قیمت دام زنده امروز ۱۰ شهریور ۱۴۰۵؛ گوسفند ۶۳۵ هزار تومان شد / آرامش بازار تا کی دوام دارد؟

بازار دام زنده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۵ یک روز دیگر را بدون جهش قیمتی پشت سر گذاشت. تازه‌ترین نرخ‌های منتشرشده بر اساس اطلاعات اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور نشان می‌دهد قیمت گوسفند و گوساله نسبت به روز دوشنبه تغییری نکرده است.

در بازار گوسفند، بیشترین قیمت به استان‌های اصفهان و فارس تعلق دارد که هر کیلو دام زنده ۶۳۵ هزار تومان معامله می‌شود. کمترین قیمت نیز در قم، همدان و مرکزی با نرخ ۶۳۰ هزار تومان گزارش شده است.

در بازار گوساله، فاصله قیمت‌ها حتی محدودتر است؛ همدان با کیلویی ۶۱۰ هزار تومان بالاترین قیمت را دارد و یزد با ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تومان ارزان‌ترین نرخ ثبت‌شده را به خود اختصاص داده است.

قیمت دام زنده امروز ۱۰ شهریور ۱۴۰۵

فاصله کف و سقف قیمت گوسفند در استان‌های گزارش‌شده تنها پنج هزار تومان، معادل کمتر از یک درصد است. این فاصله برای گوساله فقط دو هزار و ۵۰۰ تومان است.

چنین دامنه محدودی نشان می‌دهد بازار فعلاً با شوک استانی بزرگی روبه‌رو نیست و قیمت‌ها در نقاط مورد بررسی به یکدیگر نزدیک شده‌اند.

ثبات امروز به معنی ثبات یک‌ماهه نیست

نکته مهم این است که مشاهده قیمت‌های بدون تغییر در دو روز متوالی نباید با ثابت ماندن بازار در یک بازه طولانی‌تر اشتباه گرفته شود.

اطلاعات منتشرشده در ۱۰ مرداد ۱۴۰۵ نشان می‌داد قیمت گوسفند زنده در آن مقطع بین ۶۵۰ هزار تا ۶۶۷ هزار و ۷۵۰ تومان قرار داشت. بالاترین قیمت گوساله نیز حدود ۵۳۵ هزار تومان بود.

اگر بالاترین نرخ‌های آن روز را با ۱۰ شهریور مقایسه کنیم، تصویر جالبی شکل می‌گیرد.

سقف قیمت گوسفند از حدود ۶۶۸ هزار تومان به ۶۳۵ هزار تومان رسیده و تقریباً پنج درصد کاهش یافته است. در مقابل، سقف قیمت گوساله از حدود ۵۳۵ هزار به ۶۱۰ هزار تومان افزایش یافته که رشدی حدود ۱۴ درصدی را نشان می‌دهد.

بنابراین دو بخش اصلی بازار دام در یک ماه گذشته الزاماً مسیر یکسانی را طی نکرده‌اند.

چرا گوسفند زنده ارزان‌تر شد؟

کاهش قیمت دام سبک در میانه تابستان پیش‌تر نیز از سوی فعالان این صنعت تأیید شده بود.

افشین صدردادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، در ۱۴ مرداد اعلام کرد قیمت دام زنده نسبت به ایام عید قربان کاهش قابل توجهی داشته است. او قیمت بره حدود ۵۰ کیلویی را که در ایام عید قربان در تهران به حدود ۷۳۰ هزار تومان رسیده بود، در میانه مرداد حوالی ۶۴۰ هزار تومان اعلام کرد.

یکی از دلایل این کاهش، افزایش عرضه دام در فصل گرم عنوان شده است.

دامدار در شرایط گرما و ضعیف شدن مراتع با هزینه بیشتری برای نگهداری دام مواجه می‌شود و در برخی موارد عرضه دام به بازار افزایش پیدا می‌کند. افزایش عرضه نیز در صورت ثابت ماندن تقاضا فشار کاهشی روی قیمت ایجاد می‌کند.

اما همین اتفاق یک هشدار برای ماه‌های آینده دارد؛ اگر دامدار به دلیل هزینه بالای نگهداری، دام بیشتری را زودتر روانه بازار کند، عرضه امروز افزایش پیدا می‌کند، اما ممکن است ظرفیت تولید آینده تحت تأثیر قرار گیرد.

دام ارزان شد؛ چرا گوشت برای مردم ارزان نشد؟

این شاید مهم‌ترین سؤال مصرف‌کنندگان باشد.

مدیرعامل اتحادیه دام سبک نیز در مرداد به همین مسئله اعتراض کرده بود. او گفته بود با وجود کاهش حدود ۳۰ درصدی قیمت دام نسبت به اوج عید قربان، قیمت گوشت در بازار مصرف متناسب با آن پایین نیامده است.

علت آن است که قیمت دام زنده تنها یکی از اجزای قیمت گوشت در قصابی است.

دام باید حمل شود، در کشتارگاه ذبح شود و بعد هزینه کشتار، افت وزن لاشه، بسته‌بندی، حمل سردخانه‌ای، عمده‌فروشی و خرده‌فروشی به آن اضافه شود. علاوه بر این، تمام وزن دام زنده به گوشت قابل فروش تبدیل نمی‌شود.

به همین دلیل نمی‌توان قیمت ۶۳۰ هزار تومانی یک کیلو گوسفند زنده را مستقیماً با قیمت یک کیلو ران، سردست یا ماهیچه در فروشگاه مقایسه کرد.

با این حال وقتی قیمت دام برای مدت قابل توجهی کاهش می‌یابد اما قیمت مصرف‌کننده واکنش مشابهی نشان نمی‌دهد، سؤال درباره سهم واسطه‌ها و هزینه‌های زنجیره توزیع جدی‌تر می‌شود.

گزارش بازار ۱۰ شهریور نیز نشان می‌دهد گوشت قرمز در سطح خرده‌فروشی فعلاً بدون جهش جدید معامله می‌شود و کمبود محسوسی در عرضه گزارش نشده است.

واردات گوشت افزایش می‌یابد؛ دام داخلی تحت فشار قرار می‌گیرد؟

یکی از مهم‌ترین تصمیم‌های اخیر دولت، تسهیل واردات انواع گوشت قرمز بوده است.

وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده از ابتدای شهریور محدودیت مربوط به سقف و سابقه تجاری برای ثبت سفارش گوشت گرم و منجمد گاو، گوساله و گوسفند برداشته شده است. هدف رسمی این تصمیم، تأمین کسری احتمالی و جلوگیری از بی‌ثباتی قیمت اعلام شده است.

طبق اطلاعات منتشرشده، تولید سالانه گوشت قرمز در ایران حدود ۹۰۰ هزار تن برآورد می‌شود و به‌طور متوسط نزدیک به ۱۰۰ هزار تن واردات نیز برای تأمین نیاز بازار انجام می‌شود.

افزایش واردات از نگاه مصرف‌کننده می‌تواند به تقویت عرضه و کنترل قیمت گوشت کمک کند.

اما برای دامدار داخلی یک سوی دیگر نیز وجود دارد. اگر حجم واردات با قیمت پایین به شکل قابل توجهی افزایش یابد، ممکن است تقاضا برای دام داخلی کاهش پیدا کند و قیمت خرید از تولیدکننده تحت فشار قرار گیرد.

بنابراین سیاست تنظیم بازار باید میان قیمت مناسب برای مصرف‌کننده و حفظ انگیزه تولید دامدار تعادل برقرار کند.

خبر مهم برای دامداران؛ مسیر واردات کنجاله بازتر شد

متغیر تعیین‌کننده دیگر بازار، نهاده‌های دامی است.

خوراک دام سهم مهمی از هزینه تمام‌شده تولید دارد و افزایش قیمت ذرت، جو، سویا و انواع کنجاله مستقیماً توان دامدار برای نگهداری دام را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

معاونت توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی به‌تازگی اعلام کرده امکان ثبت سفارش سیستمی انواع کنجاله بدون محدودیت سقف سابقه بازرگان از ۹ شهریور فراهم شده است. هدف این تصمیم تسهیل واردات نهاده مورد نیاز دام و طیور و افزایش سرعت تأمین عنوان شده است.

اگر این سیاست واقعاً به ورود سریع‌تر و ارزان‌تر نهاده به واحدهای دامداری منجر شود، یکی از مهم‌ترین فشارهای افزایشی بازار دام کاهش پیدا خواهد کرد.

اما صرف ثبت سفارش کافی نیست؛ تأمین ارز، حمل، ترخیص و توزیع نهاده با قیمت مناسب تعیین می‌کند این تصمیم در نهایت چه اثری روی هزینه دامدار خواهد داشت.

پیش‌بینی قیمت دام زنده؛ گوسفند ۶۰۰ هزار تومانی می‌شود؟

با شرایط موجود، نشانه‌ای قطعی از شروع یک جهش تازه در کوتاه‌مدت دیده نمی‌شود.

عرضه دام سبک مناسب گزارش شده، دولت مسیر واردات گوشت را بازتر کرده و همزمان برای تسهیل واردات نهاده اقدام شده است. این سه عامل می‌توانند در سمت عرضه از قیمت‌ها حمایت کاهشی کنند.

اما در جهت مخالف، هزینه نهاده‌ها، نرخ ارز، حمل‌ونقل و وضعیت مراتع قرار دارند.

اگر تأمین خوراک دام با اختلال مواجه شود یا هزینه نگهداری افزایش پیدا کند، دامداران ممکن است قیمت‌های فعلی را برای تولید اقتصادی ندانند. در این صورت کاهش امروز لزوماً قابل ادامه نخواهد بود.

برای مصرف‌کننده نیز مهم‌ترین مسئله نه قیمت دام در دامداری، بلکه انتقال کاهش قیمت به بازار گوشت است.

بازار ۱۰ شهریور ۱۴۰۵ فعلاً یک پیام روشن دارد: قیمت گوسفند در محدوده ۶۳۰ تا ۶۳۵ هزار تومان و گوساله حوالی ۶۰۷ تا ۶۱۰ هزار تومان آرام گرفته است.

اما این آرامش زمانی برای خانوار اهمیت واقعی پیدا می‌کند که کاهش یا ثبات قیمت دام، چند حلقه جلوتر در قصابی و فروشگاه نیز دیده شود.

در نتیجه سؤال اصلی روزهای آینده دیگر فقط این نیست که «دام زنده چند؟»؛ مسئله مهم‌تر این است که آیا ثبات دام بالاخره می‌تواند جلوی گرانی گوشت را بگیرد یا فاصله میان قیمت تولیدکننده و سفره خانوار همچنان باقی خواهد ماند؟

متا دیسکریپشن: قیمت دام زنده امروز ۱۰ شهریور ۱۴۰۵ بدون تغییر اعلام شد؛ گوسفند زنده تا کیلویی ۶۳۵ هزار تومان و گوساله تا ۶۱۰ هزار تومان قیمت دارد. بررسی نرخ استان‌ها، وضعیت نهاده‌های دامی، واردات گوشت و پیش‌بینی بازار دام.