعلی را تحت فشار قرار دهد.

به این ترتیب، بازار گوشت قرمز در آبان‌ماه بیش از آنکه با نشانه‌ای روشن از جهش قیمت مواجه باشد، در انتظار مشخص شدن مسیر هزینه تولید و توان خرید مصرف‌کنندگان است.